Re: [問卦] 有沒有傅培梅的八卦?
有一個你可能聽過甚至吃過的知名台灣泡麵
你知道就是她的食譜嗎?
滿漢大餐竟是大師作品 1983年傅培梅食譜手稿曝光
懷舊達人張哲生昨(12日)在臉書發文:「原來我愛吃的滿漢大餐泡麵是傅培梅老師的心血結晶啊」,並公開傅培梅在1983年與統一食品共同研發速食麵《滿漢大餐》的食譜手稿。
張哲生貼文寫下,1980年代,正逢台灣經濟起飛,消費者吃了十幾年只有油包與調味料等單調的速食麵,開始出現「吃泡麵不營養」的意識,於是,研發人員聘請了當時台灣最有名的烹飪專家傅培梅老師,請她指導研發人員如何去調配出營養的料理,並將她的料理轉化成速食麵料理包,希望能消弭「吃泡麵不營養」的觀念。
而傅培梅老師會願意協助統一研發滿漢大餐,主要是因為她認為「美食不該只是有錢人獨享的權利」,她希望普羅大眾都能隨時享受美食。所以花費了許多時間與食品專家共同研究,致力讓滿漢大餐的料理包製程能夠穩定、標準化。
1983年10月,由傅培梅老師指導的「滿漢大餐」大餐級速食麵正式上市,將麵塊用沸水沖泡,再將料理包加熱後,撕開料理包袋口,流出的竟是一塊塊真材實料的肉塊,令其被譽為「第二代泡麵」。
祖籍山東的傅培梅是台灣知名美食家,1962年首次在台視擔任美食節目主持人,也是台灣第一位透過電視教授如何做菜的人,成為家喻戶曉的美食大師,也曾應日本富士電視台邀請,赴日主持中式料理節目長達5年,事業達到巔峰,直到2002年因為生病而身體虛弱,傅培梅終止節目及出書,2004年病逝。
所以台灣不少泡麵裡面還有軟罐頭包裝
要好好感恩傅老師啊
※ 引述《chenweichih (走路常跌倒)》之銘言:
: 最近一直吵保險的時事,
: 讓大叔想到了 傅培梅 這個人
: 小時候就常常看到傅培梅這名字,
: 以前也曾經Google過她
: 從wiki上看得出來以前好像很紅
: 但連我這大叔都不是我的年代了
: 老母不愛煮飯也不知道到底多紅
: 也沒聽他有什麼獨特的菜色或任何軼事
: 就連wiki也真的是寫的很簡單
: wiki裡面只有統一罐頭紅燒牛肉麵
: 好像比較像生活軼事
: 但我小時候他火紅的程度
: 不亞於這幾天保險不理賠的程度
: 到處都聽到他名字
: 卻沒聽過他有什麼軼事?
: 有沒有傅培梅的八卦阿?
--
穿旗袍做菜的高手高高手
公視有拍成連續劇
現在應該剩名字一樣 配方應該都不一樣吧
以前很好吃
我以為軟罐頭的關鍵是保存技術,和裡
面裝什麼有關嗎
致敬
20年後會不會變成「你知道你吃過的知名
水餃,就是標哥親自下去研發的嗎」
五樓你吃料不管味道的嗎?
59
[問卦] 素飄香麻辣是本土廉價湯泡麵的王者嗎素飄香麻辣 有袋裝跟碗裝 袋裝的沒有乾燥蔬菜包 一個粉 一個油 一塊麵餅 五包裝 不到60元 算是本土泡麵中很便宜的了 但是口味直接屌打什麼滿漢大餐 59元泡麵 吃起來有夠爽 不加料就已經夠爽55
Re: [閒聊] 韓國辛拉麵= =台灣什麼泡麵台灣泡麵達人就是本魯啦 1.最強泡麵 滿漢大餐 超神調理包味道屌虐外面 2.最強桶麵 阿Q桶麵29
[問卦] 味王原汁牛肉湯麵的討論度為什麼這麼低?如圖片 一想到要囤貨在家方便吃的拉麵 不是維力炸醬麵就是統一肉燥麵 也有一些素食者會選擇隨緣28
[問卦] 牛肉麵系列 泡麵的霸主是誰啊?誰才是調理包牛肉麵的霸主? 統一滿漢大餐 蔥燒牛肉麵 珍味牛肉麵 麻辣鍋牛肉麵19
Re: [閒聊] 韓國辛拉麵= =台灣什麼泡麵韓國泡麵有一點屌打台灣 就是麵體 非常Q彈夠勁 台灣的就爛爛的 我都要泡一分半就開吃才不會覺得軟爛到吃不下15
[閒聊] 大家愛吃的泡麵有推坑的嗎?最近滿愛吃泡麵的 一來是很方便餓了就能吃 二來是我覺得泡麵真的好好吃 我個人滿常吃辛拉麵、維力炸醬麵、還有滿漢大餐 不知道大家有沒有心愛的泡麵可以推薦?6
[問卦] 台灣的泡麵其實蠻難吃的吧嗨嗨 之前看網友推台灣泡麵 維力炸醬麵 肉燥麵 排骨雞麵10
[問卦] 有沒有台灣最強泡麵的八卦?台灣第一包速食麵,追本溯源,是名立食品於一九六七年,自日本引進速食麵製造技術, 在台灣生產的乾泡兩吃的雞汁麵——「生力麵」。生力麵上市之後,由於方便、美味,立 刻在市場上掀起一股泡麵旋風,生力麵並在短時間內成為台灣速食麵的代名詞。可是,統 一、味全等大廠陸續加入泡麵市場,昔日的生力麵終於黯然退出市場。 請問有沒有台灣最強泡麵的八卦?2
[問卦] 滿漢大餐加飯是不是最頂的?肥宅我泡麵一包吃不飽 所有都會加麵或加飯 那像滿漢大餐的湯頭濃郁又帶點微辣 麵吃完了湯底都各剩一些小碎肉 吃完麵後拿來加飯那湯頭配飯超搭
爆
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