Re: [問卦] 台南對米其林態度轉變的節點在哪一年
網路上某些台南人喜歡說什麼不稀罕米其林
不然發文批評米其林，偏無聊又沒格調
我住過十幾年台南，住過七年台北
吃過幾家米其林，
我認為重點在於，
台南人大多數人追求的，和米其林星星追求的不同
就是這樣而已
不認為是什麼口味偏甜的問題，
這種差異比起菜系的差異根本很小
況且，假如你相信米其林標準
那米其林必比登台南表現蠻好的 入選也不差
口味應該不是大問題
除非你的店有某個地方很屌，
米其林很在意整體的體驗
裝潢服務擺盤整體風格都是考量的點
就我對台南人的觀察(個人觀察毫無統計上的意義)
台南人在這點上，比較不像一般城市人有某些要求
台北人感覺在意整體體驗帶來的情緒價值 這個差異不小
台南人(特別是中老年人)在意的主要就是口味
單位價格能換到的量和好吃程度
覺得一樣好吃的前提下
假如要人付兩倍價格 來換整體用餐環境、服務、擺盤
台南人願意付的比例應該比起台北台中高雄來得低不少
就算有些錢的族群感覺也一樣
追求這樣餐廳的人少，
又怎麼會出現很多米其林星星餐廳呢?
既然追求的東西不同，那何必在意甚至批評這評比，
這評比自有它存在的價值
--
南部人要的就是便宜，超過一定價位就會
變成觀光客在吃的ㄌ
鄉下地方 爐渣也不在意
油油的地板堆滿雜物的空間，加個吊嘎
拖鞋抽菸的老闆才是台南味
並沒有 台南店有名氣後 一樣漲到沒CP值
更別說變成排隊名店後 人手不足 品質還下降
覺得還好 回去吃了幾家必比登推薦的 cp值都還算高
台南名店漲價後 當地人就不太會去了啊
巷口一堆吃的可以選
去得都是觀光客
米其林摘不摘星與單位價格換到好吃程度
也沒絕對關係，已經講到爛掉的曼谷痣姊
也小吃，之前那好幾次一星的添好運，了
凡也不是什麼很貴的東西。純粹就是台南
自己不行而已。
添好運這個年年被吐槽的 我認為並不能代表米其林的評分現象
必比登喔？台灣這對列下來光看照片就台
南區看起來最難讓人引起食慾
這不就是我講的嗎? 引起食慾有時候不是味道的問題 是整體的問題
安安，這不就就中國量大管飽那套民主聖地
最自豪的東西居然是中式內捲==太扯了拔
所以不就是台南人味覺的問題又很自以為
是？隔壁暖市同時列評比都幾顆星了？
講那麼多就窮麻
所以,台南小吃始終是地方料理,無法
走向世界,注定一輩子就是吃著玩的
小吃.沒辦法走向fine dinning.
你講到一個重點， 要說國際都市，台南比起其他三者差多了 不但沒有國際商務帶來的消費 居民也比較沒有被這樣的消費習慣影響 台南當然有認真做fine dining的，可是市場小，數量就少
台南小吃就甲粗飽而已 有米其林才怪
受限於眼界太窄,心眼太小,無法長大.
