[問卦] 煎餃就煎餃 改名叫鍋貼當我認不出來？

Dcwei 06/18 01:26 https://i.imgur.com/S727Nye.jpeg

aa741121 06/18 01:28水餃包好用煎的是煎餃，水餃包好再拉長

aa741121 06/18 01:28在煎一煎是鍋貼

timez422 06/18 01:29咕狗第一頁就有寫的東西花不了你10秒鍾

diabolica 06/18 01:29泡爛一點變餛飩

diabolica 06/18 01:29再加點油變抄手

OPPAISuki 06/18 01:31鍋貼比較潮?

OPPAISuki 06/18 01:31形狀不一樣?

BBQ2591 06/18 01:31沒有耶 水餃是元寶形 鍋貼是長條形

L1ON 06/18 01:31比較長的水餃

erisiss0 06/18 01:32其實最大差別在於鍋貼可以不封口

erisiss0 06/18 01:32煎餃因為是餃 要封口

erisiss0 06/18 01:33再來就是煎餃和鍋貼其實煎法不太一樣

erisiss0 06/18 01:34鍋貼口感要吃脆的 所以會有差別

toro077 06/18 01:34好吃就好囉

erisiss0 06/18 01:35一般來說煎餃會用熟餃做 鍋貼生皮

erisiss0 06/18 01:36當然鍋貼也可以熟的就是

tearness 06/18 01:37https://i.imgur.com/lcctV57.jpeg

erisiss0 06/18 01:39為啥煎餃要用熟餃就是因為怕夾生 皮熟

ipipi304 06/18 01:39那肉包，水餃，小籠包，水煎包，胡椒餅

ipipi304 06/18 01:39，蔥肉包，餛飩鍋貼，煎餃有什麼差別！

erisiss0 06/18 01:39肉生會吃壞肚子，肉熟了皮都燒焦了

erisiss0 06/18 01:40鍋貼因為不封口，或者作法上加水煮煎所

erisiss0 06/18 01:40以中間會熟 可以用生料製作 這就是差別

ahmygoddess 06/18 01:42樓上，一般煎煮的會在油煎後加入麵

ahmygoddess 06/18 01:42粉水再燜煮，所以一般不會有夾生的

ahmygoddess 06/18 01:43問題啦，除非時間沒到就起鍋

erisiss0 06/18 01:43加那個水不是為了煮 那是做脆口皮

erisiss0 06/18 01:43但是鍋貼不一樣...

erisiss0 06/18 01:44鍋貼本來就要加水才能做

erisiss0 06/18 01:44一般用蒸熟的餃做的煎餃是不用加水的

erisiss0 06/18 01:45自己做過就知道了 如果水餃要直接生煎

erisiss0 06/18 01:46形狀就要拉成長條的 這樣內餡才容易熟

erisiss0 06/18 01:46水餃太圓了

erisiss0 06/18 01:46直接生煎的話上半部一般夾生 危險

Takhisis 06/18 01:47好想吃褡褳火燒……

erisiss0 06/18 01:49偷懶方案就是鍋內加水 餃子下去煮 過半

ahmygoddess 06/18 01:49所以我才說會加麵粉水燜煮啊.......

erisiss0 06/18 01:49改油煎這樣

ahmygoddess 06/18 01:49麵粉水又不是只有脆皮的功能

erisiss0 06/18 01:50但是其實比較好的作法是用蒸後煎的

erisiss0 06/18 01:51才不會破皮，因為水餃加水煮的話皮會容

erisiss0 06/18 01:51易破

zxcv40604 06/18 02:26你還真的認不出來 快笑死

tinybunny 06/18 04:09不就麵皮+菜肉 和什錦麵有何不同?

sellgd 06/18 04:55胡椒餅就壁貼啊

akira01 06/18 06:22一顆水餃紅到世界各國,鍋貼與煎餃一眼就

akira01 06/18 06:22能看很出來吧,而且口感也不同，鍋貼脆實

akira01 06/18 06:22,煎餃Q彈

PowerGeMOS 06/18 08:16哈哈，Dinenger肛門搾甘蔗配鍋貼

PowerGeMOS 06/18 09:33https://i.imgur.com/cmUm2Ud.jpg