[問卦] 乾式熟成的牛排是好吃的象徵嗎?
如題
這個週末要去吃 MeatGQ 牛排
因為之前去吃教父牛排
是點一般常吃的濕式熟成牛排
想說這次換嚐嚐看乾式熟成
我自己是喜歡牛油味
口感偏好軟、嫩
不知道這樣是否適合吃乾式熟成的?
有八卦嗎?
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.128.172 (臺灣)
※ PTT 網址
→
五樓都用包皮垢包裹熟成
→
會拉肚子
→
其實 我吃不出差異
推
什麼 你喜歡吃黴菌
推
我不懂 感覺超噁
→
五樓都點肛門熟成的高檔貨
推
超喜歡乾式 肉味超爽
推
乾式絕對好吃 推文素質真可愛
推
腐肉
推
肉好吃的關鍵在氨基酸，乾式熟成的原
→
理就是用細菌將蛋白質分解成氨基酸，
→
過程還會讓肉變嫩，所以乾式熟成的肉
→
超嫩超好吃。
→
熟成環境的菌種也很重要，要是有雜菌
→
污染的話吃下去會出問題的
→
作法聽起來很浪費的牛排 讓牛肉風乾 然後
→
把風化層給削掉 吃中心的肉
推
紐約客yyds
推
為什麼不吃新鮮的？
推
味道很重 我不愛
→
很濃厚的牛肉乾…
23
[請益] 教父牛排 vs 歐華地中海1.想找的餐飲類別 明天想吃頓牛排大餐 以前最常吃的牛排大餐是教父牛排，從四維店吃到大直店吃到信義店 偏好外酥內軟的亨飪方式 美國牛的肋眼或老饕部位 前陣子聽朋友說 歐華酒店地中海牛排很推薦 我沒吃過不知道好不好吃18
[問卦] 乾式熟成牛排該吃哪一間？阿肥我一直想試試看乾式熟成牛排 台北比較有名的就 美福乾式熟成牛排館 Smith & Wollensky 教父牛排![[問卦] 乾式熟成牛排該吃哪一間？](https://img.youtube.com/vi/IO91gE6hpX8/mqdefault.jpg "[問卦] 乾式熟成牛排該吃哪一間？")
13
[問題] 乾式熟成牛排會酸正常嗎?各位好 關於食物的問題不知是不是可以在這裡問。 今天去了一間頗有名氣的牛排餐廳吃飯 由於是第一次點乾式熟成牛排(25天乾式熟成) 吃的時候覺得怎麼口味酸酸的，不至於到壞掉的感覺、但不怎麼好吃，![[問題] 乾式熟成牛排會酸正常嗎?](https://i.imgur.com/8uxUh7qb.jpg "[問題] 乾式熟成牛排會酸正常嗎?")
9
[問卦] 台灣能吃到最頂的牛排是S&W嗎RT 一直很喜歡美式牛排那種外脆內嫩的口感 再沾一堆鹽吃起來真的不是普通的好吃 之前去吃了史密斯的乾式熟成真的很讚 而且21oz 4千多老實說也不貴6
[問卦] 肋眼牛排這麼肥正常嗎？因為幾乎沒吃過高級牛排 上週去吃了乾式熟成的帶骨肋眼 不過好肥啊啊啊啊 吃到後面都要把油脂切掉 實在肥到無法下嚥 想請問是否肋眼都這麼肥呢![[問卦] 肋眼牛排這麼肥正常嗎？](https://i.imgur.com/Ex1xUlQb.jpg "[問卦] 肋眼牛排這麼肥正常嗎？")
6
[食記] 比爾比夫乾式熟成牛排 漢神B3 肉多味普餐廳名稱：比爾比夫乾式熟成牛排館 消費時間：2019年11月 店家地址：高雄市前金區成功一路266-1號 漢神本館 地下三樓B3 美食街 店家電話：07 215 7266 #7946 營業時間：11：00～10：00（同漢神百貨營業時間）![[食記] 比爾比夫乾式熟成牛排 漢神B3 肉多味普](https://pic.pimg.tw/lintzuyang79/1572971503-1235588814_n.jpg "[食記] 比爾比夫乾式熟成牛排 漢神B3 肉多味普")
2
[問卦] 肥宅一個人去吃熟成牛排有加分嗎如題 肥宅餓 肥宅想吃牛排 我看牛排館大多是結伴去的 肥宅一個人去吃熟成牛排![[問卦] 肥宅一個人去吃熟成牛排有加分嗎](https://i.imgur.com/3O8UasOb.jpg "[問卦] 肥宅一個人去吃熟成牛排有加分嗎")
