Re: [問卦] 日本殖民50年台灣的米還是難吃？

※ 引述《oneyoung1121 (oneyoung1121)》之銘言：
: 半年前去日本玩，吃到日本的米真的驚為天人！
: 後來又跑去泰國玩，吃到那個路邊的炒飯，鬆鬆軟軟乾乾的，比台灣路邊的炒飯大概好吃: 5-10倍。
: 相對來說台灣的外食吃到米大部分真的爛爛，黏黏的，或是放比較久。
: （不要跟我說冠軍米，池上米，基本上除非刻意
: 找，餐飲業大部分還是成本考量）
: 廚藝能力來說，我認為以台灣人的學習能力應該不會差太多。
: 那就應該是米的問題了！
: 阿台灣緯度低，米一年可以收割三次，日本統治台灣50年，是不是沒有認真改良台灣米這: 塊啊？是不是有點混啊？那時候的台灣大學在幹嘛？
: 那時候來台灣的日本人台灣米真的吃的下去嗎？
: 還是日本人都吃進口米？台灣人吃本地米？
: 還是台灣米都做成稀飯比較多，爛爛黏黏的很好吃，做成白飯就不太行了。
: 有沒有熟知台灣米的歷史專家可以說一下？

哩賀 挖小P拉

一般來說台灣也是有很多好米的
有在日本得過獎的
台南16號 越光米 高雄147 芋香米
您說的泰國米是長米，一般來說都是比較沒有黏性的品種
小P個人是不愛有沒有黏性的米飯拉

再來台灣很多好吃的餐廳都會選用比較好的米
不同的器具煮的飯也不太一樣
高級一點的餐廳還會用配米比例的方式進行煮飯
一般路邊攤不會拿越光米來煮給你吃吧

同樣的米種不同的人種 米的品質也不會一樣
所以科學的栽種技術很重要

所以齁 米飯要好吃 最大的重點還是米的品質拉
現在電鍋進步的程度 都能讓您技術高超
品種選對亂種一樣不能吃
台灣氣候關係 栽種技術 烘乾技術 碾米技術變數挺多
也是個技術活 請對全台農民保持尊敬

台灣不是沒有好米 可能是你沒有吃到
個人覺得蠻多自助餐煮的飯就很好吃了
不好吃的飯大概會不好入喉 這個見仁見智了

--