Re: [問卦] 奶油烤布蕾 真的就不雷嗎?
我肥宅啦
之前做過烤布蕾
不負責任的分享一下我自己對烤布蕾的心得
如果是想吃爛爛的就都用蛋黃
如果想吃湯匙挖下去還可以整塊的就要替換成一些蛋白
我通常原料就是
鮮奶油 雞蛋 香草籽 牛奶 砂糖
鮮奶油跟香草籽煮的香香的然後降溫一下
沖到蛋裡面瘋狂攪拌
過濾兩次
然後放到容器用隔水烤還是蒸的都可以
完成的烤布蕾放冰箱一天後蛋味比較沒那麼重
再撒糖噴火上去
阿斯~我根本不想吃
因為已經吃膩了
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.240.147 (臺灣)
※ 編輯: hamuguava (223.141.240.147 臺灣), 04/23/2024 20:17:26
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→
※ 編輯: hamuguava (223.141.240.147 臺灣), 04/23/2024 19:24:06
※ 編輯: hamuguava (223.141.240.147 臺灣), 04/23/2024 19:24:39
布雷棒
推
弱弱問 舒服雷也可以蛋味不要那麼重嗎?
+9吧去腥
推
布雷棒笑了
→
沒有加白糖喔?
忘了
→
隔水加熱的水要用熱水,不然就像你說的
→
那樣爛爛的,烤箱也要先預熱
推
謝謝分享做法!讚!
10
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