Re: [問卦] 肉圓蒸的／油炸哪個才是王道?
當然是吃蒸的呀！
蒸的有放粉紅色甜甜的醬還有加上香菜點綴
一份兩顆才賣三十五元
內餡的肉又很多
咬下去皮嫩完全品嚐都肉的味道摻著粉紅色的甜甜的醬和香菜的香氣
第一次吃就愛上了
自從以後看到炸的就不想吃
皮硬又沒香氣
※ 引述《gallantterry (BRAD PITT)》之銘言：
: 從小吃油炸肉圓吃習慣了
: 來到南部吃蒸的肉圓，吃起來感覺清爽無負擔
: 吃完嘴巴也不油，配黑醬比紅醬好吃
: 回到北部吃肉圓，突然覺得哇靠 !
: 怎那麼油啦！尤其生意好的店，老闆動作太快
: 油也不瀝乾淨一點，整碗油通通
: 吃完感覺血脂膽固醇變高了........
: 你們各位吃覺得蒸的還是油炸的肉圓
: 才是正統王道 ?
: -----
: Sent from JPTT on my Samsung SM-G9960.
--
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※ 編輯: kabor (101.136.86.122 臺灣), 09/03/2022 10:33:03
推
很窮？
推
皮會硬就不是純地瓜粉做的
94
首Po從小吃油炸肉圓吃習慣了 來到南部吃蒸的肉圓，吃起來感覺清爽無負擔 吃完嘴巴也不油，配黑醬比紅醬好吃 回到北部吃肉圓，突然覺得哇靠 ! 怎那麼油啦！尤其生意好的店，老闆動作太快7
蒸的湯肉圓== 我爸高雄林園人，小時候回阿嬤家，每天大人都會去市場一間肉圓店買湯肉圓給我們當早餐 。![Re: [問卦] 肉圓蒸的／油炸哪個才是王道?](https://i.imgur.com/timr22mb.jpg "Re: [問卦] 肉圓蒸的／油炸哪個才是王道?")
低溫油炸那個叫煨 ㄨㄟ一聲煨 根據漢典的翻譯 新竹的肉圓就是用這種方法來做的![Re: [問卦] 肉圓蒸的／油炸哪個才是王道?](https://i.imgur.com/AbprjAzb.jpg "Re: [問卦] 肉圓蒸的／油炸哪個才是王道?")
4
身為一個也算跟肉圓有點淵源的不專業饕客 以下是大叔個人想法： 炸肉圓： 雖然很多人都稱之為炸，但個人比較喜歡稱為加熱 這東西有分2種做法： 1.高溫：顧名思義是將肉圓放在高溫油中加熱，特色是皮的部分會酥，很多人喜歡吃這樣 子的做法，但個人認為熱的吃是不錯，若冷掉的話會覺得皮很靭4
阿肥在地新竹人 世居新竹近兩百年 讓阿肥來回答你 當然是炸肉圓好吃!! 阿肥的阿公曾經跟阿肥說過 講起肉圓的話 新竹肉圓是全台灣第一等好吃 不過值得一提的是 阿公沒離開過新竹市 回歸主題 新竹肉圓是用炸的 跟台灣其他肉圓不同的地方則是 內餡使用紅糟肉 大部分的店家從油鍋中撈起肉圓後 會把肉圓壓破 讓裡面的油流回油鍋中![Re: [問卦] 肉圓蒸的／油炸哪個才是王道?](https://farm3.static.flickr.com/2580/4009627371_150e0b7396_o.jpg "Re: [問卦] 肉圓蒸的／油炸哪個才是王道?")
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其實...窩不喜歡吃肉圓 因為台北吃過的肉圓 都好難吃== 就算店名號稱台南來的都一樣 直到畢業後同學載我去南部玩 吃那家北們口 發現挖~怎麼跟北部吃到的不一樣 所以說台灣小吃來說 南部>>北部 無庸置疑 但是國際名店設點仍然是 北部>>南部 這相對的辣
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[問卦] 肉圓要吃蒸的還是炸的？蒸的比較清淡，能夠吃到食物的原味 炸的皮很Q很有彈性 要選哪種肉圓才好 有沒有八卦 --![[問卦] 肉圓要吃蒸的還是炸的？](https://i.imgur.com/ZYvTy7bb.jpg "[問卦] 肉圓要吃蒸的還是炸的？")
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