[問卦] 什菜湯講白了就是加熱廚餘吧
欸欸大家
發現中南部有所謂的什菜湯
肥肥我還以為是什錦蔬菜湯之類的
結果一查發現
菜尾湯，又名雜菜湯或什菜湯，是一種流行於臺灣的菜餚。該菜餚原為昔日農業社會辦桌後將剩餘菜餚混雜加熱而成的食物。該菜餚昔日皆帶有發酵氣味，但今日多以酸菜作調味替代品。該菜餚盛行於臺中等地區。
啊幹
不就把辦桌的菜通通倒在一起加熱
以前學校的廚餘桶拿去加熱根本一模一樣吧
還有人說什麼沒有酸味就不是正統什菜湯
那根本就是已經發酸的臭味吧==
想不到居然會有這種黑暗料理
而且還不是客家人發明的
到底什麼人會吃這種加熱廚餘啊？
有沒有什菜湯的八卦？
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→ kairi5217:你有女友嗎?蛤?03/16 16:57
→ kingrichman: 科科，因為出社會後看的是$03/16 16:58
→ adsl7749:五樓就是因為太宅交不女朋友 整天看動漫上PTT度過人生03/16 17:00
推 vincent120:就射惹03/16 17:01
→ adsl7749:幫蓋好嗎03/16 17:01
推 darknight127:你很想當簽名檔齁03/16 17:03
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.78.74 (臺灣)
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火鍋也是廚餘
推
菜尾湯 南部名菜
推
高雄明輝雜菜大王
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南部人超愛吃，起源是酒家和飯店的
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爽啊 一碗湯+兩碗飯 一餐就搞定了
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廚餘撿一撿拿去煮成一鍋給碼頭工人
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配飯吃。
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煎餃也是慈禧太后吃剩的水餃後，給乞丐們
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重新煎的
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那年代沒什麼B肝傳染病或衛生觀念
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有得吃就偷笑了。
推
出差吃過一次不難吃而且還蠻飽足的呀
推
南部美食你說對了
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還沒餿之前都能吃啊
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不過以前眷村奶奶的什菜又是另一種 金
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針花、木耳、花生 其他有點忘了
推
現在都是煮新的了啊
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現在不可能用廚餘了吧？
推
以前就古早人惜食煮一煮還能吃
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請正名當日廚餘
推
股票市場也有這種東西啊
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刈菜湯才他媽廚餘
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菜尾湯很有名的
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高雄港邊
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都已經一堆專賣店了 當然是煮新的XD
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不就多煮幾遍的火鍋
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南部人總不能說吃噴吧!就換個名字
推
現代的不是廚餘了啦 店家想被告死膩XD
推
就噴啊
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現在店家怎麼可能拿廚餘加熱端給客人吃
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不要隨便google一下就腦補一堆然後造謠
噓
誰跟你發酵
推
A肝是靠飲食 飲食不會傳染B肝
推
日本有一道菜叫八寶菜就是
推
不就是噴 雖然我也愛吃
推
不是廚餘。一開始上菜就會多留起來了
噓
那也是50年前以上的事了
推
https://reurl.cc/GAkbmp 這篇寫得還不錯
推
記得高雄鹽埕有一家很有名 還一堆賓士違
→
停的老人在吃
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[問題] 高雄哪邊有賣辦桌的雜菜湯是這樣的 我奶奶上個禮拜在家裡看劇的時候 剛好看到結婚辦桌的情節 所以最近一直唸叨著想吃辦桌料理 說很懷念那種古早味的菜尾![[問題] 高雄哪邊有賣辦桌的雜菜湯](https://i.imgur.com/ybXpdQ8b.jpg "[問題] 高雄哪邊有賣辦桌的雜菜湯")
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[閒聊] 吃過菜尾湯嗎？菜尾湯 又稱雜菜湯 原為農業社會辦桌 後將剩餘菜餚混雜加熱而成的食物 有特殊發酵味 但現今已被酸菜替代 現在在中南部還很盛行 有專賣店 大家吃過菜尾湯嗎？![[閒聊] 吃過菜尾湯嗎？](https://i.imgur.com/XDRAxQHb.jpg "[閒聊] 吃過菜尾湯嗎？")
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[問題] 疫情期間網購生鮮/菜餚推薦?最近每天身體力行耍廢防疫法，一整週沒出門 為了防疫也每天下廚 簡直逼出我煮飯的潛力 看最近的確診人數沒有緩和趨勢 想問問大家都網購了什麼生鮮或菜餚呢？ 我自己疫情剛開始時在momo買卜蜂雞胸肉、牛肉9
[問卦] 真的有人會把菜湯喝掉嗎？大家好搭給賀胎嘎厚，我blaga啦， 剛吃飽就發發廢文啦， 之前不知道在哪看到的， 說有人吃飯還會順便把菜湯喝掉或是拌飯， 如果是三杯雞、魚香茄子那種blaga還能理解，8
[閒聊] 高雄的老滋味 明輝雜菜大王 殞落現在所謂的雜菜湯 菜尾湯 都是用新鮮食材復刻現煮 有些仿古早味的 還會加一些醋製造酸味 不過即時有酸味 但跟真正傳統的菜尾湯一種特殊發酵味還是略有不同 現在因為飲食衛生觀念的關係![[閒聊] 高雄的老滋味 明輝雜菜大王 殞落](https://i.imgur.com/mg5U8Hkh.jpg "[閒聊] 高雄的老滋味 明輝雜菜大王 殞落")
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[問題] 要如何煮出好喝的罐頭雜菜湯？如題，料理小白以為真的用罐頭加水 就可以煮出還不錯的雜菜湯 殊不知味道超怪的T_T 一開始是死鹹，加了一點糖之後有改善一點 但感覺不夠濃厚5
[問卦] 有沒有韓國冷麵的八卦？今天試了這個酷東西 幹那個湯 竟然是酸的 有乳酸菌的味道 原來是白蘿蔔泡菜湯![[問卦] 有沒有韓國冷麵的八卦？](https://i.imgur.com/Mr6PgDkb.jpg "[問卦] 有沒有韓國冷麵的八卦？")
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[問卦] 喝菜湯遇到菜蟲的機率？喝菜湯遇到菜蟲的機率？ 每次認真看 幹都有小噁蟲 他媽的 怎麼辦 是正常的嗎 有沒有八卦？1
[問卦] 菜尾湯菜尾湯 菜尾湯，又名雜菜湯或什菜湯，是一種流行於臺灣地區的菜餚。該菜餚原為昔日農業社會辦桌後將剩餘菜餚混雜加熱而成的食物。該菜餚昔日皆帶有發酵氣味，但今日多以酸菜作調味替代品。該菜餚盛行於臺中等地區。 不過也有些家庭是把這一餐沒吃完的菜 全部變成下一餐的湯 如果剩的只有一種菜那湯至少不難喝X
Re: [問卦] 什麼食物一聽就老人在吃的？菜尾 真的是嘔嘔嘔嘔嘔 一堆隔餐甚至隔夜菜混在一起 加熱 外觀根本就廚餘
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