[問卦] 台灣人有冷凍食材的習慣嗎？
認識的女生抱怨她婆婆都給她冷凍食材
她婆婆是在超市買的，買回家就冷凍
大概一個月內解凍煮來吃
後來她跟她老公結婚後
婆婆常會送食材去給她們
但都是上述那種超市買回來冷凍的
她說那樣很不新鮮很噁心
說吃了萬一生病怎麼辦
罵了一堆
我很驚訝的說我也是那樣耶
而且我住其他國家時認識的人也都會冷凍超市買來的食材
據我所知她婆婆跟公公以前做工存錢養大孩子
資助她老公去美國留學
後來回台在大學任教
我自己是覺得冷凍超市買來的食品很普通
看過外國很多教冷凍食材或常備菜的書
但是聽那個女生講的意思是這樣很摳很糟糕
請問我跟她婆婆這樣真的不太好嗎？
到底哪種是對的？
--
青菜怎冷凍?
先燙再冷凍 那位婆婆主要是冷凍肉品跟魚 我也是主要以冷凍這兩種為主 但也有冷凍過熟食 不是剩飯剩菜 是刻意要備的
※ 編輯: levs (172.107.154.78 韓國), 03/23/2023 14:37:16你看那邊體質比較弱R
文中的女生比較弱 但她是會亂節食 不太準
有人給你還抱怨？
冷凍的東西有包好都還好啊，是有些老人
為何她只跟你抱怨...
她不敢直接講自己婆婆吧 她跟我講之前不知道我也是冷凍派
會冰到有別的食材味道才噁心。
我有問她狀態 她說是不會臭或難吃 說就是感覺上很噁
冷凍庫是奇異點啊
你們是什麼關係
不算好友 我就垃圾桶
冷凍綠花椰菜有夠難吃
超市的好像很多都從國外冷凍送來的
三色豆好吃的秘訣就是要冷凍過
我不排斥三色豆耶
很多國外進口肉類是冷凍的啊 不然早壞了
我也是想到這點所以冷凍起來一直沒什麼猶豫
吃新鮮的不好嗎 幹嘛要冷凍過再吃
有時候比較便宜會買多一點
吃看看不就知道了 搞不好是廚藝太差
我自己煮是覺得沒差 甚至有時候蛋白質冷凍破壞過更好吃
你吃的國外魚 國外牛肉 冷凍雞腿
每個都冷凍的
對啊
※ 編輯: levs (172.107.154.78 韓國), 03/23/2023 14:39:03包好冷凍有啥不好？
我也不知道
台灣一堆進口都冷凍來的阿！
肉跟魚若不是今明天要吃的,當然要冷凍啊
太好了我還以為我跟她婆婆是怪人
就是因為這樣很多老人都很愛在冰箱堆
東西 今天買的東西就今天煮來吃完
我冷凍的都會注意時間都會吃光 有時候旅行回家或天氣很糟不方便去買 冷凍庫有就很方便
※ 編輯: levs (172.107.154.78 韓國), 03/23/2023 14:45:47冷凍不是問題，有問題的是過程不夠快
我都馬上分裝丟進去 她婆婆是連包裝都沒拆應該更快
就不會冰箱堆一堆會忘記的食材
台灣老人冷凍習慣蠻神奇的，超市賣
冷凍有在整理 幾乎不會放到壞我覺得拿出
買回來不冷凍是要馬上吃掉的溫體肉吧
的冷凍食材會嫌不新鮮；但食材買回
來一樣新鮮
來放自己家冷凍庫，可以放好幾個月
冰晶會破壞食材口感 萬不得已才幹
甚至好幾年才拿出來吃
好幾年是蠻恐怖的
冷凍下去可以放一整年哪會壞啊
生魚片還要冷凍過才能生吃呢
幾天內吃完就不用冰啊
米我買回來也會先冷凍五天才能去冷藏
原來有這招喔長知識了
除了生鮮根本沒必要吧
室冰 這樣可以殺死米蟲的卵
冷凍室很好用的
五辛調味料也可以一次切好備起來冷凍
這個我也有遇過朋友教我 謝謝
很冷凍很糟糕應該是自己廚藝有問題
怎麼反過來 我聽到都是年輕人先分裝冷
凍
真的嗎？感謝資訊 原來年輕的也會
※ 編輯: levs (172.107.154.78 韓國), 03/23/2023 14:49:42只有傳統市場才有溫體宰殺，去好市
多買也是冷凍
一次做一堆馬上分裝冷凍也是很好吃，
外面的冷凍食品難吃是大量做還有個人
喜好不同
我都從摳斯扣買一堆肉回來真空再冷
凍..一次吃兩個月…
有分裝冷凍的先進先出都還好
肉跟魚不冷凍要怎麼保存?
