Re: [問卦] 南部食物做這麼甜 沒想過對健康的傷害嗎?

※ 引述 《rainfruit》 之銘言：
: 滷肉我看過整包糖在倒的 還有滷甘蔗的
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: 吃肉粽沾花生粉的
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: 羹也是都甜的
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: 恐怖....
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: 一堆醫學報導都連結糖和癌的關係
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: 這倒底是什麼節奏...
你說的沒錯，尤其過量攝取糖分確實對大腦有多方面的負面影響。這已經是許多科學研究指出的事實。

慢性發炎 (Chronic Inflammation)：
高糖飲食會促進身體產生發炎因子，這種慢性、低度的發炎狀態會影響大腦功能，損害腦細胞，並與認知能力下降和情緒障礙有關。

胰島素阻抗 (Insulin Resistance)：
大腦需要葡萄糖作為能量，而胰島素負責幫助葡萄糖進入細胞。長期高糖飲食可能導致身體細胞（包括部分腦細胞）對胰島素的敏感度下降，即胰島素阻抗。
這會使得大腦難以有效利用葡萄糖，影響能量供應，進而損害認知功能。有些人甚至將阿茲海默症稱為「第三型糖尿病」，就是因為胰島素在大腦中的作用失調與此病有關。

氧化壓力 (Oxidative Stress)：
過量的糖分代謝會產生更多的自由基，當身體無法有效清除這些自由基時，就會造成氧化壓力，損害細胞結構，包括腦細胞和血管，加速大腦老化。

影響神經營養因子 (BDNF)：
腦源性神經營養因子 (Brain-Derived Neurotrophic Factor, BDNF) 對於神經元的生長、存活、以及突觸可塑性（學習和記憶的基礎）至關重要。研究顯示，高糖飲食會降低BDNF的水平，從而影響學習、記憶能力和情緒調節。

損害記憶和學習能力：
上述機制（發炎、胰島素阻抗、BDNF下降）共同作用，會直接影響海馬迴等與記憶和學習密切相關的腦區功能，導致記憶力衰退和學習效率降低。

增加罹患神經退化性疾病的風險：
長期高糖飲食與阿茲海默症、失智症等神經退化性疾病的風險增加有關。

「過度攝取糖會傷腦」絕非危言聳聽。它如慢性毒藥，悄悄侵蝕記憶、削弱思考，影響智能發展，這是很嚴重的問題。

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