[問卦] 館長:我的雞腿炸完會流失水分
https://i.imgur.com/Iy0rbYw.jpg
如題
最近好像有館粉買館長雞腿飯回去秤重量
發現沒有九兩
館長今天緊急發聲明
炸的過程會流失20-30%水分
但保證炸之前雞腿有九兩
有沒有炸下去水分被榨乾的八卦?
--
業界最頂
唬濫嘴
五樓用肛門榨乾六樓的睪丸
怎麼可能重量少3成
這飯賣多少?
失去這麼多水分 咬下去還多汁
這樣肉不會柴嗎?
XD
炸完只保留最頂的精華,腦粉還不買爆
烹調食材本來就會有水分流失
香脆爆汁但雞腿流失水分 到底誰挺他啊
幹你娘怎麼這麼好笑XD
靠北= =
一點肉汁都沒喔 一定很乾
確實會流失水分沒錯阿
館長翻車和八卦翻車哪個機率高
那很乾欸== 不好吃吧==
推柯粉意見領袖阿館
好了啦 腦癱館黑們覺得不好 不消費 他
不就要倒了 還要惱羞別人不會倒喔 果然
誰不知道水分會流失 當全世界白癡?
社會底層酸仔超可悲
阿不然咧 你文組喔
你2-30%是和粉漿嗎???
低能館粉信了
價格確實最頂
正常的 餐飲都知道啊== 但麵衣加上去
應該不至於-30%
會流失這麼多喔?
抓到了,所以沒有鎖住肉汁?
乾脆說炸之前保證是活的
你騙鬼喔,靠腰勒那是雞腿欸
水分跟油都在鍋內 建議啊館把流失在
鍋內的油水 裝盒打包跟客戶
另外炸雞那個多汁感就是油汁
黑咩 本來就素 你問聊天室 素不素
笑死
之前就說過如果真的生肉九兩是真的很便
流失30%那是雞骨酥吧
好可憐 平平都是便當 只有阿館會被針對
韭菜的重量也要算進去
裹粉沒水分? 油炸脫水都是肉汁?
宜,但我懷疑沒有九兩,結果開箱只有七
油水混合油炸 國中物理回去重新學 館黑
都流光了還能吃?雞肉乾?
這太硬凹了吧
可以改塑包裝嗎
雞殺之前含毛一定超過九兩
粉用厚一點不會喔 粉絲是吃logo又不是吃肉
兩,跟一般名店差不多,雖然也不算貴,
最頂的盤子雞腿
難怪辦716遊行 笑死
沒概念,會流失到2成這麼多嗎?
館長的雞在炸之前會深蹲啦
但阿館就是愛吹,九兩雞腿超大的捏
一般的便當也沒人會強調自己雞腿用幾
這有廣告不實的嫌疑
他是說烹調前9兩 所以沒有裹粉問題
裹粉的水分就是要拿來讓油爆的 媽的一
連菜市場秤重炸雞都是稱炸完的重量 最頂
哈哈哈,智障才會信
堆鄉民都是生活白癡嗎?
裹粉應該要更重才對
的炸雞腿不如菜市場炸雞嗎
只賺你3%
兩吧,他會講也是因為價格高所以要強
他就吹的啊,應該是廠商或底下拿文稿給
流失2~30% 呵呵
你炸雞拿去沖水再炸也一樣能炸出來啦
真的一堆生活白癡 怎麼可能流失30%
調用得比別人頂,那被檢視也很正常
那跟8倍歐姆蛋誰減少的比較多
他就照講了,不然有點概念都知道九兩雞
腿超大
會流失很正常,但拿生肉重量當賣點,當自
拜託一下 出這麼多水有可能嗎 看過炸
己在賣高級牛肉的算法。
沒幾隻雞腿油槽會因為水滿出來的嗎
粉弄厚一點重量就不會流失了
食材流失2.30%跟肉類流失2.30%不同概念
出水那麼多,先被油噴爛 XD
很多名店會說自己是六兩雞腿啊,六兩雞
我的湯汁呢
腿在便當裡看起來就算大了,九兩大概只
肉不會吃油進去 吹很大
因為油溫會把水蒸發 不要再秀智商下限
水分流失要算,那也記得把裹粉吸油算
笑死 還流失水分
了生活白癡們
李嚴當初這樣說流失掉了就過關了吧
進來
有那種大隻的土雞才有機會
柯粉買爆
笑死!是只有你館長的雞腿會流失水份
我們雞腿不吸油!最頂的健康餐
※ 編輯: KENDO777 (1.169.125.196 臺灣), 08/07/2023 16:13:14嗎?拿這當理由也太瞎!