謝謝大家回應 這樣我安心了
※ 編輯: levs (172.107.154.78 韓國), 03/23/2023 14:51:46嫌很多 婆婆肯買就不錯了
也買很多冷凍食品，我家有台冷凍櫃
…
有考慮過想買 萬一遇到災害應該很方便 起碼幾天內有很多食物可以吃
※ 編輯: levs (172.107.154.78 韓國), 03/23/2023 14:54:57肉類就算了
台灣蔬菜在冷凍的真的不知道在想啥？
大白菜紅蘿蔔之類還可以 比較軟的葉菜有難度吧 但我有認識外國人燙過冷凍的
不只肉 水餃蔥抓餅包子饅頭等 都丟冷凍
冷凍沒關係但是不要先煮過ㄚ
為什麼？真的不行嗎？ 我有冷凍過自製便當 這樣下班回家吃很方便 咖哩也是會冷凍
※ 編輯: levs (172.107.154.78 韓國), 03/23/2023 14:57:42火鍋料丸子類的也丟冷凍 煮湯煮麵都方便
主要是老一輩都把冷凍庫當時光機，都覺
除了蔬果 很多東西都會丟冷凍
得不會壞，沒整理可能冰到去世都還在
家裡太小 不然也想買冷凍櫃 根本家用神器
我也是很多都丟進去 不論口感 保鮮冷凍最強啊 蔬果好像比較沒辦法
我也不喜歡冷凍，我冰箱只放飲料跟短時
預煮哪有什麼問題
調理包都預煮的
問問看吃不吃遠洋漁船的魚？不都是抓
買了好幾次台糖冷凍豬肉，沒這問題
上船冷凍一路凍了幾個月才到你的手上
的確是啊
※ 編輯: levs (172.107.154.78 韓國), 03/23/2023 15:01:30那女的就智障而已，跟那些相信防腐劑還
有輻射的低能兒差不多
美牛更噁…泡在屍水裡個把月才給你吃
如果有急速冷凍槽（-40）就沒差啊
不然很多食材冷凍都會壞掉
有買過冷凍花椰菜 很方便
然後冷凍也不能防止脂肪酸氧化
尤其是肉類，所以也不能凍太久
降溫速度太慢冰晶會成長到撐破組織
冷凍不是問題 覺得冷凍永遠不會壞才是問題
冷凍不會壞只是會變難吃
我爸也是啥東西都丟冷凍 我自己是不排
斥 但也偏向買剛好的食材 時限內煮完再
買新的
冷凍技術好壞有差，液態氮急速冷凍跟
冷凍櫃差很多，國外量大可以用液態氮
有啊根本冷凍倉鼠
肉類不應該隨便處理
大部分是解凍的時候沒有把肉擦乾長細菌
不如直接下鍋或是穩定的烤爐
冷凍沒什麼不好，就怕有些黑心商人好幾
年的冷凍食品還拿去改標籤
一堆老人覺得冷凍無敵...
像這種
如果冷鏈走得好 冷凍照理是最新鮮的保存
方式
隨便查都一堆，害我不太敢買
冷凍條件好不錯啊
外面餐廳也一堆冷凍食材再加熱的耶
這種女的娶回家糟蹋自己的
54
[討論] 大家喜歡看那一個國外煮菜youtuber?一開始是因為備料跟食材分裝上網搜尋影片 後來就陸續看到youtube 自動推薦的一些日韓做菜youtuber 最常看的就是以下這兩個： 日本 marcooking channel:![[討論] 大家喜歡看那一個國外煮菜youtuber?](https://img.youtube.com/vi/76Sj4nM3ymE/mqdefault.jpg "[討論] 大家喜歡看那一個國外煮菜youtuber?")
