[問卦] 為什麼快炒店的家常料理都特別好吃
大家好 我肥宅啦
是這樣的。本肥最近去快炒店
吃了幾道菜 比如炒空心菜 蚵仔湯 煎蛋
小菜吃起來都特別有味道
自己在家做怎麼都做不出那種口味
是因為火候沒有快炒大的關係嗎
有沒有掛
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.220.39 (臺灣)
※ PTT 網址
推
很可怕
噓
廚師的汗
→
家裡廚房太乾淨
噓
活該你不會煮被漲價啊
→
大火 重油 重鹹 還有
推
有一說是梅納反應造成的
推
寬油 大火
→
大火 油
推
快速爐
推
因為加了五樓的洨
推
鑊氣
推
寬油 大火 手藝也比一般人好啊
→
MSG,油好油滿,大火
推
鍋氣
推
鼓風爐
→
維力炸醬麵以前也很好吃
推
快速爐的火力不是家用爐可以比擬的
→
雞粉
推
快速爐,那種鑊氣家裡搞不出來
推
油放很多,也沒特別好吃
噓
焦糖化
→
差在香氣
推
鍋氣很重要
推
廚師大噴汗
→
火
→
還有調味料
18
[問題] 2人適合吃的快炒店每到吃飯時間都在思考要吃什麼 想要吃快炒,偏偏只有二人去吃也點不了幾道菜 有無推薦適合二人快炒的店嗎? 少少的價格也便宜點的 謝謝15
[問卦] 牛肉炒什麼最讚???大家好我俊民 我先來排名 1.山苦瓜炒牛肉 2.空心菜炒牛肉 3.蔥爆牛肉14
[問卦] 有沒有推薦的家常料理YT大家好 我肥宅啦 本肥最近想學王剛的幾道菜 但是王剛的家常根本是開餐廳等級的 事前調味什麼的步驟都需要耗時間 再加上寬油這一步就不行了7
Re: [情報] 必勝客新口味 妖獸酥椒鹽龍珠比薩【商品名稱/價格】 單點:359 【規格/內容物/熱量】: 披薩麵皮/龍珠/花生/九層塔 【評分】:6
[問卦] 空心菜要怎麼炒才好吃如題啦 肥宅我常常在外面點空心菜吃 有的廚師炒的很好吃 加上蒜頭辣辣的味道 很讚5
[問題] 有人在家裡用砲爐的嗎??有人在家裡做砲爐平台的嗎?? 自己本身很喜歡吃外面快炒店的蔥爆牛肉 、薑絲炒大腸、客家小炒等...可是家裡的火力不夠,炒不出那種鑊氣, 有人會在家裡裝置砲爐這種設備嗎? 就是像王剛的那種設備,有沒有要 注意的地方? 例如排煙方面、安全方面,以及通風其它各方面,很想自 己在家裡裝個砲爐來練習快炒。- 最近新建案很流行的IH爐 IH爐怎麼做熱炒料理??????????????? 比如需大火快炒 鍋子一直翻炒的 蛋炒飯 牛肉炒空心菜等熱炒
爆
[問卦] 黎巴嫩大爆炸,這什麼東西?52
[問卦] Yahoo民調82.8%不同意死刑釋憲結果爆
[問卦] 三立新聞翻車了都不用出來道歉嗎33
[問卦] 一般人買得到劇毒嗎?69
[問卦] 房板熱議:民眾抗議打房政策88
[問卦] 周杰倫的歌 只選三首的話 怎麼選24
[問卦] 昨天中視的霹靂遊俠李麥克也太好看了吧!27
[問卦] 剛剛的閃電也太大了41
Re: [新聞] 痛批「北檢自導大爛劇」 檢察官論壇酸19
[問卦] 貼文出現視頻兩字會得到多少噓?21
[問卦] 受害者家屬殺死加害者要關幾年18
[問卦] 過年期間把死刑犯放回家過年可以嗎?41
[問卦] 要退租了 牆壁脫膠怎麼搞19
[問卦] 台北象迷怎麼那麼多==23
[問卦] 泡麵用煮的好 還是泡的好20
[問卦] 顯示器跟電視不一樣喔18
[問卦] 廢死權利是不是應該交給被害者親友決定89
[問卦] 巨蛋當年為何卡麼久20
Re: [新聞] 黃國昌質詢秀收據大爆料 NCC翁柏宗送禮15
[問卦] 求學階段最爽的是高中時期嗎?43
[問卦] 原住民有幾千年時間發展 為啥輸漢人68
[問卦] 王菲有哪些好聽的歌?8
[問卦] 40歲以後不想做免洗工作 該怎麼高薪呢?8
Re: [新聞] 志願役人數創近年新低 多數戰鬥部隊9
[問卦] 民進黨黨綱第26條就是「廢死」啊12
[問卦] 以色列為什麼這麼瘋?中東瘋狗欸11
Re: [問卦] 為什麼記者不再追「秦語喬」真面目為何?11
Re: [問卦] 巨蛋當年為何卡麼久10
Re: [問卦] 南部人為啥對光電魚塭 爐渣米 88槍沒啥興趣?8
[問卦] 進台積電工作真的好嗎?