Re: [問卦] 最頂的料理型Youtuber是王剛嗎
※ 引述《ig49999 (見子好可愛)》之銘言:
: 如提
: https://youtu.be/-Vi0s-u-SM0
: 從頭到尾一鏡到底不藏私 又有硬實力
: 不講幹話不做效果
: 王剛是YT料理界最頂的廚師嗎
王剛使用的廚具不是家庭用 是營業用
但是王剛教菜不藏私 沒有廢話 也會幫你規納重點
由於他是四川人 做川菜沒問題
但是做廣東菜 閩南菜 淮揚菜 就不是那麼正宗
老飯骨的廚師 來頭都不小
大爺曾經是中共的國宴總廚 應該算第二代
二伯是北京便宜坊烤鴨行政總廚
便宜坊的菜單就是他開的
他也曾獲得世界料理冠軍
大爺的徒弟隨坡 是北京假日酒店行政總廚
老飯骨教的東西比較有深度 而且細緻
他們也不會藏私 而且使用的廚具是家庭式
教的很多菜在台灣吃不到
而且是屬於老式的中華料理
像三不沾 東坡素肉 開水白菜....這些高難度料理
不過老飯骨一夥人屬於北京廚師
專精於淮揚菜跟魯菜
若是像川菜 閩菜 廣東菜 他們就沒那麼正宗
教做菜的大陸YT很多 有時我也看一些素人
像馮小廚 馬蹄 小翔哥 大翔哥...等等
簡單說大陸人做菜比較沒那麼多廢話
還有一個廚師我也很常看 尋真味佬美
佬美是福建泰寧人 很厲害的廚師
它的影片都是XXYY吃 XX是動物數量 YY是料理數量
我是從一豬36吃開始注意到他
他從殺豬 分肉 到烹飪 都是一氣呵成
他什麼食材都可以做成多種料理
只是他的影片不是教做菜 而是表演做菜
所以只能告訴你
原來這個食材還可以這樣搞
他在YT人氣不怎樣 但是FB就很紅
只能說中華料理博大精深 看也看不完
--
推,好看
我比較喜歡看小文哥吃吃吃
小文哥也很棒,他是福建福州人,住的地方靠海,所以他專門做海鮮,我自己有海鮮不會 料理的話我會看他影片XD
比較喜歡澳洲小澎 麟宣森那種酷炫的
料理
推一個佬美
阿基師廚藝應該遠勝老飯骨吧
阿基師差多了,在台灣可以,在大陸不行
你是不是吃貨
是
老司機名單先收藏了
可惜三叔自立門戶,沒他少了點幽默
三叔是個擅長熏滷的廚師 我蠻懷念以前他在老飯骨的日子 就是三個退休老人因為喜歡做菜而聚在一起 邊作菜邊拌嘴 可惜人出名利益自來 也不知是誰的原因 讓他離開團隊
三叔來盤道 老馮羊蠍子館 郝大廚(正宗
四川人 也是名師出高徒)
老馮是三叔徒弟 也是個開連鎖餐廳的老闆 以前有集春節的薰滷大豬頭 干貨不少
台灣最頂就阿基師 可惜管不住下半身
詹姆士華而不實
阿基師也不算最頂 只是他很會行銷自己 跟gordan一樣 他跟詹姆士做菜就像演灌籃高手 跑個全場可以內心戲三集 明明很簡單的事情可以拖很長
那只是你不愛台式料理 阿基師正宗台菜
我最常吃的就是中式料理 因為我覺得中式料理比西餐有深度跟層次 辦桌海產店熱炒店我也算常去 其實根本就沒有正宗台菜 你所謂台菜就是閩菜 你去廈門福州吃飯就是台灣的味道+台灣的菜色 而且跟台南味型幾乎一樣 但是到江蘇北京西安四川....很明顯就不是台灣的味道 台灣的川菜或粵菜已經跟大陸正宗的味道不一樣 變的偏向閩菜的味型融合
老飯骨我最受不了那個拿鏡頭的 一下focu
s 一下focus的 哪有人這樣聚焦
馬蹄可以 翔字輩的都很爛
台灣辦桌的那些大師 都屌打老飯骨
那些人能做的菜 老飯骨也能 但是老飯骨有些菜 台灣辦桌的做不到 料理很神奇的地方是 就算在你面前表演 沒跟你說細節或眉角 你就是做不出來
然後老飯骨是影片很難看 因為他們太吵
了一直互相吹捧 講解的比例跟節奏很奇
怪 少了三叔又更爛ㄌ
我個人覺得老飯骨不藏私 我從他們影片廚藝學習長進不少 影片不互相捧難道互相虧嗎? 台灣哪個做菜影片是互相虧的?
