Re: [問卦] 日本米酒可以放多久？

這隻是北海道的上川大雪酒造產的清酒。還不錯，味道冷冽純淨。看是純米大吟釀/純米吟釀/特別純米？不管是哪種，都建議趕快找機會打開來喝掉。

通常吟釀系的在保存良好下（全程冷藏）六個月內味道都不會變太多，之後會隨時間越變越差，（純米大吟釀等級變成純米吟釀/純米酒等級）。保存上限大概是一年。超過一年以上可以喝喝看，味道爛掉了建議可以直接去做菜如酒蒸蛤蜊之類的。因爲已經難喝到像料理米酒一樣沒有喝的價值。還好你在機場有試喝過，知道它原本應該是什麼味道。

上次在台北的美登利點純米大吟釀，店家居然拿製造日期已經近兩年的酒出來，味道整個爛掉想要整瓶倒掉。這在日本店家應該會出來下跪道歉，是完全無法原諒的失誤，就像上過期的食物到客人餐桌上一樣。之後我在台灣的日本料理店點清酒，都會要求看製造日期，因爲台灣的店員不見得具備清酒的基本知識。

※ 引述《Yude0109 (Yude)》之銘言：
: 2月底去日本玩
: 日幣沒用完 回程在機場買了個酒
: 因為他有給我試喝
: 好像是米酒吧？
: 感覺還不錯就買了
: 過了整個夏天
: 還能喝嗎 ？
: ？
: http://i.imgur.com/m7wegNa.jpg

沒辦法，吃壽司就想配清酒呀...