91
Re: [爆卦] 金流來囉（新聞稿截圖）![Re: [爆卦] 金流來囉（新聞稿截圖）](https://media.zenfs.com/zh_hant_tw/News/cts/L_201512021858005.jpg "Re: [爆卦] 金流來囉（新聞稿截圖）")
爆
[問卦] 有科技業開嗆要刷掉建中 能這樣做嗎?![[問卦] 有科技業開嗆要刷掉建中 能這樣做嗎?](https://scontent-ams4-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-19/408280170_1771698239970542_3407903532488581912_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640_tt6&_nc_ht=scontent-ams4-1.cdninstagram.com&_nc_cat=1&_nc_ohc=BDuSl7K7xHAQ7kNvgHPLgwm&_nc_gid=f6f510d65324456bbb6a6bfb8e1b6251&edm=APs17CUBAAAA&ccb=7-5&oh=00_AYBVA7Tz1ztEjey_HsiE9IqdgswUBZ084WuMBOTMA8T73w&oe=6774B174&_nc_sid=10d13b "[問卦] 有科技業開嗆要刷掉建中 能這樣做嗎?")
75
[問卦] 長期失眠20年,大家有這樣過嗎?![[問卦] 長期失眠20年,大家有這樣過嗎?](https://img.youtube.com/vi/-OBCwiPPfEU/mqdefault.jpg "[問卦] 長期失眠20年,大家有這樣過嗎?")
65
[問卦] 建中生在脆怎麼會戰不贏![[問卦] 建中生在脆怎麼會戰不贏](https://i.imgur.com/fF2RAcZb.jpeg "[問卦] 建中生在脆怎麼會戰不贏")
42
Re: [新聞] 快訊／北檢不服柯文哲等4人交保 向法院提![Re: [新聞] 快訊／北檢不服柯文哲等4人交保 向法院提](https://img.youtube.com/vi/xsYkcAMG9r8/mqdefault.jpg "Re: [新聞] 快訊／北檢不服柯文哲等4人交保 向法院提")
44
[問卦] 檢察官權力到底有多大啊41
[問卦] 等等，麥當勞這波傻鳥風向應該沒錯吧？36
[問卦] 八卦版網軍碾壓優勢太明顯了吧![[問卦] 八卦版網軍碾壓優勢太明顯了吧](https://i.imgur.com/PuZ9K7ab.jpeg "[問卦] 八卦版網軍碾壓優勢太明顯了吧")
82
Re: [新聞] 快訊／北檢不服柯文哲等4人交保 向法院提![Re: [新聞] 快訊／北檢不服柯文哲等4人交保 向法院提](https://i.imgur.com/tRcTkT9b.jpeg "Re: [新聞] 快訊／北檢不服柯文哲等4人交保 向法院提")
75
Re: [新聞] 王義川發威？國會電爆黃國昌：最沒資格![Re: [新聞] 王義川發威？國會電爆黃國昌：最沒資格](https://i.imgur.com/f6BXLn8b.jpeg "Re: [新聞] 王義川發威？國會電爆黃國昌：最沒資格")
爆
[爆卦] 醫大學長貼錯建中生照片不認錯還反嗆![[爆卦] 醫大學長貼錯建中生照片不認錯還反嗆](https://i.imgur.com/vf2faocb.jpeg "[爆卦] 醫大學長貼錯建中生照片不認錯還反嗆")
31
[問卦] 吃麥當勞都公審是腦子有病嗎？![[問卦] 吃麥當勞都公審是腦子有病嗎？](https://i.imgur.com/PvM3kJMb.jpg "[問卦] 吃麥當勞都公審是腦子有病嗎？")
