[問卦] 抓醃食材,有什麼技巧嗎?
譬如說 肉類 海鮮類 等等有時候為了醬汁入味,會去用一個
五爪金龍的手勢,去抓它 有的手法邊抓邊繞
....其實抓得一手黏黏的,感覺好像很煩
抓醃食材,有什麼技巧嗎?
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→ aOOOOOOOOO: 給果凍->更奴化 超棒04/2X 2N:G2
→ aOOOOOOOOO: 七八年級糞鳥土箸9成不是輪斑94低薪蚊組04/2X 2N:G3
又 竹圍Ｇ叔云: 一輩子倫班買不起房巴 笑死 窩川威武
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不想用手可以用塑膠袋 東西都丟進去搓
推
丟進五樓菊花裡面，可幫你省去很多力氣
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輕鬆蓋
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我都戴手扒雞的手套去抓
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摳揉吹舔送
噓
就是要抓，不然抽真空醃
推
美少女用腳
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帶塑膠手套不就好了
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我猜肌肉纖維要稍微打散
推
抓醃之前去上廁所，上完後不要洗手
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絞肉就是要把纖維弄出來
推
打手槍後 不要洗手
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樓上 你不如打完手槍LP直接泡進去 攪
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ㄧ攪
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先摸雞雞
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重點94 要記得戴手套 醬比較衛生
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重點要用手
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泡LP不如直接射進醃料
推
不要洗手
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Re: [問題] 醃肉的必要性醃肉一般分為幾種用途 1. 為了長期保存 2. 讓肉更加入味以及調味 3. 軟化肉質以及增加水分與軟嫩度 原PO說的應該是指第二項6
[問題] 抓醃一定要把水分擦乾？最近照著食譜做了幾道料理 發現好像抓醃前都會把食物擦乾 請問各位前輩這是什麼原因呢？ 想要了解原理不想要只是照表抄課，謝謝 --5
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