[問題] 有人在家裡用砲爐的嗎??
有人在家裡做砲爐平台的嗎?? 自己本身很喜歡吃外面快炒店的蔥爆牛肉
、薑絲炒大腸、客家小炒等...可是家裡的火力不夠，炒不出那種鑊氣，
有人會在家裡裝置砲爐這種設備嗎? 就是像王剛的那種設備，有沒有要
注意的地方? 例如排煙方面、安全方面，以及通風其它各方面，很想自
己在家裡裝個砲爐來練習快炒。
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.57.81.14 (臺灣)
※ PTT 網址
推
砲爐好用 小心周邊環境
推
我婆家就是快炒店用的那種，她說習慣就好，不過我偶爾
→
使用時都會被嚇一跳，點火瞬間很刺激XD
→
家要有位置
推
王剛有拍影片介紹過 你可以找來看看
→
家庭用快速爐就乒乓叫了啦～，炮爐很占空間耶
推
我家有快速爐跟炮爐，煮小家庭的，快速爐就夠了
→
炮爐是要煮幾十人的
推
廚房空間要夠大夠高，不然爐台跟抽風沒辦法安裝，還有超
→
大的噪音，除非是獨棟透天，不然鄰居應該都會被吵到
→
炒不炒的出鑊氣跟砲爐沒關係
18
[問卦] 用IH爐煮菜 炒得出鑊氣嗎？最近新建案都好多IH爐 直接要你接受從此沒有瓦斯爐 沒有大火快炒 過去三十幾年的生命好像一夕之間崩塌瓦解 想請問 IH爐真的好嗎？ 網路聲量真的是一半一半9
Re: [問卦] 炒飯有鍋(鑊)氣是什麼味道的八卦 ??稍微回答一下 很多朋友都講了梅納，其實鑊氣跟鍋內澱粉或是蛋白質的梅納反應沒啥關係， 梅納反應的味道是焦甜味為主， 以蛋白質或澱粉為基底會有不同的氣味趨勢， 這不分鍋具、烹飪方式，只跟材質與溫度有關。6
Re: [問卦] 最頂的料理型Youtuber是王剛嗎王剛是你看得懂但是學不會用不出來 而是他用的那顆砲爐就不是一般人能夠操控的 而且大火爆炒的效果真的有差，甚至你也沒有那種炒鍋， 一般人用普通熱炒的快速爐就會一下燒焦馬上就崩潰了 家用瓦斯爐根本煮不出來他要的狀態5
[問卦] 如果有鄉民客家宴會有甚麼菜色?安安 過年快到了 大家都不喜歡吃台菜 那吃客家菜比如講一桌10個人好了 上菜囉 比如說我煮的有 1.客家小炒>豆干+魷魚一點點4
[問題] 請推薦瓦斯爐...我喜歡吃外面的中式快炒料理(蔥爆牛肉、炒飯等)，在家裡的火力 好像炒不出那種鑊氣，本來想自己在家裡搞個快速爐來用的，可是 爬文後都建議不要，請問家用的瓦斯爐有接近外面那種快速爐火力 的嗎? 我家裡是用桶裝瓦斯，希望有板友能推薦一下瓦斯爐，謝謝 --5
[食記] 平鎮。老王炒飯（老王小炒）餐廳名稱：老王炒飯（菜單寫「老王小炒」） 消費時間：2022年/8月 地址：桃園市平鎮區廣德街238巷52號 電話：03-4910053 營業時間：11:00-14:00, 17:00-20:00, 週日公休![[食記] 平鎮。老王炒飯（老王小炒）](https://i.imgur.com/3dDo2i7b.jpg "[食記] 平鎮。老王炒飯（老王小炒）")
2
[問題] IH爐如何開鍋？一直以來都在觀望鐵鍋（turk 或畢耶） 剛好最近要汰換家裡的不沾鍋 考慮是不是趁機換一波 但最大的困難卡在家裡是IH爐 沒有明火1
[食記] 桃園平鎮區。老王炒飯（老王小炒）餐廳名稱：老王炒飯（菜單寫「老王小炒」） 消費時間：2022年/8月 地址：桃園市平鎮區廣德街238巷52號 電話：03-4910053 營業時間：11:00-14:00, 17:00-20:00, 週日公休
[食記] 桃園平鎮區。老王炒飯（老王小炒）餐廳名稱：老王炒飯（菜單寫「老王小炒」） 消費時間：2022年/8月 地址：桃園市平鎮區廣德街238巷52號 電話：03-4910053 營業時間：11:00-14:00, 17:00-20:00, 週日公休
[疑問] IH爐 鑊氣好奇IH爐炒出來的菜跟明火炒出來的菜有什麼不一樣？ IH爐真的做不出來那種快炒店的熱炒 跟炒飯ㄇ？ ---- Sent from BePTT on my iPhone 11 --![[疑問] IH爐 鑊氣](https://img.youtube.com/vi/7vDiT-tSyeA/mqdefault.jpg "[疑問] IH爐 鑊氣")