又油又黃,老人笑話一堆廚佛瑞德贏了
老飯骨那幾個成精了吧
不過我看這類影片不是為了學菜啊
王剛作的菜比較平實 老飯骨更精細
講究 手抖成那樣還能照樣煮是真的
猛
我認為這樣講有點不夠嚴謹 老馮本來是二
伯徒弟 因為二伯的關係 三叔才收他為徒
看訣竅可以 但是很多食材想買買不到 台灣
我推薦看阿慶師
推 王剛 跟 老飯骨 都能學很多
謝謝為祖國宣傳
3
這就很難解釋清楚 什麼是正宗 正宗是否等於好吃 每一個人都有口味上的偏好 整體來說 台灣人的口味比較清淡 這就是常常被一些網友批評的不正宗2
最頂的料理廚神,我只服武惠玉鳳 因為她做的菜最清爽 通常又是以輕便 簡單為主 大方又不失禮貌的料理 一般也不會很費時,甚至不需要開火,就可以完成的簡單料理 我們來看她的幾個片段介紹爆
首Po如提 小妹剛剛看王剛大廚 從頭到尾一鏡到底不藏私 又有硬實力 不講幹話不做效果6
王剛是你看得懂但是學不會用不出來 而是他用的那顆砲爐就不是一般人能夠操控的 而且大火爆炒的效果真的有差,甚至你也沒有那種炒鍋, 一般人用普通熱炒的快速爐就會一下燒焦馬上就崩潰了 家用瓦斯爐根本煮不出來他要的狀態
爆
[爆卦] 老飯骨過世老飯骨,中國烹飪界大師,由“大爺”鄭秀生、“二伯”孫立新 組成,利用新媒 體抖音平台,傳承中華美食,擁抱年輕受眾。 老飯骨的初心是:弘揚愛美食,做美食, 闔家享美食的精神內涵。 大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚,親自主理建國五十周年,開國第一宴工作 是中共建政以來國寶級行政主廚 比阿基師還厲害6
Re: [爆卦] 老飯骨走了老飯骨,原名鄭秀生,他的去世絕對是廚藝屆一重大損失,他才67歲。 他退休前是北京飯店行政總廚,在北京飯店幹了46年,做過數不清的國宴來招待來訪的外 國政要;獲中國烹飪大師終身成就獎。他20歲時,曾給周恩來做獅子頭,還擔任過北京夏 季奧運會的總廚。 鄭秀生先後在網絡影片中做了幾百道菜,幾乎等同於中華料理百科全書,很多菜大家雖然8
[閒聊] 老飯骨過的了特級廚師嗎如題 老飯骨的代表人物大爺和二伯 一個曾任北京飯店的大廚 另一個也擔任過便宜坊的大廚 如果兩個人為了追求最頂的稱號5
Re: [問卦] 王剛在台灣PR值多少到現在還在吹王剛會是頂標 是不是都沒看過別的大廚拍片啊.. 不是說王剛很弱,但王剛的廚藝就是那樣,連區域型大飯店主廚都當不上 最好就當一個酒樓的廚師長,也沒什麼得獎事蹟 他是很努力,很樸實4
[問卦] 戈登跟老飯骨誰的廚藝比較頂戈登 米其林三星主廚 著名料理是威靈頓牛排 老飯骨 北京國宴主廚 感覺什麼中華料理都會 兩位可以說是站在中西料理的頂點X
Re: [新聞] 專訪|黃秋生直言「台灣沒什麼美食」我就直接說了,這世界上沒有台菜,通通都是中國菜改出來的 你所有想的到的台菜都是破產版的中國菜 以前我也以為薑母鴨、三杯雞、苦瓜排骨湯、佛跳牆是臺菜, 結果看了王剛跟老飯骨才發現通通是中國菜,而且人家還做的比較仔細 你看王剛每次端家常菜出來的時候,你媽有跟人家一樣搞工嗎?其實不只妳媽,外面的小吃5
[問卦] 老飯骨是被困在上海了嗎????我看最近老飯骨發的視頻 都是在家裡自己做,沒有進每次的演播室錄製 而且都是穿便服,不是穿老飯骨的制服 難道老飯骨也被困在上海了嗎??? --3
Re: [問卦] 大家會看哪個Youtuber學煮菜??認真回 王剛跟老飯骨 這兩個頻道裡面講的配方100%沒唬爛 按照配方去煮完全是高級館子菜的味道 而且在家就能實踐
爆
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