[問卦] 台灣餐飲業有解嗎？

free770327 發表於 2024/6/16 上午1:25:55

看板Gossiping標題[問卦] 台灣餐飲業有解嗎？作者

(橡皮筋)時間Jun 16 01:25:55 2024推噓 9 推:12 噓:3 →:43

乳蹄

各大餐飲業者都在大喊缺工
說薪水開了多高又多高還是找不到人

這時候底下的留言就會出現
［四萬找不到人不會開五萬、六萬？］
［薪水低，工作環境差，不如跑外送］
［還不如去加工廠，至少薪水多很多］
［鼎泰豐的服務生多到滿出來，缺工？］
［餐飲兩段班，美其名8小時其實都是一整天］
［老闆寧願把錢拿去買跑車也不願意幫你加薪］
這些相關的留言不勝枚舉

說起來餐飲業也是有點可憐
原物料成本不斷上漲
想漲價又怕顧客不買單
一顆荷包蛋多收5-10塊就被靠北靠木的了
還被蛋商公會嘴應該要降價不要賺這麼多
就算老闆真心想給員工更好的薪資福利
恐怕也是心有餘而力不足吧
畢竟也不是所有的餐飲店都能像鼎泰豐一樣
可以賣一份三百多塊錢的排骨炒飯

政府的政策之下
高科技產業為台灣賺進大把大把的鈔票
相對的也更能提供不錯的薪資報酬給員工
但也把原本就不足的人力更高度集中
畢竟相對輕鬆錢又多誰都知道要選哪邊
各種惡性循環下造就了現在餐飲的困境

有解嗎？

--

※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.89.70 (臺灣)

※ PTT 網址

→

ah937609 06/16 01:26下篇不爽不要做是怎麼把一手好牌……

推

Roystu 06/16 01:26不爽不要做叫甚麼叫

→

laugh8562 06/16 01:28兩頭班就是白癡工時

這我真的同意，但是該怎麼做呢？

推

H23324216 06/16 01:28請不到人關一關好嗎，還以為自己台積電

如果真的都關一關，會不會只剩很貴的餐廳可以吃了呢？

→

H23324216 06/16 01:28啊

噓

Arodz 06/16 01:29笨蛋問題在房租☺

房租其實是有選擇性，跟薪資不太能相提並論

推

waakye 06/16 01:29以後每間都漲到鼎泰豐價位，窮人只能自煮

的確是這樣，極端一點真的就會變成這樣

→

waakye 06/16 01:29或者吃超商

推

s6525480 06/16 01:29小店面自己做不然就是大企業有品牌

就是會變的很極端化

→

s6525480 06/16 01:29沒有中間

→

a27588679 06/16 01:30之前不也有拉麵店在那哭說找不到人他

→

a27588679 06/16 01:30可沒賣的比鼎泰豐便宜多少

成本可能還是有差，畢竟連鎖企業有量有價

※ 編輯: free770327 (1.168.89.70 臺灣), 06/16/2024 01:30:30

→

s6525480 06/16 01:31可是現在六都還有小店面嗎很難了吧

推

ariz283 06/16 01:33https://i.imgur.com/WqSufmF.jpeg

→

ariz283 06/16 01:33https://i.imgur.com/Bn8kqf9.jpeg

→

ariz283 06/16 01:33https://i.imgur.com/ANl1oEU.jpeg

自動化目前好像也只是輔助的角色，而且相對的開店成本的門檻也更高了，後續還有維護的這些成本最後也都是要讓消費者承擔不是嗎？

※ 編輯: free770327 (1.168.89.70 臺灣), 06/16/2024 01:33:55

※ 編輯: free770327 (1.168.89.70 臺灣), 06/16/2024 01:38:17

推

BABY19831016 06/16 01:43無解，街邊小店越來越難生存，不敢

→

BABY19831016 06/16 01:43調價也無力調薪，做吃的勸你早點轉

→

BABY19831016 06/16 01:43行

到頭來受傷的還是一般老百姓QQ

→

BOARAY 06/16 01:49就扯的是我當初還找好幾家都沒上真的不懂

可能履歷太漂亮，店家覺得小廟容不下大佛

→

BOARAY 06/16 01:49…

推

rushfudge 06/16 01:51還不是都房東的工讀生

各行各業都是這樣，應該不只是餐飲啦

※ 編輯: free770327 (1.168.89.70 臺灣), 06/16/2024 02:03:47

推

Jimny5566 06/16 02:07其實就是房租，你的房租必須佔營收20%

→

Jimny5566 06/16 02:07以下才會賺錢，營業額不夠房租就會拉高

→

Jimny5566 06/16 02:08你可以想像營收不夠時房租佔1/4~1/3有

→

Jimny5566 06/16 02:08多可怕嗎?這等於你賺的錢全貼給房租還

→

Jimny5566 06/16 02:09不夠還要倒貼，才會有人說開店租房是幫

→

Jimny5566 06/16 02:10房東繳房貸，而且餐飲真那麼好賺房東就

→

Jimny5566 06/16 02:10自己下來賺了還租給你?