笑死 油溫蒸發水分
建商:我的房子,扣掉公設之前,坪數很
一般標準的手槍雞腿大概都五兩吧,高價
實
不可能少這麼多啦 油炸是會把內容物鎖住
最頂的
柯粉還是支持啦 耶
名店大約都六到七兩,吹九兩吹太多了
樓下 你一定不知道 阿館雞腿便當賣多少錢
大隻土雞腿,真的買下來比他的便當還貴
裹粉油炸技術問題
火烤 烤很久 就真的會把水份烤掉
那種大隻土雞腿沒概念的去買會覺得傻眼。
如果真的九兩雞腿,那便當兩百元還真的
炸雞洋行:呵
不會賺錢的
館長了雞腿「太水了」
不要吹就沒事了 烤的我還比較相信
一隻雞腿400g流失100g水 炸十隻等於
減肥前9兩,訓練完才殺,雖然變輕但是肌肉
各位沒下過廚的生活白癡可以去肯德基買
倒1公斤水進油槽 蒸發?可憐哪
量大增,更好吃
炸雞 拿去沖水 再請你老母幫你炸 會跟
剛出爐一樣
跟買房結果三十%公設差不多概念?
油爆到你媽都不認識你
油
何不聲稱原本有十斤,因為本來是整隻雞
拿去量,製作過程把雞腿單獨砍下來所以
會流失重量
連毛的重量都算進去阿
推文有多少生活白痴?
其實開箱有七兩在名店裡也算大份量了,
你他媽雞腿是炸到水分全部蒸發了嗎?
沒裹粉用烤的流失多還比較正常,炸雞
但問題是阿館之前吹九兩...
不對啊還有裹粉 粉的重量就多重了還可以
腿要算水分流失前也先把裹粉和吸油重
少2-3成 館長買到的雞腿確定沒有被灌水
嗎
粉裹厚一點不就好了
量考慮進來,這樣還少,那水分流掉多
廣告不實
少
麵粉增重不會啊
我只知道館長又加水了
之前在YT看到 200雖然大雞腿但那菜色 我PASS
說會爆的就是純的生活白癡 先去試試看
重量水出來的
不然呢?常識好嗎?
用烤的說流失水分就算了,這裹粉炸的耶
一般炸雞上漿上粉是要流失多少 喇叭嘴
…這是炸錯方式了吧
就是膨風
你不會補20%~30%粉上去?
什麼都不裹直接丟下去炸就跟烤的 87% 像
粉漿也補不回20~30% 太水了
最頂的啦,不要質疑。
拿一隻腿拍一次實炸過程不就解決了
到底是炸多久 這樣還能吃嗎?
但它的便當商品照片絕對不是,所以,呵。
XD
又不是裸炸 是在哈囉?
很頂 買10個 壓壓驚
館長看來需要舉辦一個水份流失30趴遊行
加水館館長
小宇 把最頂的水份擠出來
這個說法應該算是合理的
確實會流失水分但是你標的應該是炸完
後的重量吧 如果業界都是標炸之前的
重量那沒話說
雞排店:
油溫會蒸發水沒錯啊 這篇沒人說不會
可是照常來說都是說煮熟後的重量吧
問題是你蒸發30%水分都乾掉了好嗎
一般油炸蒸發的是表面 才會外酥內軟
連裡面都蒸發你乾脆拿去做肉乾
流失的是最頂的水嗎
含裹粉輕2-3成 阿如果在把裹粉去掉會不
會再少1-2成
???
