[問卦] 不能自己擴培的優格 是不是吃也沒用？

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不好意思，標題無法寫那麼詳盡 因為家有孩子，優格用量很大 一直很想試試看自己做優格 不過很好奇的是 撇除掉有可能養出壞菌這件事

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請教大家優格是都吃固定某款嗎 還是不定時會換別牌的吃？ 像不同廠牌用的菌是不是不同？ 這樣如果常換就能吃到各式菌種？ 還是其實沒差

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如題，通常做優格就是普羅優菌+一公升牛奶攪勻放進優格機丟著十幾小時，然後收成放冷藏 但是這陣子把冷藏強度調高，導致牛奶結冰了一半（罐子靠外側的牛奶已經幾乎成冰，內部 還有一半是液體），想說拿來做優格應該沒差，就加下去了 沒想到做出來的優格意外的十分好吃，味道上比平常的優格風味更濃、酸味較不明顯，質地 也比平常的優格更濃稠，掛在湯匙上完全不會滑落，幾乎是個人吃過最好吃的優格

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前陣子與家母分享優格菌 還有借他優格機讓她自己做優格 問題在他一直覺得自製的優格不夠酸 所以無盡的延長發酵時間 而且機器我拿回我家了

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本肥肥前幾年開始想減醣 就開始吃自製優格當早餐（優格粉+牛奶 用優格機做） 吃了一年左右發現體質比之前好很多 除了基本的腸胃功能變得很規律正常（以前都要吃日本小粉紅） 另外以前每年都會大感冒一次，現在也不會感冒

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各位前輩大家好，由於最近想要買優格機自己製作優格，有看了板上推薦的機種 目前就是鎖定iris的優格機，不過有一個疑問是，由於iris以及大多數優格機的內罐是屬 於「塑膠的」，那這樣當製作完要清洗殺菌的時候，不是就不能用100度的熱水去做殺菌 清洗，而優格製作的過程中，不就是很怕有參雜其他菌種以及壞菌嗎？ 想請問各位前輩，這部分大家是怎麼去做清洗以及避免壞菌呢？

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冰箱的牛奶，只喝一杯就沒喝了 結果變優格，整個豆花狀不確定菌種來源 下面還分層出乳清 剛剛倒掉一半，覺得好可惜 挖一口起來吃，沒什麼味道，淡淡的乳酪香氣，聞起來也很淡的酸香而不是腐爛的臭味

我猜你的狀況可能是拿優格成品當菌種，但做成優格之後，乳糖已經消耗得差不多，所以 乳酸菌活力/數量減低了？ 分享一下我的做法 牛奶加熱到微溫（比體溫稍微高一點點），再換到玻璃保鮮盒裡面，保鮮盒最好先殺菌。 比例大概是400ml的牛奶加入一點點（一口的量，大概50ml）的優酪乳。

做優格只要有個能保溫的容器都能做啊 電子鍋做優格，就是用他優格定溫按鍵， 讓溫度定在活菌適合生長的溫度(30~50之間) 做法就是泡一杯牛奶(或直接拿鮮奶)(奶粉:熱水＝２：１或３：１都行） 溫度降到50左右時，加入優格菌，等10-12hr就能吃了

徵到囉！謝謝 一家四口優格用量大 決定入坑自製優格 研究後家酪優的菌種挺不錯 來揪團購優格菌