38
[寶寶] 請問一歲食物可以做冰磚嗎？寶寶快要一歲可以吃白飯和剪碎的菜肉， 但是大人沒有每天開伙， 只煮寶寶的也很難煮（午餐和晚餐）， 因為想說之後回職場下班煮也來不及、 也不想讓他吃外面太油太鹹或添加物的食物。12
Re: [心情] 可以接受老公採買的食材嗎我覺得在公審老公之前 你有沒有先問清楚老公現在超市貨架上還剩什麼? 我不知道你家附近的超市有沒有特別得天獨厚啦 我最近幾次去採買 常常遇到超市生鮮貨架上幾乎什麼都沒有 沒有新鮮的肉類 沒有新鮮的魚類 蔬菜也沒剩什麼自己想吃的 再轉去冷凍食品 結果剩的也都差強人意23
[問題] 關於冷凍熟水餃因為工作繁忙，沒辦法花太多時間料理 所以總是會想一些旁門左道的方式 現在想到一個跟水餃有關的問題 如果要省事，買冷凍熟水餃 要吃的時候拿出來蒸個 10 分鐘左右就可以吃7
[問題] 市場的肉品/海鮮和冷凍品質比較最近因為想養身，開始煮飯的生涯 為了營養均衡海鮮也是必要的食材QQ，並且也很重視食材的新鮮度/營養，當然價格部分 還是會避開高級或昂貴的食材～ 愛喝湯的我每天都會煮簡單快速的湯來喝，蛤蜊湯/魚湯…等 有個困擾就是不知道肉品/海鮮類買冷凍有比較不新鮮嗎？7
[閒聊] 生鮮超市買得到的湯類，哪牌好吃生鮮超市 買得到的冷凍湯類 不知哪個牌子好吃呢？ 如：香菇雞湯、羊肉爐... 有時候6
[問題] 極鐵鍋與冷凍食材最近因為有一罐快過期的油要消耗 把塵封已久的極鐵鍋拿出來用 炒了青菜比用不沾鍋炒的好吃太多 讓我想要以後都用鐵鍋煎炒了 可是鐵鍋要不沾溫度不能降太低？5
[問題] 冷藏魚適合冰冷凍保存嗎？今天在請支援收銀的超市買了冷藏鯖魚， 有兩片，只煎了一片，想說可能過幾天才會再吃， 所以另一片我裝密封袋放冷凍， 但聽說超市冷藏也有可能是冷凍退冰的， 怕這樣是不是反覆冰凍了，請問大家這樣會壞嗎？4
[食材] 全聯買的冷凍海鮮在全聯買了冷凍智利鮭魚和冷凍虱目魚如下 平常買比較高級的冷凍魚 放在家裡冰箱的冷藏保鮮抽屜中![[食材] 全聯買的冷凍海鮮](https://i.imgur.com/cWIiK6Gb.jpg "[食材] 全聯買的冷凍海鮮")
2
[問題] 冷凍地瓜原本都是買超市的冷凍地瓜，很方便，但突然想如果自己ㄧ次也來蒸很多個冷凍起來，是 否也可以跟它們一樣保存18個月呢？ 是烤或蒸有差還是品種有適合和不適合的呢？ 謝謝 --
![[寶寶] 請問一歲食物可以做冰磚嗎？](https://i.imgur.com/zpkyAw9b.jpg10/12 "[寶寶] 請問一歲食物可以做冰磚嗎？")
爆
[爆卦] 統神FB![[爆卦] 統神FB](https://i.imgur.com/7OqjgU5b.jpeg "[爆卦] 統神FB")
爆
[問卦] 我要學測 你以為我很愛上街頭嗎？![[問卦] 我要學測 你以為我很愛上街頭嗎？](https://i.imgur.com/Zf5mgRvb.jpeg "[問卦] 我要學測 你以為我很愛上街頭嗎？")
75
[問卦] 為什麼89在台灣能成功當人氣網紅？爆
[問卦] 統神：我打算明年打館長，後年打toyz51
[問卦] 跑跑卡丁車1三服比賽 三服第一會是?(發$)![[問卦] 跑跑卡丁車1三服比賽 三服第一會是?(發$)](https://i.imgur.com/PMfu2yjb.png "[問卦] 跑跑卡丁車1三服比賽 三服第一會是?(發$)")
46
