Re: [問卦] 所以粿條是不是背了大黑鍋？？
※ 引述《f230072828 (汝被閹之)》之銘言：
: 台大醫師姜至剛教授表示
: 「米酵菌酸」翻譯不精確，應稱「椰黍菌酸」
: 而〔椰黍菌酸〕可能是來自椰肉或玉米等製品
: 所以這次寶林茶室食物中毒事件
: 身為米製品的粿條，是不是背了個超大黑鍋？
看資料好像真的不是米製品產生的，中國是
玉米，莫三比克是小米釀酒，印尼是椰製品
好像沒幾個是跟我們平常食用的米飯有關，
如果是米造成的話不可能今年才發生。
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.221.52 (臺灣)
※ PTT 網址
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拜拜一堆東西放著很久都沒事了
推
米飯為主食的社會 到現在才發生這種
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事件 也是蠻神奇的
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進口的食材 醬料都要查一查
![[問卦] 所以粿條是不是背了大黑鍋？？](https://i.imgur.com/KRqkpkQb.gif "[問卦] 所以粿條是不是背了大黑鍋？？")
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[問卦] 台灣以米食為家為什麼現在才發現米酵素菌酸台灣是一個以米為主食國家 有米口袋、米缸、米斗、米升，凡是裝米的都有 還有米粉、米餅、米糕、米飯，吃的也有得賣， 米糠、米渣、米油，用來餵豬的也有 只要是跟米字有關係的在台灣全部有得賣，連臉上都有米粒48
[問卦] 米製品最頂的料理是什麼剛才看到一篇 米糕.筒仔米糕.控肉飯.肉粽大PK 想到最頂的米製品或料理 到底是什麼 珍珠丸子嗎?![[問卦] 米製品最頂的料理是什麼](https://img.youtube.com/vi/2FUVm9i7wJw/mqdefault.jpg "[問卦] 米製品最頂的料理是什麼")
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Re: [問卦] 寶林茶室可能是米酵菌酸導致？哪個醫生講的？ 是網友亂猜新聞就寫醫生講的吧 首先如果是米酵菌酸導致的話店家就脫罪了 米酵菌酸是毒素，要被唐菖蒲伯克氏菌汙染後才會有 但百貨公司內顯然沒這汙染環境，沒這個菌就是沒這個菌 沒這個菌就沒這個毒素，放了十天也一樣20
Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎在不考慮人為下毒的情況下 木耳的機會比較高 首先這類素食餐廳都會使用木耳增色增加口感還有增加香氣 乾木耳可以保存比較久 也就是我每天泡一些剩下沒泡的就可以放著可以放一年喔![Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎](https://jingxuan.tw/wp-content/uploads/20210704182842_83.jpg "Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎")
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Re: [問卦] 我怎麼覺得米酵菌酸很容易產生？看起來所有線索都到齊了 就讓鍵盤小柯南我來推斷一下 首先還有另外一個關鍵是:原本廚師出國，隔天代班廚師才來 我猜測原本廚師前一天用剩的粿條 因為某種原因，可能沒有直接放到垃圾桶13
Re: [問卦] 米酵菌酸是怎麼生成的?米酵菌酸要產生需先有唐菖蒲伯克氏菌，唐菖蒲伯克氏菌其實和椰製品也有關係，以下三段 ---- 在玉米和椰子為基底產品發酵時，都可以發生唐菖蒲伯克氏菌汙染，大肆繁衍過程中，也會 米酵酸菌（Bongkrek acid、bongkrekic acid）是發酵的椰子受唐菖蒲伯克氏菌污染，產生 米酵菌酸的產生為米製品、椰子製品在發酵過程中受到椰毒假單胞菌汙染，讓細菌產生一種5
Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎米酵素酸要產生，需要唐菖蒲伯克氏菌，唐菖蒲伯克氏菌和椰製品也有關係： 在玉米和椰子為基底產品發酵時，都可以發生唐菖蒲伯克氏菌汙染，大肆繁衍過程中，也 會產生大量的米酵菌酸。(天下) 米酵酸菌（Bongkrek acid、bongkrekic acid）是發酵的椰子受唐菖蒲伯克氏菌污染，產 生的呼吸毒素。(三立)5
[問卦] 粿類食物放過夜會變黑臭酸嗎？有一個外商CEO說他22號點了兩份寶林的炒粿條， （話說寶林的炒粿條是有多好吃大家都在吃）， 吃了一份之後，沒想到隔天竟出現噁心、腹瀉等症狀， 緊急就醫， 而其中一份未吃的粿條，隔天還變黑發酸，十分噁心。3
Re: [新聞] 寶林茶室食物中毒案再爆重症！新光醫院搞不好真的就那麼毒 有種菌叫伯克氏菌，會產生米酵菌酸 2015年莫三比克啤酒中毒事件造成75人死亡，200人住院，也和米酵菌酸有關 在2020年黑龍江省雞西市食物中毒事件中， 因食用酸湯子而中毒的患者體內也檢測出了高濃度米酵菌酸，該事件造成9名中毒者全部死。
![[問卦] 台灣以米食為家為什麼現在才發現米酵素菌酸](https://i.imgur.com/Dm38HNlb.jpg180.176.188.114 "[問卦] 台灣以米食為家為什麼現在才發現米酵素菌酸")
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