Re: [問卦] 求救烹飪高手！如何把麵弄不辣
※ 引述《renna038766 (微積分好難過)》之銘言：
: http://i.imgur.com/CUf07Cu.jpg
: 幹超辣 而且超多吃不完只好放冰箱 當晚餐吃
: 等等想自己丟鍋子加熱一下
: 順便把它弄不辣一點 但不知道怎麼弄
: 有沒有八卦烹飪高手
: 求救
: -----
: Sent from JPTT on my HTC_2Q4D100.
首先 切兩把香菜末、半條苦瓜片備用
把整碗麵倒進平底鍋
開小火加少許水、醬油、蠔油、冰糖拌炒
慢慢煮到收汁之後關火
淋上魚露、加入苦瓜片用餘溫攪拌均勻
再把所有香菜末灑在上面
一碗色、香、味都令你難以下嚥的拌麵就完成了
即使倒進噴桶也不覺得可惜
可以問心無愧的再叫一碗不辣的麵惹
技術總結
1.香菜切越細越好，氣味才會出來
2.苦瓜一定要關火才加進去，苦味才足夠
3.魚露可以加多一點，腥味會更明顯
4.沒有魚露的同學可以用鯡魚罐頭代替
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廢文創作，筆耕不輟；《廢文賞析》不定期更新。
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.73.160 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
直接丟 不要浪費時間
→
這樣看來 重點是魚露？ 苦瓜其實好吃耶
→
———不要留言讓他尷尬———
→
不敢吃香菜 你基因缺陷仔
→
我其實很喜歡香菜
→
加糖或牛奶，這不是烹飪，這是食品科學
![[問卦] 求救烹飪高手！如何把麵弄不辣](https://i.imgur.com/CUf07Cub.jpg "[問卦] 求救烹飪高手！如何把麵弄不辣")
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