Re: [問卦] 急！龍鬚菜有土味怎麼辦？

※ 引述《bluebagel (果果:))》之銘言：
: 昨天
: 心血來潮做了便當
: 放上滿滿的
: 飯 現炒青菜 滷肉
: 我最喜歡吃龍鬚菜了
: 炒了一盤龍鬚菜來帶
: 是新鮮的
: 吃起來不會太老
: 但卻有個土味
: 這裡又不是美食之都
: 黃河流域的廣州
: 為什麼我的龍鬚菜有個土味呢
: 龍鬚菜又不像青江菜
: 能過油水來炒
: 這種作法聽都沒聽過
: 這樣我就不能參加特級廚師大賽了
: 怎麼辦？
: https://i.imgur.com/PTXVGjp.jpg

首先先加入去腥三劍客
蔥 薑 尿酒
把龍鬚菜燙熟

接著把龍鬚菜撈起來冰鎮備用

準備一碗水
碗中加入麻椒 辣椒 燈籠椒
用水抓勻備用

起鍋燒油 油加多一點
加蒜頭蔥段爆香
再加入埤縣豆拌醬 麻辣底料
翻炒完畢後 再放入龍鬚菜
翻炒均勻
加入麻椒水
勾欠後 大火收汁
再灑入鹽 味新鮮 糖
就可以大功告成

再邀個三五好友 邊喝啤酒 邊吃龍鬚菜
豈不快哉
學著點 老鐵們

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