用餐環境很重要 客人都是南部人，評分一
定很低
你滿腦子CP，就不懂得吃
根本還是大學生思維
很難吃的店但白飯無限你也會讚不絕口吧
你的閱讀能力... 我說的是我對台南人整體性的觀察 不是我個人的飲食觀， 罵我幹嘛 我已經到了吃太多飯會想吐的年紀了
事實就是宣傳手段，宣傳到以為自己真的
是美食之都
米其林一星的等級只是「旅遊時路過可以
順便去吃」，沒有到專程去吃不可的程度
而已
不要太在意米其林的那個字面解釋啦 沒拿到星對大眾來說"不代表":旅行時路過，不值得順便去吃 很簡單的道理 難道大家去歐美日旅遊時，排餐廳都只排米其林星級 星級之外的食物都毫無期待
以添好運的例子摘星那時跟後來維持不了
穩定度有差，穩定度很重要。至於你講的
添好運假如是台灣那個添好運那也就算了
吧？剛進來就跟香港完全是不同的兩家店
…
香港的添好運有陣子常常看到吐槽吧
之前看過什麼要喝第一鍋湯看了就想笑，
這不就是自爆品質不穩定嗎，這還算美食
嗎
你記台南人了，從小吃台南口味，還在那
邊你的觀察，現實就是台南以外的人覺得
你們東西太甜，然後又一直拿比台北便宜
說嘴
「回去吃了幾家必比登推薦的 cp值都還
而且我要說的是能不能拿一星跟料理價格
算高」這句話是誰講的啊？還在那邊CP值
不見得有關。你講的台南人在不在意價格
真的快笑死
他談CP值，我自然跟他談CP值， 難道我要罵他嗎?
與美味的比例要很高的論點，結果還是不
被青睞，那就是台南人自己認為的美味跟
其他人不一樣。又是錯把甜膩當甘味的問
題了。
所以你沒實際去香港吃過也可以講喔？呵
呵…
抱歉，不過我想我這輩子不會去香港旅遊 我說的是添好運的價格段和整體環境在米其林中不算是個outliner嗎 不然台灣哪個摘星餐廳座標落在那麼偏的位置的? 其實我的文章中也沒有講到摘星和價格的實際關係 我只是強調 (綜合體驗-口味本身) 的比重 而這是要花錢的 你非得來拿添好運 (綜合體驗-口味本身) 或價格偏低來跟我吵 可是這是普遍現象嗎? 不是普遍現象又有什麼意義? 甚至它現在也不在摘星名單了
每個縣市都有人吃CP值高的店，這是生活
選擇、價值觀、或社會階級的問題，怎麼
台南難登大雅之堂，台南人就講得那麼理
直氣壯，不要怪每次都被人笑南部鄉愿
聽你這段話， 前半好像覺得CP值追求是個人選擇，中性評價 怎麼講到台南人追求CP值就生氣了?
不只台灣人嫌難吃 其他國家也不想吃
台南就沒啥有文化底蘊的美食 然後又嘴硬
真的難看
如果都到了胃口變小的年紀，開始減少飲
食中添加糖的攝取，應該更容易發現台南
食物添加糖真的太多，而且是食材很差但
還是一直用鹽+糖+勾芡來藏拙
就跟那種低劣茶葉+劣質奶精做成全糖奶
茶就愛不釋手的人一樣
吃劣質食物還在自詡CP高、有人情味又世
界最好吃，超想被認同，每次玻璃心碎了
就一直找理由精神勝利法，根本阿Q到不
行
你沒在摘星初期吃過在香港吃過，看某些
人的評論就可以講這麼多，然後又很先入
為主地以為摘星就是客單價要多貴，我覺
得這很難討論下去欸！
又不是只有添好運，甘牌燒鵝當初摘星是
也不是多貴的東西，曼谷痣姊也被討論到
爛掉了。說穿了就是台南人認為的CP值不
受青睞的問題，一直扯你沒實際吃過的店
說別人怎麼評論真的沒說服力。
我只想問一句，你有認真看我的文章嗎？
我的文章為了預防你這種人，一開始就特別
加個但書，可是你似乎沒看到或是故意沒看
到，硬要吵
不管我話講得再保守，能吵的就是能吵
無奈啊
解釋一下 我一開始就知道香港 東南亞少數小店有星星 所以我就說 除非哪方面特別屌 這個但書 (也有人會說故意讓小店入選是行銷策略，不過我善意推斷) 大致上整體環境服務水準較低就不是星星偏好啊 你這就好像，奧斯卡獎頒給寄生上流 就要說奧斯卡沒有比較不偏好外語片一樣 我不知道是不是因為扯到台南人，u大才那麼反應強烈 假如今天網路上單純一個言論：米其林偏好fine dining 你會舉那些例子爭論嗎?
