[問卦] 不鏽鋼鍋是使用難度最高的鍋子嗎?

jma306 07/22 09:19 百歲郭鰻好用的

johnhmj 07/22 09:19先射進去再用

koromo1991 07/22 09:20我還以為是鑄鐵鍋

arlaw 07/22 09:21陶鍋

achun1212 07/22 09:28所以訣竅是?

xc2v 07/22 09:29難用又重

Iron56 07/22 09:29鍋子要夠熱才不會沾

ChungLi5566 07/22 09:32導熱慢 煮菜分秒必爭沒時間熱鍋

Lailungsheng 07/22 09:34不鏽鋼哪需要技巧...不沾鍋才麻煩

achun1212 07/22 09:34那不就跟鐵鍋一樣，先加熱再加油@@

parkinque 07/22 09:34白鐵鍋要先燒熱，等溫度到滴水上去會呈

parkinque 07/22 09:34水珠狀才能倒油開炒

alex00089 07/22 09:37油

xheath 07/22 09:43認真回 太熱 不夠熱都不行 不是傻傻一直

xheath 07/22 09:43空鍋加熱

xheath 07/22 09:44水珠狀要很穩定的那種 不是 會擦擦叫的

xheath 07/22 09:44油溫 是以油紋開始到發煙點

xheath 07/22 09:44不要用低發煙點的垃圾油

xheath 07/22 09:45水下去 有水珠 但是會很快蒸發 就是不夠

xheath 07/22 09:45熱 或是 太熱

xheath 07/22 09:45鍋子要儘量刷乾淨 太髒 那一點一樣會沾

xheath 07/22 09:46我用的很習慣 因為不用像鐵鍋一樣要保養

xheath 07/22 09:46

xheath 07/22 09:47不鏽鋼怎麼會不能大火？不會啊 家裡瓦斯

xheath 07/22 09:47爐火是能多大？家庭小灶 也就那樣子而已

analyzer 07/22 10:39不銹鋼比鐵鍋真的還難控制，熱鍋油少沾

analyzer 07/22 10:39，熱鍋油熱也可能沾，油沒熱開丟蛋白質

analyzer 07/22 10:39的肉、蛋、豆腐類都沾，鐵鍋至少熱鍋快

Lailungsheng 07/22 12:01是，不沾鍋的條件有限制，不銹鋼用

Lailungsheng 07/22 12:01鏟子敲翻天都沒關係，我看的點是這

Lailungsheng 07/22 12:01方面