頂
油炸脫水這不是常識嗎 還是89沒在唸書
所以那個肉汁還有嗎?
9兩*0.7=6.3兩 再給你10%誤差 5.7兩 等
館粉買來秤看看
尼克星便當? 阿雞腿秤的時候有沒有扶
牆
我的雞腿還會後空翻
白話:跟包冰的海鮮退冰是一樣的道理
這樣吃雞肉乾不就好了
確實會流失啊,可是你都知道會流失,怎麼
不買重點的雞腿
嘻嘻 先吹在說 死忠含淚吃下
炸完流失20~30%水分太多了,又不是脫水機
會脫水這麼多,會難吃到像啃柴,館
長你不要告訴我你不知道肉怎麼煮才
不會失去水分
就像推文講的,炸完應該會把水份封在裡面
沒看過賣便當那麼多廢話的
不管你怎麼炸 一定會失水
炸乾掉就不好吃了
阿館的良率都七成啊 所以都要*0.7
最簡單的方法就是自己炸一次
笑死 炸太乾更代表難吃吧?
過磅前要先脫水這不是常識嗎?
最頂的雞腿
聞君一席話
醃製你不用吸醬汁嗎粉漿沒有重量嗎
海鮮類更多
水份不用錢喔
是連肉一起流失惹ㄅ
確實呀 不然咧
粉掉了
水分只剩3%
炸之前9 都沾油跟粉還能少30% 他是要鹽
最頂的水分
*用鹽酸炸膩?
水分會流失沒錯,但你炸下去雞腿也會吸油阿
直接一鏡到底從生腿秤重、裹粉、炸完再秤
不會吸多少油啦,除非低溫炸起鍋前也不拉
我去燒臘店買9兩的燒臘 只能拿到6兩?
高溫度把油逼出來,那也不會好吃,會很油
影片傳上來就知道真假了
死忠的會繼續買啦
鬼島人真的對騙子容忍度很高
反正260沒有要降價?
不是有粉嗎,含粉還不滿9兩?
都流光了要怎麼爆汁?
阿管餐飲果然最頂的 重量算法領先全球
以後你去外面買燒肉燒鵝燒鴨 店家都有藉
口 我食材煮之前是XX斤 最頂的藉口
柯文哲的推文大軍在這篇全部消失 是
怎麼回事
不知道 可以不用回答 回這種把人當白痴耍
的
懶趴拿去炸一下看是不是也少三成
加上粉跟油也沒有嗎?
館長:最頂的雞腿 最頂的流失水分
就廣告不實 提告求償
吉吉看
雞的問題,水喝太多
柯粉快訂起來啊法喜充滿
油炸會除水沒錯,但重量應該指做好的吧?
不用講這麼多啦 直接實驗五隻秤重
原來是雞木乃伊啊
那表示買的時候有灌水拉
挺柯大將,就算是流失100%水份變肉乾,我
炸成肉乾了是吧
們八掛版也是要推爆!
柯粉還不快支持?
有煮過菜的不會不知道吧
代表 光是雞腿部分 館粉花了30% 冤
枉錢 是吧 可以這樣說吧 嘻嘻 20-3
0% 流失很多耶 是灌水雞腿膩
你炸一隻秤前後重量我就信
唬爛洨
炸完不含油?
因為裹粉,炸完應該更重才對
XDDDDD
館長這樣做生意不老實喔
其實比蛋白質煮過會消失合理一點
是一堆來秀下限還是腦殘的?炸雞腿會把水逼
走這會不知道?
是有人以為多汁是指水份嗎?
發現沒9兩 所以是多少
沒事啦才30%,死忠的柯館粉才不在
意
有大肌肌的 小智.....咦?
