[問卦] 烏魚子為何無法打造出鱘魚子的高級感?
每次看到鱘魚子的製造過程
都要強調它的奢華
皇室御用
但是台灣的烏魚子也是一種魚卵
但是印象就是鄉下請客用的
也是很貴拉
但是給人的印象就是暴發戶跟豪門的差異
為何烏魚子沒法打造出那種高級的感覺
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.109.101 (臺灣)
※ PTT 網址
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五樓子
推
在日本還不錯吧
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有夠鹹
你吃的是廉價品 我也只吃過這種QQ
※ 編輯: touurtn (114.45.109.101 臺灣), 11/12/2021 01:35:44→
你吃的烏魚子很多都不是烏魚子
我能保證是真品 因為親戚是捕魚的 直接寄過來的==
※ 編輯: touurtn (114.45.109.101 臺灣), 11/12/2021 01:36:25推
外觀吧 黑黑亮亮 烏魚子就很難看
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一人一罐很高級 一人一塊感覺low
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烏魚子黑?你拿到陳年的吧
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血子也是黑的啊
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烏魚子 good
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如果把烏魚吃到瀕危 烏魚子也可以變很貴 但
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你想變成這樣嗎?
魚子醬不是因為快絕種才變貴吧............. 不如說是因為很貴所以撈到快絕種 那個就古代有錢人在吃的 是能有幾個人吃
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烏魚Z,good
推
包裝的問題 魚子醬就法國料理
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※ 編輯: touurtn (114.45.109.101 臺灣), 11/12/2021 02:01:42
烏魚子 感覺就變伴手禮 土俗 配高粱
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血子是帶有血會深一點但是全黑通常是氧化
推
我覺得烏魚子比魚子醬好吃
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製法影響觀感吧 烏魚子是曬乾的 魚
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子醬是生醃的 通常生醃的感覺會比
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較高級 比如烏魚子若是做法跟明太
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子一樣 應該會有類似口感 因為魚子
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一樣都很小 明太子其實也不算太貴
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但明太子 烏魚子 擺在一起我一定秒
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選明太子
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明太子比較好吃 魚子醬真心吃不懂
噓
魚子醬可能要20年才成熟耶………
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鱘魚卵要等十年起跳,成熟的要二十,
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你烏魚不用吧?
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物以稀為貴 烏魚能養殖 三年吧
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平均一年只產一片也可以很貴
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真的高級的烏魚子,你在鄉下宴會絕對吃
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不到
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烏魚子如果沒有對稱也會比較便宜
爆
[問卦] 烏魚子是真的好吃還是硬捧出來的?安安安 窩廢文子 烏魚子 很貴== 但是也很多人討厭吃 喜歡吃的也都要搭水果或其他東西吃9
[問卦] 蛋奶素可以吃蟹膏 烏魚子 魚子醬嗎= =?蛋奶素 蛋奶素指的是可以吃蛋奶類的素食者 像是雞蛋、起司、牛奶等皆可 蟹膏 烏魚子 魚子醬 都是由海鮮卵類製成的精美佳餚11
Re: [問題] 哪裡買野生烏魚子自己吃不用禮盒個人小小的見解如下 決定烏魚子美味的關鍵在於烏魚子的製造(30%),保存(30%)及料理(40%)方式 1. 製造 確實的將水分壓出,配合充足的日曬及耐心的翻曬是製造過程的基本要件。簡易判斷烏魚 子乾濕與否,可以將烏魚子輕敲桌面,如有清脆的聲音表示烏魚子夠乾。但也不能過乾,9
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