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Re: [問卦] 壽喜燒跟醬油鍋底有啥差別

DCHC 發表於 2021/12/12 下午8:31:05
看板Gossiping標題Re: [問卦] 壽喜燒跟醬油鍋底有啥差別作者
DCHC
 (純愛基本教義派♥)時間推噓 3 推:3 噓:0 →:9

※ 引述《HonChao (HonChao)》之銘言：
: 是這樣的
: 日本壽喜燒都標榜獨門醬汁
 壽喜燒醬是秘密，
醬汁的基本原料是無鹽醬油或蠔油，
有些人會加入味醂或柚子醬油(可以用桔醬代替)。
: 啊不過就醬油、蛋黃跟蔥
: 這樣比我在家弄沙茶醬配蛋黃
: 再一碟醬油、黑醋跟辣油的醬料搭配
: 根本屌打又樂勝
: 壽喜燒是不是因為掛日本名洗過
: 所以比較受歡迎
: 呵呵
 簡單的壽喜燒製作方法：

一、將30公克的海帶，放入一公升的水中，在冰箱中浸泡六小時，
製作壽喜燒的高湯。

二、將洋蔥水平切成 1.5 公分的厚度。
將青蔥斜切，與洋蔥、香菇、白蘿蔔、豆腐或油豆腐一起放入鍋內。

三、倒入做好的高湯，看個人喜好，可以不放入泡過水的海帶，
將肉片放入鍋內。

四、將壽喜燒醬放入鍋內一起煮，或是不放入鍋內，當成沾醬。

五、蓋上鍋蓋，用大火煮沸。
煮沸後，去除湯面泡沫，轉中火燉約10分鐘。

吸滿湯汁的油豆腐，熱呼呼的，是冬天的美食。



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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.64.62 (臺灣)
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lien 12/12 20:33你的壽喜燒跟昆布鍋有87%像

也可以不放入海帶一起煮

→

potionx 12/12 20:35步驟這麼多太麻煩了 買壽喜燒醬加就好了

煮給女朋友或學長、學弟吃啊

推

a94037501 12/12 20:39壽喜燒ㄉ關鍵是奶油好嗎

我下次試試看

※ 編輯: DCHC (36.226.64.62 臺灣), 12/12/2021 20:42:20
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a94037501 12/12 20:39我都加清酒跟一堆糖

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officina 12/12 20:40壽喜燒醬也不是真的味霖（燒酒）

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officina 12/12 20:40用清酒也可吧 糖一定要就甜醬油

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officina 12/12 20:41我還用過白酒勒XD 有葡萄香味

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officina 12/12 20:41主要味霖本身有甜 糖可以減量

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asd065 12/12 20:43你作法是不是忘了放醬汁?

感謝提示，我忘了說，有些人煮壽喜燒時，不會把醬汁放入鍋內。

※ 編輯: DCHC (36.226.64.62 臺灣), 12/12/2021 20:47:42
推

Meds 12/12 20:47要先煎過肉才放湯嗎

不必先煎肉，這是最簡單的做法。

※ 編輯: DCHC (36.226.64.62 臺灣), 12/12/2021 20:50:58
推

ssmmss 12/12 20:52嫌麻煩的可以找熱心的攤主處理
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ILike58 12/12 21:01女朋友跟學長學弟是同一位嗎？
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