怎麼不乾脆用切之前整隻重量廣告
也少太多
柯粉挺的怎麼都這種人
直接叫貨單公佈出來不就知道了
這少-20%少有點多耶,你便當會打8折?
261樓 請看263樓 圖 人家炸完只會
流失約9%整體水佔百分比的流失量
至於 20-30 趴流失 嗯 好喔
自己寫的重量,打臉自己 沒看過這種人
阿館不可能說謊
最頂的潮吹雞腿
別炸太久啊
柯粉水平
柯黑狂噓
少20-30%水份還是重量...粉不用算?
食物的重點是好不好吃啊?
笑死 真騙
炸完30%水份流失看到真的笑死,有笑有推
哈哈 我估計 管X 也不知道 流失
到底是流失什麼 但是 原P.O.的圖
內文 是寫 20-30%水分流失…. 晚一
點不知道會不會改寫 嘻嘻
好色喔
阿不就吃起來很乾柴
笑死 白粉最愛的
呃 問問MC&KFC?
誰會炸完再去量,也太吹毛求疵
我的雞兒被榨完也會失去水份 很合理
柯粉代言人 讚讚
最頂的雞腿
到底在工三小拉==
流失水分是事實啦 但是這說法不太好
真的閉嘴乖乖賣都比較好
最頂的便當 柯粉愛吃
最頂的
但你有裹粉誒 那也是重量啊館
到底是哪來的工讀生可以把雞腿炸到少30%
水分?那不就又乾又柴..都不想吐槽健身便
當放炸雞腿了..你是不會放舒肥雞胸嗎
又沒逼你們買 在酸啥真沒看懂 反社會人
格?
他的東西到底誰會買
館長就餐飲界老高 被抓到就找理由拗!!
館長就餐飲界老高 被抓到就找理由拗!!
有這麼多水份是灌水的雞腿喔?
裹粉還少那麼多的話 你一開始進的貨到
健身仔這麼愛推炸的ㄛ
底只有幾兩…
阿館灌水也不是一兩次了 不然怎麼叫水
族館
雞腿會縮小啊!?
這不是詐欺嗎 消費者哪會知道你炸之前多
重 標示也沒標清楚==
蛤?
原來雞腿本身也膨風
剩下的那70%夠香脆爆汁嗎
水份不用錢嗎
很簡單吧,一般鄉民來實驗炸雞腿會不會
流失20-30%重量不就一翻兩瞪眼
靠背喔你賣的是9兩拿到的就不是9兩啊幹
流失水分不柴嗎
這本來就是正常的
通常這種情況 只能多不能少吧
不如說這食物是恐龍後代 重量有300噸
是不是有人不知道食材生重跟熟重不一
樣啊?連水煮雞肉都會失水知道嗎
真的是釣出一堆白痴耶笑死
原來雞也跟館長一樣愛膨風
別人的不會?你的雞腿沒裹粉不會吸油?
一定又双叒酑O最頂雞腿 這便當到底在?
雙標館 可以不用報了 過氣
不懂他一直誇大產品的用意,好好做粉絲就
會買了,偶爾可以收到粉絲外的族群,但一
直講這種廢話誰想買
館粉崩潰爆氣噓www
雞巴榨完 沒有精水
該po在joke板
流失水分 又多汁?? 灌水??
水分被電扇吹走了
用料理之前資訊,什麼操作w
信口開河 這樣都能掰 真厲害
管他幾兩柯粉都會買單全收怕屁怕
笑死這樣都還有人挺 可憐
歸工喇叭嘴
葉菜類會出水我信,肉類會出這麼多
水??
前有蛋白質蒸發 後有水分被榨乾 XD
?
9兩其實很大
不是很喜歡館腸 但是什麼人才會買回去秤重
?
以餐飲業內經驗,叫雞腿8兩就是跟雞商
說要t8的雞腿,所有是講生的食材的重量
有夠盤 到底誰會買啊 配菜又普通
沒錯
爆汁又水分流失 你搞的我好亂啊
這咖越來越..
