[問卦] 雞肉怎麼買才能選到施福建好吃雞肉的等級
如題
這家超有名的店
應該不需要業配吧
他們家的白斬雞
真的就是
簡單暴力的好吃
要是自己去市場買雞
怎麼選阿...
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推
?
推
如果在鄉下,有現宰的就去挑活動正常,隨
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便料理都很好ㄘ
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用電鍋蒸
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你怎麼覺得重點是雞不是料理的方式?
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沒聽說過 是葉配文?
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這間用餐環境不佳。
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我也沒聽過,只是白斬雞,不是整隻下去蒸
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熟後切來ㄘ,有什麼料理,笑死
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上桌前頂多加鹽,或沾醬ㄘ不是?
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這樣就是ㄘ雞的等級啊
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沒辦法,環河那邊就路小,除非他換到
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好一點的店面
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這家根本不需要業配,因為每次經過都
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一堆人排隊
噓
沒聽過欸 業配484==?
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沒聽過
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什麼叫蒸一下,阿有的就好吃有的就難吃
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雞買的尺寸差不多,來源穩定,蒸熟有什麼
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技術?
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,要蒸多久加什麼調料都不用想歐
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白斬雞就市場隨便買隻大小剛好的土雞 然
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後照樓上q大做法啊 哪需要特別挑什麼雞
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沒什麼技術 但就是有小秘方,你自己做過
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放山雞最貴,洪啊次之,一般ㄘ白斬雞大概
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就ㄘ這2個等級,不用是廚師都好ㄘ啊
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麼 = = 火鍋也是水煮一煮不就好了
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除非你買的雞等級爛
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白斬雞就ㄘ食材等級大於廚師技術,只是現
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代人嫌下廚麻煩
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越說越好吃的樣子 我去看一下
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市場幫你把雞殺好處理好,回去放電鍋蒸,
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時間看雞大小,我家就這樣啊(時間我沒問
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,長輩處理
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另外市場賣的如果是大鍋水煮,祕訣就放一
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大堆味精啊
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那種的我家不ㄘ,外行的還以為那種比較好
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ㄘ,嘻嘻
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好吃要用泡了,一堆不會煮的
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很多時候是料理方式好嗎
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[食記][安平] 黃記 好吃雞肉 熱門排隊便當店餐廳名稱:黃記 好吃雞肉 消費時間:2020年/4月 地址:台南市安平區郡平路150號 電話:06-2989888 營業時間:10:00-13:00、16:00-19:00 (周日公休)15
[問題] 雞肉怎麼燙熱不會硬?家裡比較傳統,自己養土雞,過年節拜三牲雞都自己殺,自己煮熟。 剛拜完的雞肉做成白斬雞,這時候最香最嫩沒有問題,好吃到極點。 但是家裡人少了之後,雞都吃不完,就要放冰箱裡面冰。 家裡長輩觀念就是吃東西要熱的,所以每一餐看要吃多少肉就拿多少肉出來燙給他熱熱。 問題就來了,如果沒有要做成雞湯或炒菜。純粹要白斬雞拿出來回熱,無論用電鍋還是微波9
[問題] 拜拜雞肉二次加工方式求問如題,過年拜拜都會有一隻雞(我家都鹽水雞,母雞),今年親戚又加碼大半隻,然後我 家昨天提早拜祖先也有半隻(昨天加今天吃一半了),所以我家現在有1又4分之3隻雞。 往例都是先丟冷凍,然後改天解凍煮醬油加一點辣椒蒜苗紅燒,但今年真的太多了,請問 大家有讓解凍白斬雞好吃的方法嗎?解凍退冰的白斬雞不知道是冷凍還是冰箱的問題都會 有個味道,雞的腥味(?),不弄重鹹好像壓不過去?我只有想到退冰拆絲微波之後搭個7
[問題] 市場買的鹽水或煙燻雞肉複熱?小時候很討厭鹽水雞白斬雞等雞肉,除了肉不好吃外,複熱還會有一種怪味。 (直說就是幫我家狗洗澡沒吹乾的氣味,還有爆香豆瓣醬也是這個味) 現在常自炊,青菜自己在家烹飪,買肉就外食,覺得市場白斬雞煙燻鹽水都蠻好吃的,雞皮 香、肉緊實,但常一餐吃不完,想詢問大家常用而不走味的複熱方法? --6
[美食] 基隆市七堵區 封神白斬雞餐廳名稱:封神白斬雞 消費時間:2020年/3月 地址:基隆市七堵區福五街112號 電話:02 2451 2823 營業時間:平日:17:00~21:00、假日:12:00~21:005
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