26
[問卦] 劉寶傑的妹妹被人睡走了？![[問卦] 劉寶傑的妹妹被人睡走了？](https://i.imgur.com/8hE8IG6b.jpeg "[問卦] 劉寶傑的妹妹被人睡走了？")
25
Re: [問卦] 認真問 麥當勞除了開除還能幹嘛![Re: [問卦] 認真問 麥當勞除了開除還能幹嘛](https://i.imgur.com/2Ycy1kYb.jpeg "Re: [問卦] 認真問 麥當勞除了開除還能幹嘛")
91
[問卦] 在北檢工作的人都怎樣向親戚炫耀？![[問卦] 在北檢工作的人都怎樣向親戚炫耀？](https://i.imgur.com/RWkiLQ4b.jpeg "[問卦] 在北檢工作的人都怎樣向親戚炫耀？")
21
Re: [爆卦] 醫大學長貼錯建中生照片不認錯還反嗆11
[問卦] 最新民調僅四成民眾認為司法不公 代表？17
[問卦] 日本生牛肉你敢吃嗎？![[問卦] 日本生牛肉你敢吃嗎？](https://i.imgur.com/kPakiAOb.jpeg "[問卦] 日本生牛肉你敢吃嗎？")
17
[問卦] 幹嘛抵制麥當勞==a15
[問卦] 台灣已經沒人相信司法了吧？16
Re: [問卦] 有科技業開嗆要刷掉建中 能這樣做嗎?15
[問卦] 要怎麼知道拒吃麥當勞的人有沒有拒吃![[問卦] 要怎麼知道拒吃麥當勞的人有沒有拒吃](https://i.imgur.com/NsdeCFqb.jpeg "[問卦] 要怎麼知道拒吃麥當勞的人有沒有拒吃")
18
[問卦] 統聯是不是國道客運最會拖台錢的30
Re: [新聞] TVBS民調／蔣萬安2026拚連任！PK綠營這些![Re: [新聞] TVBS民調／蔣萬安2026拚連任！PK綠營這些](https://i.imgur.com/Gt2qK7ob.jpg "Re: [新聞] TVBS民調／蔣萬安2026拚連任！PK綠營這些")
40
[問卦] 麥當勞案抵制方是怎麼打成逆風的？爆
[問卦] 為什麼當初要砍掉七天假？![[問卦] 為什麼當初要砍掉七天假？](https://i.imgur.com/DwFxMwmb.jpeg "[問卦] 為什麼當初要砍掉七天假？")
76
[問卦] 北檢起訴書寫進教科書內 要列在哪個章節![[問卦] 北檢起訴書寫進教科書內 要列在哪個章節](https://i.imgur.com/TILVAsdb.jpg "[問卦] 北檢起訴書寫進教科書內 要列在哪個章節")
11
[問卦] 假如無罪交保金會退還嗎![[問卦] 假如無罪交保金會退還嗎](https://i.imgur.com/dTHRIUhb.jpg "[問卦] 假如無罪交保金會退還嗎")
11
Re: [新聞] 快訊／北檢不服柯文哲等4人交保 向法院提21
[問卦] 英國BBC開始在攻擊馬斯克？![[問卦] 英國BBC開始在攻擊馬斯克？](https://img.youtube.com/vi/vZW2wFgln74/mqdefault.jpg "[問卦] 英國BBC開始在攻擊馬斯克？")
![Re: [爆卦] 醫大學長貼錯建中生照片不認錯還反嗆](https://i.imgur.com/ldbjo3Ib.jpeg1.200.15.250 "Re: [爆卦] 醫大學長貼錯建中生照片不認錯還反嗆")
![[問卦] 最新民調僅四成民眾認為司法不公 代表？](https://media.zenfs.com/zh-tw/bcc.com.tw/0526052545e3e5a4bb0c2e9541fa0cd2 "[問卦] 最新民調僅四成民眾認為司法不公 代表？")
![[問卦] 台灣已經沒人相信司法了吧？](https://i.imgur.com/aPvDS1Zb.jpeg42.79.44.61 "[問卦] 台灣已經沒人相信司法了吧？")