[問卦] 是不是很多平價牛排,都嫩筋嫩過頭惹阿?
窩看到很多 吃貨YTer,去吃一些平價牛排館
連菲力牛排都切起來超軟嫩?!
窩是知道 木瓜酵素可以嫩筋.不過這些肉醃太多嫩筋粉惹吧?
是不是很多平價牛排,都嫩筋嫩過頭惹阿?
--
當個孩子出生在一個島上,由巴ts養大到20幾歲畢業,
這葛有遠見的孩子決定到太平洋的彼端,進偉大的公司,賺大錢
..10多年後,孩子成了40多歲的大叔,開始稱 原住的島為糞島,島民為土著
這代表孩子覺醒了嗎? 不對,是踏麻的不要臉。 養大他的Pr馬還在島上呢。
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.80.243 (臺灣)
※ PTT 網址
→
那根豬肉依樣
推
對
→
有嗎?有斷筋?
推
其實便宜的牛排更軟更好吃
推
菲力不是本來就軟嫩嗎
→
那種厚厚一塊幾百元 醬料不夠根本吃不完
→
打磷酸
噓
不然你要人工用刀修掉嗎,工錢你出
推
因為是組合肉吧
推
不然根本咬不動切不動還常常有人噎著
推
軟爛沒肉味 口感很噁心
→
批來的時候就處理了,打工仔才不會清修
推
有些平價牛排筋1拉就與肉分離,還分離d
→
er很完美,不知484用黏der。
→
化工肉?
→
用內功震斷的
推
台灣夜市牛排根本就是假牛肉 都是其他肉
→
冒充的
噓
確實 299還加自助吧 期望牛肉能多好?
→
去全聯買一塊牛肉都超過了
59
[問卦] 只有我吃不慣高級牛排嗎?今天瀏覽了一下外送 看到一家牛排 哇操 一客350起跳 還有4、500、600的![[問卦] 只有我吃不慣高級牛排嗎? [問卦] 只有我吃不慣高級牛排嗎?](https://i.imgur.com/oJRpGOYb.jpg)
38
[問卦] 菲力、肋眼、紐約客,擇一吃得出部位差異, 價位稍微高一點的原塊牛排, (不像平價牛排那樣都是鹽漬味) 大家喜歡吃哪個部位? 超級嫩、不油膩、很吃廚師功力的菲力?9
[食記] 大份量超嫩平價牛排-老食牛排[ 威尼斯影城旁平價牛排-老食牛排 ] 平價牛排吃過幾家 老食牛排特別適合只想吃基本款的人 牛排特別的嫩而且比較少筋膜 還有爆漿餐包![[食記] 大份量超嫩平價牛排-老食牛排 [食記] 大份量超嫩平價牛排-老食牛排](https://pic.pimg.tw/takeabreak0512/1604283323-1436280288-g_n.jpg)
6
[問卦] 台北市300是不是沒有能吃的原肉牛排?欸幹 台北市 300以下 沒有能吃的原塊牛排吧 醃嫩精的8
Re: [閒聊] 高級牛排餐廳選擇很多高檔牛排餐廳 都比不上一客夜市牛排 要嫩有嫩要筋有筋 3分、5分外還提供了少有的7分熟 服務生端上桌鐵板滋滋作響8
Re: [問卦] 700元以下的牛排九成都有打嫩精?欸不是 孫東寶最便宜的牛排也才100多 那牛肉看起來也不像你說的打嫩精或是重組肉 當然好不好吃是看個人 不過至少不是你說的那樣吧7
Re: [問題] 肉越煮越老,還是越燉越嫩?肉大致上可以分成瘦肉/脂肪/筋膜 筋膜至少需要在60度1小時以上有水的環境下才可以軟化 當然一些很粗的筋所需要的時間會更久 溫度越高 時間就越短 這也是為何高壓鍋可以讓一些筋很多的肉5
[食記] 台北 瀧厚熟成牛排 平價好吃餐廳名稱:台北瀧厚炙燒熟成牛排復北店 消費時間:2023年6月 地址:105台北市松山區復興北路69號 電話:02 8773 6900 營業時間:11:30-14:30,17:00-22:00![[食記] 台北 瀧厚熟成牛排 平價好吃 [食記] 台北 瀧厚熟成牛排 平價好吃](https://i.imgur.com/rPgpmHTb.jpg)
[食記] 桃園中壢-大份量超嫩平價牛排-老食牛排消費時間:2020年/10月 [ 威尼斯影城旁平價牛排-老食牛排 ] 平價牛排吃過幾家 老食牛排特別適合只想吃基本款的人 牛排特別的嫩而且比較少筋膜![[食記] 桃園中壢-大份量超嫩平價牛排-老食牛排 [食記] 桃園中壢-大份量超嫩平價牛排-老食牛排](https://pic.pimg.tw/takeabreak0512/1604283323-1436280288-g_n.jpg)
Re: [問卦] 為什麼夜市牛排那麼便宜!?很多人會覺得是組合肉的關係 錯 組合肉要人工 最便宜的牛排不符合成本 夜市牛排還是會用組合肉 不過會用在單價較貴的菲力之類的 便宜牛排的菲力大部份都是用板腱下去人工把中間的筋挑掉再塑型 最便宜的牛排基本上都是用最便宜的紐澳沙朗下去切![Re: [問卦] 為什麼夜市牛排那麼便宜!? Re: [問卦] 為什麼夜市牛排那麼便宜!?](https://img.youtube.com/vi/Vd17ghrNyBM/mqdefault.jpg)