醃料 粉漿 炸油 勒 水份少30%是有多乾
柯館粉吃的爽就好
阿館別再搞這些有的沒的了
一堆不會煮東西的ㄈㄓ口連
熟肉會縮
小雨 把雞牽出來
做個炸完的重量很難?鹽酥雞攤都會
水分都流失了還爆什麼汁 欺騙社會
館長應該要去讀 料理的科學 一書再來
發言,油炸的原理是藉由高溫將最外層
快速脫水,而內部其實是蒸熟的概念,
才會吃起來外皮酥脆內部水嫩,怎麼可
能炸到脫水這麼多,又不是炸豬皮!
柯粉最愛的阿館 也是阿北最好的朋友之1
柯粉的最愛,最頂的雞腿
快笑死
乾 笑死 流你妹啦XDDDDDDDD
館粉:雞還沒拔毛之前是最頂的九兩
8倍歐姆蛋表示......
真的被椅子打趴 被看破手腳啦!
三小啦!!???唬爛館不意外
跟三公分一樣
WWW
都號稱有無塵室了你還敢嘴
懶覺射完也會流失水分 館長怎麽還那麽肥
那雞腿灌水很嚴重
少1/3
腦粉多付一點智商稅
全聯幸福便當雞胸肉都沒怎麼縮…
這倒是真的,算幾兩通常是調理前的說
法
阿北的好朋友
梁社漢都屌打
不意外吧這咖 沒幾句話能信的
水加太多了吧
呵呵果然都是自大王
拜託離民眾黨遠點
跟笨蛋爭論真的很累
那就是不夠頂了吧
只賺4%
如果有泡醃料吃進去的重也算他說的9
兩?
裹粉油炸!流失水分?別家的都謊報?
民眾黨被你搞掉了
笑死
一百斤炸完瘦三十斤
他的粉絲鐵定信
水分的確會流失
還有人在挺,柯柯
有涉嫌廣告不實嗎
騙人沒煎過雞腿喔?
算煮前的秤重,這沒錯吧XD
原來還在賣呀!
奇怪誰家油炸後不會流失水分的出來實驗看
看…
合理啊 炸物本來就是油取代食物中的水
分 所以丟下去的時候才會大起泡
館長你要做生意要扎實,不要想用呼
嚨的
最頂的
-30%水
醃了再秤更讚喔
不實廣告~騙消費者
不信你問我的聊天室
炸的硬綁綁的,比懶叫還硬
榨乾
所以是很乾的炸雞腿囉
寧願吃我家巷口
我沒有偷,只是比較柴
柴柴:力洗咧供三小
以後大家享瘦不用跑健身房了,直接館長
帶你下油鍋,瘦比較快
阿管還有得凹 他可以說雞的名字叫九兩
我的雞去毛前9兩
最頂的,小宇,來,把雞腿牽出來。
最頂的
會買這咖東西的人智商堪憂
最頂的
部分重量跑去公設了啦 不然你們去推實兩制
啊
最頂的 你敢執疑?
哈哈哈哈,在騙嗎?
