[問卦] 台灣人有冷凍食材的習慣嗎？
認識的女生抱怨她婆婆都給她冷凍食材
她婆婆是在超市買的，買回家就冷凍
大概一個月內解凍煮來吃
後來她跟她老公結婚後
婆婆常會送食材去給她們
但都是上述那種超市買回來冷凍的
她說那樣很不新鮮很噁心
說吃了萬一生病怎麼辦
罵了一堆
我很驚訝的說我也是那樣耶
而且我住其他國家時認識的人也都會冷凍超市買來的食材
據我所知她婆婆跟公公以前做工存錢養大孩子
資助她老公去美國留學
後來回台在大學任教
我自己是覺得冷凍超市買來的食品很普通
看過外國很多教冷凍食材或常備菜的書
但是聽那個女生講的意思是這樣很摳很糟糕
請問我跟她婆婆這樣真的不太好嗎？
到底哪種是對的？
--
青菜怎冷凍?
先燙再冷凍 那位婆婆主要是冷凍肉品跟魚 我也是主要以冷凍這兩種為主 但也有冷凍過熟食 不是剩飯剩菜 是刻意要備的
※ 編輯: levs (172.107.154.78 韓國), 03/23/2023 14:37:16你看那邊體質比較弱R
文中的女生比較弱 但她是會亂節食 不太準
有人給你還抱怨？
冷凍的東西有包好都還好啊，是有些老人
為何她只跟你抱怨...
她不敢直接講自己婆婆吧 她跟我講之前不知道我也是冷凍派
會冰到有別的食材味道才噁心。
我有問她狀態 她說是不會臭或難吃 說就是感覺上很噁
冷凍庫是奇異點啊
你們是什麼關係
不算好友 我就垃圾桶
冷凍綠花椰菜有夠難吃
超市的好像很多都從國外冷凍送來的
三色豆好吃的秘訣就是要冷凍過
我不排斥三色豆耶
很多國外進口肉類是冷凍的啊 不然早壞了
我也是想到這點所以冷凍起來一直沒什麼猶豫
吃新鮮的不好嗎 幹嘛要冷凍過再吃
有時候比較便宜會買多一點
吃看看不就知道了 搞不好是廚藝太差
我自己煮是覺得沒差 甚至有時候蛋白質冷凍破壞過更好吃
你吃的國外魚 國外牛肉 冷凍雞腿
每個都冷凍的
對啊
※ 編輯: levs (172.107.154.78 韓國), 03/23/2023 14:39:03包好冷凍有啥不好？
我也不知道
台灣一堆進口都冷凍來的阿！
肉跟魚若不是今明天要吃的,當然要冷凍啊
太好了我還以為我跟她婆婆是怪人
就是因為這樣很多老人都很愛在冰箱堆
東西 今天買的東西就今天煮來吃完
我冷凍的都會注意時間都會吃光 有時候旅行回家或天氣很糟不方便去買 冷凍庫有就很方便
※ 編輯: levs (172.107.154.78 韓國), 03/23/2023 14:45:47冷凍不是問題，有問題的是過程不夠快
我都馬上分裝丟進去 她婆婆是連包裝都沒拆應該更快
就不會冰箱堆一堆會忘記的食材
台灣老人冷凍習慣蠻神奇的，超市賣
冷凍有在整理 幾乎不會放到壞我覺得拿出
買回來不冷凍是要馬上吃掉的溫體肉吧
的冷凍食材會嫌不新鮮；但食材買回
來一樣新鮮
來放自己家冷凍庫，可以放好幾個月
冰晶會破壞食材口感 萬不得已才幹
甚至好幾年才拿出來吃
好幾年是蠻恐怖的
冷凍下去可以放一整年哪會壞啊
生魚片還要冷凍過才能生吃呢
幾天內吃完就不用冰啊
米我買回來也會先冷凍五天才能去冷藏
原來有這招喔長知識了
除了生鮮根本沒必要吧
室冰 這樣可以殺死米蟲的卵
冷凍室很好用的
五辛調味料也可以一次切好備起來冷凍
這個我也有遇過朋友教我 謝謝
很冷凍很糟糕應該是自己廚藝有問題
怎麼反過來 我聽到都是年輕人先分裝冷
凍
真的嗎？感謝資訊 原來年輕的也會
※ 編輯: levs (172.107.154.78 韓國), 03/23/2023 14:49:42只有傳統市場才有溫體宰殺，去好市
多買也是冷凍
一次做一堆馬上分裝冷凍也是很好吃，
外面的冷凍食品難吃是大量做還有個人
喜好不同
我都從摳斯扣買一堆肉回來真空再冷
凍..一次吃兩個月…
有分裝冷凍的先進先出都還好
肉跟魚不冷凍要怎麼保存?
