Re: [問卦] 台灣人的 雞湯vs.魚湯 哪個比較強?
※ 引述《MeiHS (簽名檔詳見 其他版晃到,)》之銘言:
: 窩想 各位台灣人應該會同意,台灣人還蠻會煮雞湯der
: 連拉麵從日本輸入到台灣 台灣也習慣開雞湯或雞白湯的菜單
: 但是剛剛看某個外國YTer的影片 想起來,台灣的魚湯好像也有一套
: 台灣人的 雞湯vs.魚湯 哪個比較強?
雞湯屌打魚湯
當然我說的是台式的
台灣的魚湯基本上就是清湯
不會熬太久
熬太久魚肉就散掉了...根本沒有口感可言
加上魚本身有腥味 要加很多薑去壓腥味
比較像在喝有魚味的薑湯
雞湯可以加很多食材一起熬
金華火腿 干貝 花膠 豬腳 .....etc
可以喝到非常濃郁的精華湯頭
魚湯還是香港或者說廣東比較強
廣東地區的專長就是煲湯
台灣的魚湯就洗洗睡了吧
--
※ PTT 留言評論
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※ PTT 網址
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免費的化學大骨湯
噓
廣東魚湯不就加很多粉的湯 煮成羹而已
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加一匙三花奶精
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好奇台灣怎麼沒發展出馬賽魚湯那種雜煮濃湯
94
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Re: [問題] 做魚湯的細節小弟獻醜,有錯還請不吝賜教。 ※ 引述《ifooleru (i服了u)》之銘言: : 請問一下版友們 : 一般來講 在做鮮魚湯/鱸魚湯的時候 : (假設魚都是新鮮的)- 我朋友阿Q 做了一道甲魚湯。打敗了 對手做的濃郁雞湯。 這道甲魚湯是不是適合作為宴席料理 的前菜。晚點另一位朋友做餅的師傅 就要接著上了。
爆
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