泰國越南一堆小吃入選 台南沒有 嘻嘻
去台南我只會吃鹹粥 其他寧吃泡麵
吃泡麵...，不至於吧 吃不慣在地食物也有連鎖店能吃吧 我建議沒事別去台南 太痛苦了
純粹南部薪資低 追求cp值而已
台南人真的沒見過世面
在地人也很討厭好嗎！ 原本好好能正常消
費的地方拿了米其林就跟噩夢一樣要跟智
障觀光客排到死！
你是指台南人，還是來自台中台北的抱怨啊
※ 編輯: newwu (98.237.207.106 美國), 08/22/2025 06:51:10因為好吃程度一堆都差不多 環境也差不多
量大管飽高CP值就注定不登大雅之堂啊…
簡單說cp值不是決定有沒上榜的考量,沒上
只會強調cp值多高,就是搞錯重點
台南人好吃的永遠都在自己家巷口,沒人知
道他家在哪..哪來觀光客
誰會沒事去台南…二廠在那裡啊…
你不懂，米其林有分，米其林推薦很多
小吃入選又平價
台南那些有名的很多又貴又難吃
台南有家叫Mo Lab 一位難求 價格自己查XD
爆
首Po還記得只有台北在評選 然後印象2016開始台南就一直在吵憑什麼沒有台南，極力建議米其林來台南 接著2020年開始台中參戰 然後2021年的新聞 向米其林招手 台南爭取成為下一個推薦城市1
典型台灣人一開始以為自己很重要，被現實打擊又鴕鳥躲起來 連先了解米其林都不做，就在跟風 米其林必比登在台北價格上限是1000 客單價要1000以上了，才會列入米其林星級評等 台南人自豪的小吃，是要怎麼客單價1000以上
台南東西 吃了也不少 要到達米其林程度 必比登推薦 可以說是還差了一截X
在地民眾一直都沒有態度上的轉變務實的很，是西瓜只會作秀覺得丟臉沒有政績搞的。 台南有很多店家出名就漲價爛掉，然後一堆笨蛋觀光客來吃到品質下滑到在地人不吃的店 其實也不需要特別說哪個城市，就一個簡單的邏輯: --------------------------------------------------------------------- 如果有人說:我喜歡的店拿到米其林，開始漲價大排長龍，雖然我得花更多錢也爆
之前發過台南與米其林愛恨的始末 文久遠重新整理再發一遍 另外追加至今年的歷程 -------------------------------------------------------------- 當年輪胎第一次納入台灣時從一開始台北到之後加入台中
南部人一直都這麼可笑 自封美食之都拿不到米其林 自封談判專家關稅比鄰國都高 還有什麼天才大臣、奇蹟牙醫 我都懷疑人類進化的時候是不是忘了帶上這些南蠻4
感謝整理 我擷取幾個來罵 有些真的不吐不快 每個地方都有自己的美食，不會有人特別去說哪邊東西不好吃 但台南人不一樣，就是特別不要臉 看上面報導就知道，一直酸台北摘星 還先嗆聲說米其林有納入台南就一定會贏X
安安 弱弱問一下 米其林標準有很高嗎？2
靠杯 太好笑 這根本就和大罷免大成宮依樣阿 一開始轟轟烈烈載歌載舞 結果 最後 大烙賽
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Re: [問卦] 台南不想摘星幹嘛邀請米其林來全台灣的米其林星級餐廳以上 我吃過8成UP(沒仔細算) 其他甚麼餐盤 推薦 新入選 必比登 就更沒辦法算了 台南高級餐廳數量 確實跟台北 台中 高雄比 是最少的 自然是競爭不過 但沒有拿到星星就代表台南食物比較差嘛??
爆
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