謝謝大家回應 這樣我安心了
※ 編輯: levs (172.107.154.78 韓國), 03/23/2023 14:51:46嫌很多 婆婆肯買就不錯了
也買很多冷凍食品，我家有台冷凍櫃
…
有考慮過想買 萬一遇到災害應該很方便 起碼幾天內有很多食物可以吃
※ 編輯: levs (172.107.154.78 韓國), 03/23/2023 14:54:57肉類就算了
台灣蔬菜在冷凍的真的不知道在想啥？
大白菜紅蘿蔔之類還可以 比較軟的葉菜有難度吧 但我有認識外國人燙過冷凍的
不只肉 水餃蔥抓餅包子饅頭等 都丟冷凍
冷凍沒關係但是不要先煮過ㄚ
為什麼？真的不行嗎？ 我有冷凍過自製便當 這樣下班回家吃很方便 咖哩也是會冷凍
※ 編輯: levs (172.107.154.78 韓國), 03/23/2023 14:57:42火鍋料丸子類的也丟冷凍 煮湯煮麵都方便
主要是老一輩都把冷凍庫當時光機，都覺
除了蔬果 很多東西都會丟冷凍
得不會壞，沒整理可能冰到去世都還在
家裡太小 不然也想買冷凍櫃 根本家用神器
我也是很多都丟進去 不論口感 保鮮冷凍最強啊 蔬果好像比較沒辦法
我也不喜歡冷凍，我冰箱只放飲料跟短時
預煮哪有什麼問題
調理包都預煮的
問問看吃不吃遠洋漁船的魚？不都是抓
買了好幾次台糖冷凍豬肉，沒這問題
上船冷凍一路凍了幾個月才到你的手上
的確是啊
※ 編輯: levs (172.107.154.78 韓國), 03/23/2023 15:01:30那女的就智障而已，跟那些相信防腐劑還
有輻射的低能兒差不多
美牛更噁…泡在屍水裡個把月才給你吃
如果有急速冷凍槽（-40）就沒差啊
不然很多食材冷凍都會壞掉
有買過冷凍花椰菜 很方便
然後冷凍也不能防止脂肪酸氧化
尤其是肉類，所以也不能凍太久
降溫速度太慢冰晶會成長到撐破組織
冷凍不是問題 覺得冷凍永遠不會壞才是問題
冷凍不會壞只是會變難吃
我爸也是啥東西都丟冷凍 我自己是不排
斥 但也偏向買剛好的食材 時限內煮完再
買新的
冷凍技術好壞有差，液態氮急速冷凍跟
冷凍櫃差很多，國外量大可以用液態氮
有啊根本冷凍倉鼠
肉類不應該隨便處理
大部分是解凍的時候沒有把肉擦乾長細菌
不如直接下鍋或是穩定的烤爐
冷凍沒什麼不好，就怕有些黑心商人好幾
年的冷凍食品還拿去改標籤
一堆老人覺得冷凍無敵...
像這種
如果冷鏈走得好 冷凍照理是最新鮮的保存
方式
隨便查都一堆，害我不太敢買
冷凍條件好不錯啊
外面餐廳也一堆冷凍食材再加熱的耶
這種女的娶回家糟蹋自己的
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