[問卦] 台灣哪裡能吃到真正的荷包蛋
荷包蛋顧名思義就是要長得像荷包
荷包是這個形狀
https://i.imgur.com/0kSrqsE.png
坊間太多把普通單面煎的太陽蛋，或兩面煎的溏心蛋煎蛋叫做荷包蛋
Google搜尋被汙染也都是這種，甚至連飯店芭菲都常常是這種
https://i.imgur.com/3EPE0gD.jpeg
但是真正講究的荷包蛋是要像荷包那樣折起來才叫荷包蛋
半月型的形狀
https://i.imgur.com/7gGzIFz.jpeg
折起來的那面八分熟的滑嫩
台灣有那些餐廳會出真正的荷包蛋？有沒有八卦？
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胡適 不要隨便看見一個名人的名字，後面配一句話就認為這句話是他說的。
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.10.68 (臺灣)
※ PTT 網址
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早餐店 跟阿姨說要這個樣子就有了
煎過就知道，沒練過有點難，折一半就會碎
推
自助餐的蛋用炸的才好吃
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隨便一個媽媽都會煮吧
推
油稍放多一點 鍋子有熱透 就可以了 很難
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嗎==
折的熟度時機要練一下，沒定型會散掉、太用力會碎掉，太熟定型了折了合不起來
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會碎是三小 會焦還是會散
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你去林森北叫個A罩杯的小姐就可以吃到了
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炸蛋 最頂
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會焦是你火不夠文 會散是你沒先晃鍋子讓
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蛋滑動
噓
自己不會折嗎 折起來也沒比較好看
我練過，成功率一半一半吧 平常自己吃也不會這麼搞剛 但有折的版本口感上真的有差，外焦內嫩
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早餐店阿姨都會吧
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讓蛋半熟後能在鍋上滑動 鍋鏟也要熱
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鏟放在下緣 蛋微微滑過來 勾上去 不就搞
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定了
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唯一問題是蛋心不能破 這個最難而已
學到了謝謝
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※ 編輯: rainnawind (36.230.10.68 臺灣), 09/01/2024 15:43:23
聽你在把餔啦 口感有差 現在早就一堆都折了
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裡面有包錢的才是正統
噓
自己煎
爆
Re: [新聞] 獨家》遲到5分「沒收7600元」 顧客批米其別的都不談 這個荷包蛋是認真的嬤 下面那根燒焦的是蔥嗎 荷包煎這摸醜也能當大廚![Re: [新聞] 獨家》遲到5分「沒收7600元」 顧客批米其](https://i.imgur.com/ks6xq7Zb.jpg "Re: [新聞] 獨家》遲到5分「沒收7600元」 顧客批米其")
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Re: [討論] 荷包蛋跟太陽蛋不一樣嗎？教育部辭典 字詞 【荷包蛋】 注音 ㄏㄜˊ ㄅㄠ ㄉㄢˋ 漢語拼音 hé bāo dàn 釋義![Re: [討論] 荷包蛋跟太陽蛋不一樣嗎？](https://i.imgur.com/vnvXMpsb.png "Re: [討論] 荷包蛋跟太陽蛋不一樣嗎？")