[問卦] 最頂的功夫菜？
個人認為是開水白菜喇
娃娃菜要用湯一遍一遍淋熟的
那個湯底清澈無油
但喝起來又有老母雞的味道
一道如此普通的菜居然這麼繁瑣
說開水白菜是最頂的功夫菜不為過吧
有沒有更頂的？
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.23.40 (臺灣)
※ PTT 網址
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寶塔肉
推
鳳梨披薩，我是說鳳梨蝦球
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珊瑚魚
王剛看太多偶
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炸湯圓
推
應該是生魚片
→
炸湯圓
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坐等館長開賣
→
三吱兒
→
佛跳牆吧做一甕要七天七夜
哇靠 煉丹喔
推
開陽啦
噓
洨
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你應該去問做國宴的師傅
推
佛跳牆
推
開水雞豆花 國寶鎮店菜之一
那啥小
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繁瑣但不是最難 功夫上可能清湯腰方
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開水白菜那個湯 自從高湯塊發明以
高湯塊跟自己熬高湯的味道差很多捏
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更難
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後 還要自己熬煮 只是人類的一種堅
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持而已
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高湯塊XD 如果認為是一樣 那舌頭 不
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是木舌 根本是礦舌
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※ 編輯: lolXD (49.216.23.40 臺灣), 12/11/2021 19:52:10
松鼠魚
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炸湯圓 外脆裡軟
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如果味道不對 那應該只是沒有研發
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開水白菜口味的高湯塊吧
市售的雞高湯跟自己在家熬就差很多惹…. 高湯塊更悲劇
推
寶塔肉、松鼠魚
怎麼感覺魚也是功夫料理的食材
※ 編輯: lolXD (49.216.23.40 臺灣), 12/11/2021 19:55:49→
比不過黯然銷魂飯
推
酒池肉林
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不是吧 就算廠商真的調不出高湯塊
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也可大量熬煮做成罐頭湯或袋裝濃縮
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湯啊
推
國賓川菜廳有 去體驗一下吧 把雞胸
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肉做成豆花的樣子泡開水裡面 貌似青
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菜豆腐湯但其實是全肉類 可說是古代
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分子料理
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舉在頭頂削的刀削麵
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我以為是文思豆腐？湯一樣可以煮很久
推
好像有人因為料理不會做失敗捏 開水
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是連人工一直盯著都有可能會失敗的
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東西 用機器做 要超浪漫才行吧XD
推
雞豆花呀 開水白菜 海參焿功夫也很高
推
可以看一下老飯骨 裡面不少大菜
推
老飯骨跟王剛對於家常的定義都很扭曲
推
文思豆腐
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