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[問卦] 台南食物 根本言過其實 到底是誰在捧

看板Gossiping標題[問卦] 台南食物 根本言過其實 到底是誰在捧作者
chNhk
(純情高中生)
時間推噓22 推:24 噓:2 →:44

首先

我對於台南食物偏甜這件事情很無法理解以及接受

尤其是羹類有勾芡的以及滷味

大多甜到一個不太舒服的程度



我在家做菜
料理經驗超過20年

我是純業餘的人

但都理解食物的味道是靠烘托出來的

食物本身的味道是需要靠調味料凸顯出來的

除非食材本身味道就很重,或者是真的有神之舌


並且

調味是需要有層次的讓食物本身的味道和諧

而不是蓋過去或者是混淆



台南的甜度大多將食物的味道混淆蓋過去

那我到底在吃糖還是在吃料理呢



台南食物整個言過其實根本沒料

到底是誰在捧

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.231.205 (臺灣)
PTT 網址

Oeagrus 09/01 10:15糖尿病患者

EMSOK 09/01 10:16南部人吃ㄆㄨㄣ長大 整天蝦捧阿

cgavin 09/01 10:16搬來台南住十幾年了 完全不覺得台南東西哪

cgavin 09/01 10:17裡好吃? 叫我說一個非吃不可或會懷念的

cgavin 09/01 10:17完全想不到 一個都沒有

jarry1007 09/01 10:17沒有冷氣 沒有禁煙的店 管你多好吃都

jarry1007 09/01 10:18是零分

jarry1007 09/01 10:18排骨湯還放糖 超級不搭的

ilw4e 09/01 10:18不就一堆上不了檯面的低端小吃在那吹XD

haha7456 09/01 10:19問喝全糖珍奶的啊

cgavin 09/01 10:20連最普遍的滷肉飯 沒有半家覺得非常好吃的

felixr0123 09/01 10:21糖有強烈上癮性 多吃幾次就會中毒了

gn01622545 09/01 10:21身分證R開頭 覺得到底D開頭的整天在

gn01622545 09/01 10:21吹三小

Karevik 09/01 10:21台南很多神滷味 跟內臟

gn01622545 09/01 10:21新聞也只會吹捧D開頭的稱作美食

Karevik 09/01 10:21北部待了十幾年真的覺得醬油味超重

gn01622545 09/01 10:21害我們這些R開頭的在行政區合併後一

gn01622545 09/01 10:21直被當D開頭的問那邊有臺南美食

gn01622545 09/01 10:21鄉村美食都在R開頭區域好嗎 D開頭那

gn01622545 09/01 10:22些行政區的根本就不好吃

wind5491 09/01 10:22都北部人再捧啊

cgavin 09/01 10:23一堆夜市 都重複性攤販 又貴又普通

cgavin 09/01 10:26還有國華街 又髒又熱東西普通 一堆人不知

cgavin 09/01 10:26道在排三小

milleniue 09/01 10:30一堆拿冷凍食材加熱加糖就是一道"美食"

nasahot 09/01 10:31潮水退了才知道 無腦KOL用力吹

since8675 09/01 10:33就一堆智商低沒有辨別能力的人,生活

since8675 09/01 10:33都在看新聞、網紅、公關媒體,吹久了就

since8675 09/01 10:33變成真的了,像韓團也是 笑死

keigowei 09/01 10:36真的是覺得瞎捧+1…還驕傲的勒

auditor 09/01 10:38美食象牙塔 只有台南人懂

ZakkWylde 09/01 10:41我第一次吃到台南東西嚇到 這麼甜怎麼

ZakkWylde 09/01 10:41吃得下去

arickal 09/01 10:41就政客阿

BusterPosey 09/01 10:42有夠難吃

ZakkWylde 09/01 10:46也不能說難吃 我只能說吃不習慣

sumo 09/01 10:47死忠仔就是判斷力跟味覺都有問題

a25785885 09/01 10:50台南美食 中國功夫 韓國起源

amoskd 09/01 10:53台南東西真的普 不推薦來

zweihander99 09/01 10:56整天在那吹牛肉湯

tactics2100 09/01 11:10台南的飲料也輸台中

tactics2100 09/01 11:11完全不會發揮自己的優勢

torukumato 09/01 11:11對啊 明明很普 請假日不要來台南擠

s910928 09/01 11:20真的不要來

asgardgogo 09/01 11:22野人獻曝啊 你看24俎

fit8590 09/01 11:26台南有啦 魚粥和炒鱔魚個人覺得不錯

fit8590 09/01 11:27住台南幾年 但我真的就少碰牛肉湯 貴又

fit8590 09/01 11:27排隊 不如在宿舍多補點眠比較實在

flydogzzz 09/01 11:28不給糖就搗蛋

gunfighter 09/01 11:3120年前 阿扁時期開始推 台南銅板美食

gunfighter 09/01 11:31主打俗勾大碗 然後嘲笑台北人吃裝潢

gunfighter 09/01 11:31時間久了 台南人自我催眠真當有美食

gunfighter 09/01 11:31以前的銅板也早就漲成大鈔

Leeheaven 09/01 11:39路邊甲粗飽的東西 在那幻想美食餐廳?

BLUEPAPER 09/01 11:58身為台南人我也不懂為什麼一堆人要去

BLUEPAPER 09/01 11:58吃又貴又普通的店家

orz1234 09/01 12:12台南滷肉飯才好吃 北部真的都沒好吃的

ej942l4 09/01 12:22只有白癡才在推蝦仁飯跟全糖珍奶

MKIU 09/01 12:39低端

Sh930709 09/01 12:43台南人自己也不知道為什麼我家巷口的店

Sh930709 09/01 12:43會排隊吧

fish3932000 09/01 12:44台南人

longway0906 09/01 13:02然後台南到假日就是塞車 一堆北七觀

longway0906 09/01 13:02光客 就說了八卦版真的是反風向的代

longway0906 09/01 13:02表 可憐哪

kamen766 09/01 13:03党政軍深入媒體

money1992922 09/01 23:15對啊不知道誰在捧然後假日都塞爆應

money1992922 09/01 23:15該都是鬼