就像我上面說的，房租是有選擇的，而且房租的問題是各行各業的，今天你開的是手機維修或是寵物美容，一樣會有房租的問題，主要應該還是商品價格跟原物料成本的問題造成營收拉不起來，沒辦法用以支撐提高員工薪資福利

推

sennin32 06/16 03:32看看路上什麼店倒最快

→

sennin32 06/16 03:32一堆連下廚都不會的廢物成天意淫餐飲噱

這我真的同意到不行

→

sennin32 06/16 03:33噱到一直倒阿不就好噱有夠低能

→

sennin32 06/16 03:33花不起錢請人服務就自己煮

→

sennin32 06/16 03:34不會煮就去啃吐司泡泡麵吃微波食品

→

sennin32 06/16 03:34成天希望別人煮好便宜賣腦殘奧克

→

Arodz 06/16 03:44你應該沒認識開店的人繳房租絕對是重點

我家就是開店的喔，店面也是用租的，租金也許是很大的成本跟壓力來源，但最後也是轉嫁給消費者不是嗎，重點是轉嫁的比例能有多少？商品價格無法反應地段或是產品價值，所以毛利低，影響從業人員薪資水準

→

Arodz 06/16 03:44台灣現在小店開不起來就是房租太高

推

east121 06/16 06:20東西越來越難吃

推

MedEngineer 06/16 06:51歐美國家就是這樣啊，人力貴所以外

→

MedEngineer 06/16 06:51食貴，都自己煮居多

推

lain2002 06/16 07:27取締違停餐飲業就要關2/3房價也會下跌

房價下跌餐飲供給減少所以一個雞腿便當變$200+，應該不是好事

噓

blueseal 06/16 07:32房租+1，生意好一點絕對被漲租或是房東

→

blueseal 06/16 07:32想收回來自己做，對商家來說有做起來結

→

blueseal 06/16 07:33果要換地點絕對元氣大傷

→

nicejeffery 06/16 07:48餐飲業現在看到的要嘛請自己人要嘛連

→

nicejeffery 06/16 07:49鎖餐廳才請外面工讀生

→

nicejeffery 06/16 07:50也沒什麼不好,以後就口碑傳承小(老)

→

nicejeffery 06/16 07:50店跟集團餐廳

如果真的變成這樣的局面絕對不是好事吧

→

Arbay1011 06/16 08:15不爽可以不要做啊沒人逼你創業欸

→

Arbay1011 06/16 08:16選擇創業巔峰時的利潤也不會均分員工

你的論述要建立在老闆真的有足夠的利潤，但現在大多數的餐飲業者真的都有像科技業或其他行業能賺到這麼多錢嗎？早餐店雞蛋漲個5塊就一堆人挨北叫母的，一支iPhone 3、4萬眼睛都不眨一下，一雙鞋隨便也五六千，雖然說民生用品跟這些東西無法相提並論，但這不就是餐飲業現在的困境嗎？

→

Arbay1011 06/16 08:16那承擔業主該有的風險不是應該的嗎

→

saiboos 06/16 08:55自己當老闆

噓

km612tw 06/16 09:03綠共跪舔貪婪房東沒有救

真的好羨慕有房子可以出租QQ

→

kevincio 06/16 09:29有人逼他們做?不爽移民一堆人要做

※ 編輯: free770327 (1.168.89.70 臺灣), 06/16/2024 10:30:15

→

nicejeffery 06/16 10:47別再說蛋了,上游都多到拿去餵豬了下

所以寧願拿去餵豬，也不願意降價求售？

→

nicejeffery 06/16 10:47游餐飲業還是一顆15-20

一顆雞蛋成本大約5塊錢，我覺得賣15塊還算合理啦

→

nicejeffery 06/16 10:47修費者就該死?所以也不要怪房東

就像上面說的，不爽自己買來煮啊，憑什麼店家要犧牲自己的利潤，沒利潤怎麼幫員工加薪，員工薪水低就沒人要做…死循環

→

nicejeffery 06/16 10:49賣店面丟etf領股息比出租爽多了

我覺得出租比較爽，這幾年房價都漲塊一倍了

※ 編輯: free770327 (1.168.89.70 臺灣), 06/16/2024 11:08:30

其他人也閱讀了

PTT 熱門相關