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[問題] 拜拜雞肉二次加工方式求問

casher 發表於 2023/1/22 上午2:29:32
看板cookclub標題[問題] 拜拜雞肉二次加工方式求問作者
casher
 (愛家)時間推噓 9 推:9 噓:0 →:7

如題，過年拜拜都會有一隻雞（我家都鹽水雞，母雞）,今年親戚又加碼大半隻，然後我家昨天提早拜祖先也有半隻（昨天加今天吃一半了),所以我家現在有1又4分之3隻雞。

往例都是先丟冷凍，然後改天解凍煮醬油加一點辣椒蒜苗紅燒，但今年真的太多了，請問大家有讓解凍白斬雞好吃的方法嗎？解凍退冰的白斬雞不知道是冷凍還是冰箱的問題都會有個味道，雞的腥味（？）,不弄重鹹好像壓不過去？我只有想到退冰拆絲微波之後搭個滷肉汁當雞肉飯，其他就想不到了，謝謝大家。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.218.236.233 (臺灣)
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※ 編輯: casher (124.218.236.233 臺灣), 01/22/2023 02:30:26 ※ 編輯: casher (124.218.236.233 臺灣), 01/22/2023 02:31:51
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lincarol01/22 02:59涼皮雞絲肯定不會有味道

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faalihsy01/22 03:19剝成絲，搭小黃瓜絲、豆皮絲、四季豆、豆芽菜...等，加

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faalihsy01/22 03:19糖醬油醋香油弄成涼拌，或是炒熱的也可以

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ryona111801/22 04:29加點白菜蘑菇蛤蜊火鍋料，煮成雞肉火鍋

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tfc49701/22 06:34麻油煎，讚。

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maltum01/22 07:55做西式的義大利麵焗烤？

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ingss01/22 08:22煙燻一下也可以

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mepe101801/22 08:30撥成雞絲看起來就沒那麼多～然後青菜油蔥醬油下去炒

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mepe101801/22 08:31或是雞肉絲冷凍起來～以後可以陸續用

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chdc01/22 09:48先拆絲後面好處理

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medama01/22 13:55撥成雞絲
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casher01/22 20:28謝謝上面的意見，看來改變原型變成絲再各種利用

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byte01/23 02:24怕放久有雜味也可試試用醬炒蓋味，三杯,醬燒,紅槽

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juyac1101/23 11:18拆雞絲，炒沙茶高麗菜

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small073001/23 14:39撥雞絲，香油、醬油、辣椒、大蒜、香菜，超好吃！

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mei102901/24 00:54雞絲加胡麻醬小黃瓜絲洋蔥絲香菜
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