Re: [問卦] 韓式炸雞不就是糖醋排骨? 好吃在哪
※ 引述《EVGAMIS (大哥沒有輸)》之銘言：
: 韓式炸雞 把炸雞炒的甜甜辣辣的
: 濕濕的口感 跟糖醋排骨不就87%像?差別在一個是雞肉一個是豬肉
: 炸雞還是要酥酥脆脆才好吃...
跟韓式炸雞像的應該是左宗棠雞吧
左宗棠雞是一道以雞腿肉為主要原料的菜餚，特色是先將雞肉炸過再與乾辣椒、大蒜等食材及酸甜辣的醬汁一同快炒，口感外酥內嫩，是台灣廚師彭長貴於1952年發明的，屬於湘菜系。
https://i.meee.com.tw/jiukYmN.jpg
韓式炸雞的作法包含三個主要步驟：醃製雞肉、裹粉油炸，以及製作醬料並混合。首先，將雞肉塊用醬油、蒜末等醃料醃漬入味；接著，將雞肉裹上炸粉，並重複油炸（先用中低溫炸熟，再用高溫搶酥）或使用氣炸鍋炸至金黃酥脆；最後，將炸好的雞塊與煮滾收汁的韓式醬料（如辣醬、蜂蜜、番茄醬等）拌勻即可。
https://i.meee.com.tw/kwTrb7L.jpg
作法差不多 外觀差不多
韓式炸雞吃起來有夠膩口的 左宗棠雞就比較爽口
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.140.114 (臺灣)
※ PTT 網址
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不是喔，左宗棠的皮不夠酥厚
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差那麼多
推
左宗棠是一道菜 韓式洋釀炸雞是小吃 定位
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就不一樣
爆
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