[問卦] 很多事情都是反覆做的八卦?
有人說蛋炒飯的精髓所在。
就是把硬的(生米)煮成軟的(熟飯)。
再把軟的(熟飯)冷凍成硬的(冷飯)。
然後將蛋液與硬的(冷飯)攪和成軟的(米粒)。
再將吸收蛋液後軟的(米粒)翻炒成粒粒分明的硬的(蛋炒飯)
有沒有很多事情都要反覆做,沒辦法一次到位的八卦?
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※ PTT 留言評論
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Re: [問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的正所謂,飲食男女,人之大欲,炒飯,不簡單嗎? 意指在炒鍋或煎鍋中,炒熟的米飯,加上雞蛋、蔬菜、肉類或海鮮等食材混合, 常見的蛋炒飯呢,屬於一種梅納反應,蛋液與米飯表面加熱時,產生焦糖化反應, 米粒表面變得較硬,且粒粒分離、粒粒分明的,炒.飯。 師父常說,看一位廚師的功力,蛋炒飯便是其中一道菜;10
[食譜] 薯餅炒飯普通的蛋炒飯吃膩 想加點別的料 剛好冰箱有冷凍薯餅 加進去弄碎後發現超好吃 食材: 蛋3
[問卦] 麵要吃軟的還是硬的?有的拉麵店可以讓你選硬度 像一蘭 還可以讓你客製化配料 台灣麵店也可以跟老闆說要軟一點還是硬一點 泡麵也是有人喜歡軟有人喜歡硬 粗麵適合軟 細麵適合硬6
[討論] 第五屆小廚娘-yiiiannn不知道為什麼在編輯回覆時不小心把一些推文刪掉了.....(我真的不是故意的....Orz) 所以統一在這邊回應一下 想要粒粒分明就要一定用冷飯快炒哦 飯退冰之後先儘量將他撥開 然後再裹上蛋液 以大火快速快炒將可以囉! 有興趣可以自己試試XD5
[食譜] 蝦仁蛋炒飯這次想分享弄的鬆鬆的蝦仁炒飯。 不知道要吃什麼的時候,蝦仁蛋炒飯就是我這個小飯桶的最愛~鬆鬆的白飯為底,加上Q 彈的蝦仁與香嫩的蛋,搭配香蔥的香氣,讓每一口都充滿了美味。 我最愛這種炒的鬆鬆的炒飯,粒粒分明的口感超棒,這次只用了很簡單的食材製作,蛋2
Re: [閒聊] 第一次下廚適合做什麼菜色?炒飯啊? 通常是在炒鍋或煎鍋中炒熟的米飯,加上雞蛋、蔬菜、肉類或海鮮等食材混合, 常見的蛋炒飯,是一種梅納反應,蛋液與米飯表面在加熱時,產生焦糖化反應, 米粒表面會變得較硬且粒粒分離,粒粒分明的炒飯。1
Re: [食譜] 超簡單食譜~蛋炒飯(更新)使用蛋液拌飯的確會比較容易炒,但是相對油會使用比較多 我是使用分段炒的方式 (0)有青菜、紅蘿蔔、毛豆需先炒熟或燙熟 (1)熱鍋熱油 中大火 將蛋炒至蛋香出現 (2)下香料(蒜末、洋蔥末)炒香炒乾- 安安安 是這樣啦 常常八卦有放美女圖或流出的新聞 下面推文就會有 硬了
- 軟今天,硬明天 換句話說,永遠都是軟的 是不是因為這樣女生都得不到滿足 才跑去跟可以一直秋著的邱澤在一起呢? 有沒有八卦?
爆
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