Re: [問卦] 為什麼夜市牛排那麼便宜！？
※ 引述《cake51640 (uuuu4ni)》之銘言：
: 嗨嗨
: 阿肥我剛剛去買牛排啦
: 有夠大塊厚片牛排
: 還附飲料還有麵跟蛋跟一碗玉米濃湯
: 去全聯買牛肉又貴也沒特別好ㄔ
: 為啥夜市牛排這麼便宜
: 有沒有卦
: -----
: Sent from JPTT on my iPhone
很多人會覺得是組合肉的關係
錯 組合肉要人工 最便宜的牛排不符合成本
夜市牛排還是會用組合肉 不過會用在單價較貴的菲力之類的
便宜牛排的菲力大部份都是用板腱下去人工把中間的筋挑掉再塑型
最便宜的牛排基本上都是用最便宜的紐澳沙朗下去切
這種肉硬柴到靠北 所以都是用嫩精下去泡發 100克發成150克之類的
其實很多人覺得組合肉不衛生
其實最傷的還是化學嫩精
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.97.153 (臺灣)
※ PTT 網址
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五樓懶叫也要泡嫩精
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用紐澳算不錯了！大部分都巴西巴拉圭
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蓋
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嫩精也還好，提煉的木瓜酵素，怕是磷
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酸鹽加免錢的
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便宜的不會用木瓜酵素吧
![[問卦] 為什麼夜市牛排那麼便宜！？](https://i.imgur.com/XI4MJfOb.jpg114.136.132.238 "[問卦] 為什麼夜市牛排那麼便宜！？")
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Re: [問卦] 700元以下的牛排九成都有打嫩精?欸不是 孫東寶最便宜的牛排也才100多 那牛肉看起來也不像你說的打嫩精或是重組肉 當然好不好吃是看個人 不過至少不是你說的那樣吧3
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