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Re: [問卦] 西餐丙級好考嗎?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 西餐丙級好考嗎?作者
hn9480412
(ilinker)
時間推噓 3 推:3 噓:0 →:9

※ 引述《GhostBig (鬼大)》之銘言:
: 如題,有沒有鄉民考過西餐丙級的
: 最近想說用假日時間去報補習班,不過學費都要三萬多有夠貴。
: 有沒有去過補習班考過的能分享一下

我用在校生去考全國檢定一次就過了,可能評審覺得是在校生所以評比比較寬鬆吧

現在手上有中西餐、調酒和烘焙(麵包項),但現在要我去考我大概也考不過
https://i.imgur.com/SijhEfc.jpg


如果是學校10個有8個不會叫你考西餐,我那時候都是叫你考中餐、烘焙(麵包項)、調酒(現在改飲料調製的樣子)和餐旅服務(現在好像也拆分成客房服務和餐飲服務)

我那時候考西餐還沒有即測即評所以只能去另外報全國檢定。我去考西餐老師就鐵口直斷的說西餐很難考你考不過的,後來我應考術科的時候我早就去校外實習好幾個月沒碰刀了,但最後還是有考到西餐。回去後再到他面前拿證照給他看順便嗆一句是有難考他就閉嘴了(反正那時候我再半年就畢業,而且都在校外實習也很少回學校了)

我那時候就已經知道會有可能抽到籤王302C了(蛋黃醬通心麵沙拉+蔬菜絲雞清湯+原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯+焦糖布丁),不過我考下午場的時候評審就說你們運氣好302C被上午場抽走了,上午場10個只有2個過。我下午場抽到302B(煎烤火腿乳酪三明治+尼耍斯沙拉+
奶油青花菜濃湯+乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯)

沙拉和湯還比較簡單,我只有油醋汁一時想不出來怎麼製作但最後還是有做出來。馬鈴薯比較雞掰的是要你用小彎刀削橄欖型,不過馬鈴薯算好削(如果是胡蘿蔔會太硬很難削)。鱸魚取菲力排以前在學校很常做所以還不算太難,三明治我是忘記用明火烤箱加熱就交出去了

考完其實沒甚麼太大的把握會過,後來成績單寄過來還是有認定通過,還順便把紙本證照一起寄過來,事後想想餐飲類丙級的評審對於成品的觀感不會過於在意,只要有像、不要燒焦和不要沒熟大多不會太刁難。但一定會著重在衛生和基本刀工(術科跟衛生的分數是分開計算,衛生沒過你術科也不用考了)

現在去看西餐的術科是沒有什麼變化,倒是中餐已經改很多了。我以前中餐是六道菜做六人份,盤飾只需要製作其中三道且不限定種類。我去年聽我同事考中餐說現在每道題目都有限定盤飾種類,然後只考三道菜的樣子

喔,你考中餐和西餐還要先去聽8小時衛生講習(乙級是16小時)

調酒是我那年最後一次開放應考的項目,我考完的隔年就改為飲料調製(會考製作水果盤,飲料也全部改為無酒精性,酒精性飲料都移到乙級考題了)

餐飲類的證照現在對加薪沒什麼幫助,只是要應付主管機關而已(食品衛生管理法有規定飯店、餐廳以及食品加工廠必須要有多少百分比的員工持有證照)

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作者 ttmb (耶? ) 看板 Gossiping 標題 [新聞] 台積電市值超越Intel 謝金河:成全球最大 時間 Tue Mar 21 13:47:22 2017 ───────────────────────────────────────

a000000000: 還不是代工03/21 13:48

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.1.148 (臺灣)
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※ 編輯: hn9480412 (111.251.1.148 臺灣), 12/29/2021 21:20:58

talrasha 12/29 21:22五專高職畢業沒丙級會笑死人吧....

hn9480412 12/29 21:25事實上學校都會要求至少要有一張丙級

hn9480412 12/29 21:25你才能畢業

kutkin 12/29 21:26還好評審沒有一個禿頭的賣菜郞

kutkin 12/29 21:26張大人 還嗆你說 他以前就吃過了

brodf084972 12/29 21:39這些證照除了調酒我都有耶

brodf084972 12/29 21:40現在看來真不明白考這些對社會工作

brodf084972 12/29 21:40有何幫助

FarkU 12/29 21:47丙級都很好考,乙級就都很雞掰。

hn9480412 12/29 21:49現在要我去考我會考堆高機這種比較有

hn9480412 12/29 21:49技術性和特定行業會用到的證照

TPDC 12/29 22:04沒有執業限制的證照都很...沒用