[問卦] 八年不修現在杯葛，怎麼反駁？![[問卦] 八年不修現在杯葛，怎麼反駁？](https://i.imgur.com/G5n4dsTb.jpg "[問卦] 八年不修現在杯葛，怎麼反駁？")
40
Re: [新聞] 柯建銘揭藍拒絕折衷方案 黃國昌批民進黨44
[問卦] 台達新聞鬧成這樣股價還是大漲？！54
[問卦] 台灣人要怎麼拯救台灣？![[問卦] 台灣人要怎麼拯救台灣？](https://i.imgur.com/zyiofLtb.jpeg "[問卦] 台灣人要怎麼拯救台灣？")
35
[問卦] 阿北的錢找不到的話 先偷放再查不就好了![[問卦] 阿北的錢找不到的話 先偷放再查不就好了](https://i.imgur.com/4DvOaDGb.jpeg "[問卦] 阿北的錢找不到的話 先偷放再查不就好了")
16
[問卦] 統神是輸不起嗎![[問卦] 統神是輸不起嗎](https://i.imgur.com/OcCiRZfb.jpeg "[問卦] 統神是輸不起嗎")
24
[問卦] 被詐騙報警後收到傳票，說被告想和解23
[問卦] 杜魯門炒掉麥克阿瑟是正確決定20
[問卦] 高雄人：只有高雄可以超越高雄![[問卦] 高雄人：只有高雄可以超越高雄](https://i.imgur.com/DE6Vdeqb.jpeg "[問卦] 高雄人：只有高雄可以超越高雄")
22
[問卦] 打拳，臉面對地板，雙手互護頭，這是無12
[問卦] 統神是做效果吧？11
[問卦] 日本人東南亞的化 坑殺台灣旅遊客？14
[問卦] 經費給高雄15年 結果南北差距還是存在？![[問卦] 經費給高雄15年 結果南北差距還是存在？](https://i.imgur.com/DTOXWhUb.jpg "[問卦] 經費給高雄15年 結果南北差距還是存在？")
14
[問卦] 徐若瑄,王力宏平安夜怎麼慶祝?![[問卦] 徐若瑄,王力宏平安夜怎麼慶祝?](https://i.imgur.com/2LmwMjLb.jpg "[問卦] 徐若瑄,王力宏平安夜怎麼慶祝?")
42
[問卦] 跑船薪水高，為何商船系分數不高？15
[問卦] Curry退役後能幹嘛？![[問卦] Curry退役後能幹嘛？](https://i.imgur.com/hdSGLCxb.jpeg "[問卦] Curry退役後能幹嘛？")
21
[問卦] 對Melody膩了，怎麼辦？![[問卦] 對Melody膩了，怎麼辦？](https://i.imgur.com/o9fbry6b.jpeg "[問卦] 對Melody膩了，怎麼辦？")
13
[問卦] 日本的二次會/三次會,會逐漸在職場消失嗎11
[問卦] 快死了要做什麼13
[問卦] 國旅的改善方法就是蓋一堆外國景點嗎?12
[問卦] 選左邊? o'_';o![[問卦] 選左邊? o'_';o](https://i.imgur.com/kVcz4mTb.jpeg "[問卦] 選左邊? o'_';o")
10
[問卦] 重訓真的能變瘦嗎？9
[問卦] 地球上有超完美居住地嗎？11
[問卦] 女生老了就很難嫁出去嗎?![[問卦] 女生老了就很難嫁出去嗎?](https://i.imgur.com/154DSGEb.png "[問卦] 女生老了就很難嫁出去嗎?")
10
[問卦] 拳上搞這麼多規則幹嘛，直接互毆就好啦
![[問卦] 杜魯門炒掉麥克阿瑟是正確決定](https://i.imgur.com/3HGNO3Zb.jpeg36.226.210.128 "[問卦] 杜魯門炒掉麥克阿瑟是正確決定")