[問題] 烏魚子的顏色？
網路購買烏魚子冷凍寄送
剛剛收到
跟我印象中的烏魚子顏色不太一樣
這是收到的烏魚子
https://i.imgur.com/FfMbo4D.jpg
這是我印象中的烏魚子色澤
https://i.imgur.com/EO3XHcS.jpg
請問這個差別會是因為冷凍造成的嗎？
還是有其他原因？
感覺自己見識淺薄
尋求大家的解答
謝謝
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冷凍不會改變顏色 圖一好像熟魚蛋的顏色
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還真沒看過這種顏色的 @[email protected]
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感覺像解凍後又冷凍，冰晶變大了
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我朋友家產烏魚子 有這個色的
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這種通常是不夠成熟的子做的，吃起來比較沒那麼香
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我看到的都是偏黑
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顏色差異好像是因為油脂含量跟醃漬差異所造成(?
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[挑選] 過年要吃的一口烏魚子★挑色/挑尺寸/挑款式:挑款式 ☆個人資料簡述:過年少不了烏魚卵巢，想買來跟家人一起吃，因為我很怕我媽把前年沒吃完到發黑的烏魚子再從冷凍庫拿出來吃(誤) ★挑選需求:目前只想買一口烏魚子，不然還要自己處理和保存也比較麻煩 選手1號 愛饕客烏魚子(80g) ★物品連結:![[挑選] 過年要吃的一口烏魚子](https://i.imgur.com/hCR9Ubnb.jpg "[挑選] 過年要吃的一口烏魚子")
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Re: [問題] 哪裡買野生烏魚子自己吃不用禮盒個人小小的見解如下 決定烏魚子美味的關鍵在於烏魚子的製造(30%)，保存(30%)及料理(40%)方式 1. 製造 確實的將水分壓出，配合充足的日曬及耐心的翻曬是製造過程的基本要件。簡易判斷烏魚 子乾濕與否，可以將烏魚子輕敲桌面，如有清脆的聲音表示烏魚子夠乾。但也不能過乾，6
[問題] 烤過的烏魚子大家好，請問烏魚子若已烤過，而且有切片 沒吃完冰在冰箱中，之後還能吃嗎？只用保鮮膜包覆，放在冷藏。 因為當時我是烤一整塊烏魚子，後來吃不完了，就先冰著。 謝謝。 --