賺3%
2
一堆人沒下過廚房, 還是故意要黑阿館,我也不知道 不過身為餐飲從業人員,有一說一啦 阿館如果叫貨是9兩雞腿,那肉品來應該就是9兩左右 這點我覺得阿館不會故意欺騙消費者。1
也沒有炸乾啦 又不是要做成肉乾 估狗一下也知道炸太久水份流失太多肉會變太乾太老 人體有百分之70是水份 把水份都榨乾曬乾也可以變人乾阿4
美國農業部USDA的Water in Meat & Poultry 資料提到肉禽的肌肉組織大概有75%是水、20%蛋白質 然而算進皮膚、骨骼、脂肪結締組織等,整塊肉的水分會依肉禽不同、部位不同而有不同 表上第一項,炸雞、全雞1
果然是最頂的阿館啦 怕你們廢宅喝太多水 這樣會減損廢宅身上的臭味加成 所以貼心的幫你們榨乾水分 你們懂不懂用心良苦啊
73
[問卦] 館長:我要開賣雞腿飯跟香腸飯如題 館長昨天直播提到八月要開賣香腸飯跟雞腿飯 館長: 8/1開賣香腸飯跟雞腿飯 香腸飯150$ 雞腿飯200$20
[問卦] 館長:我的雞腿便當成本比外面貴一半如題 館長昨晚開直播說要賣兩百塊的雞腿便當後 無意間找到三個月前的直播影片 2023.327
[問卦] 館長的Discord事件為什麼氣到炸?!最近覺醒館黑非常多,板上無條件幫館長刷了一波流量 連金庸乾爹都被館長指教了一下 結果這幾天突然YT突然跑出Discord事件,不小心看了一下 開頭還沒五分鐘,館長就連續髒話連發,然後臉氣到發紅= =6
[問卦] 報一下各地炸排骨飯價格如題 館長說台北炸排骨飯要140元 有那麼誇張嗎? 最近回台北吃110頂多120 各位可以報一下各地炸排骨飯的價格嗎2
[問卦] 館長的燒肉便當,營養價值怎樣?我館粉啦 看到館長費盡心思推出一個超頂的便當 很感興趣 但是‘’燒肉‘’ 不知道是炸的還烤的1X
[問卦] 館長雞腿便當這樣賣兩百算貴嗎如題 今天館長的出飯便當店賣了雞腿便當 號稱九兩重的大雞腿 最頂的不關火滷汁 一份才賣大家兩百塊 好奇買了一份1
Re: [問卦] 為什麼館長的雞腿便當不見了啊?不是館粉 但有句話要說 那還好吧 反正 阿館出什麼 我們買什麼X
[音樂] 館長 狗官 預告下午好 我陽交大阿肥啦 館長預告了一首炸的 就在明天會發佈
爆
[問卦] 沒人發覺掛號費500是很嚴重事情嗎?爆
[問卦] 台灣肺癌擠下15年冠軍大腸癌 你有頭緒嗎爆
Re: [問卦] 原來台灣物價很高==爆
[爆卦] 竹北台元停電爆
[問卦] 脆熱議:掛號費漲到500爆
[問卦] 火力發電開到滿還算綠色家園嗎?96
[問卦] 能不能告訴我反核的原因....爆
Re: [爆卦] 火力發電即將突破 95%98
[爆卦] 湖口工業區停電98
[問卦] 麥當勞有什麼絕版商品讓你念念不忘的81
[問卦] 幹你娘核能就是綠電啊 到底在固執什麼86
[爆卦] 波波名單更新至1552名74
[問卦] 幹你娘 工業區會跳電是第三世界嗎爆
[爆卦] 這次空氣是台灣自己髒 怎辦68
[問卦] 震驚!在台灣倡議核電竟違反國家法律!?60
[問卦] 空污嚴重新聞台都沒報欸61
[問卦] 感覺愈來愈多人離開台灣了….爆
Re: [爆卦] 火力發電即將突破 95%45
[問卦] 急尋哪裡可以蓋核電廠和存放核廢料46
Re: [新聞] 快訊/桃園義消民宅捕蜂 副小隊長突遭「爆
Re: [問卦] 原來台灣物價很高==39
[問卦] 高官不怕自己的小孩也得肺癌嗎?41
[問卦] 台電公告'供電吃緊' 今天還能開空調嗎?35
[爆卦] 今日台電供電吃緊亮黃燈38
[問卦] 幾歲開始接受這顛倒是非的社會38
[問卦] 家裏兩個肺癌該怪誰?34
[問卦] 台灣還有什麼破壞生態的外來種的八卦?67
[問卦] 那個智障喜歡台灣火力發電的?29
[問卦] 知道妻子當飯局妹,是什麼感覺?爆
[問卦] 台灣走到核電歸零,是哪一步走錯了?