Re: [問卦] 台灣的和牛484沒人管的詐騙

※ 引述《gk1329》之銘言
: 肥宅我去過日本喇
: 去日本餐廳
: 不管燒肉還是鐵板燒
: 只要是號稱A5和牛
: 就真的是油花細緻
: 非常好吃
: 反觀
: 肥宅我在台灣
: 吃了很多次
: 不論是高價燒肉店
: 吃到飽
: 火鍋
: 有遇過一半都油的
: 還有油花超少
: 看起來根本不像
: A5和牛的
: 吃起來絕大多數也不像
: 大約95％以上
: 都不如日本吃的美味
: 叫來問都說部位問題
: 不是每個地方都這麼美
: 啊～幹
: 我在日本怎麼沒遇過
: 所以在台灣
: 看到A5和牛
: 我一律當詐騙
: 有沒有台灣
: A5和牛的八卦



和牛本來就有很多品種，
澳洲和牛、日本和牛、美國極黑和牛，
他們都是‘和牛’。
每個國家各有不同的評級系統，
不同等級、不同部位的價格差異非常非常大
也因此很多台灣商家就拿來話術消費者。

先簡單介紹一下各個國家的和牛評級：

首先從澳洲和牛開始，
澳洲以M字母開頭，
從M1開始往上排序，
數字越高等級越好，
官方最高等級是M9，
民間最高等級是M12。
澳洲和牛根據和牛的血統，
還有一套以F開頭的分級方式，
FB就是純血，接著從F1開始，
數字越大，和牛血統佔比越高，
F1只有50%的和牛血統。
到F4已經有高達93.75%的和牛血統。

接著是大家最喜歡的日本和牛，
有A、B、C三個等級，
最高等級是A5。
除此之外，
還有一個BMS分級，
BMS就是油花交雜度，
從1排序到12，
同樣是A5，BMS越高的油花越漂亮。

最後是美國極黑和牛，
與大家熟知的Choice 、Prime不同，
是用銀標、黑標、金標來分級，
最高等級是金標。

接著，
和牛的評級是切開幾個特定部位來看的，
一頭牛只要被判定成A5，
那整頭牛都屬於A5。
從大家喜愛的菲力、肋眼、牛小排，
到牛腱、牛肋條都是。
可是牛肌肉運動量是有差異的，
有些部位就是油花少，運動量大，
像是和尚頭、三叉這種腿肉，
他們的肉質、油花就很難比上熱門部位，
相對的也便宜許多。

可是這些腿肉是不是A5？
是啊，他們也是A5，
因此很多吃到飽的店家就標榜A5和牛，
以腿肉來出餐，
為了不讓你知道是腿肉，
會取個‘霜降’ ’雪花‘等名字，
一點下去才發現跟自己認知的和牛有差異，
別人吃的和牛都像大理石，
怎麼我這個肉纖維看起來粗，
油花分佈又不均，
平時吃的Choice牛小排油花都還比較漂亮了。

還有的商家會直接以和牛為店名，
實際上是出低階的澳洲和牛跟SRF，
消費者以為是日本和牛就去消費，
到現場點餐才發現根本不是日本和牛。

這就是消費者要自己注意的，
很多燒烤、火鍋店常用和牛話術來吸引目光、顧客，
消費者要自己知道自己想要的是什麼，
你想吃A5或M12的
菲力、肋眼、上蓋、紐約客等熱門部位，
那就要了解他們的價格，
台灣的價格比日本貴，
畢竟人家是產地，
很多熱門部位1公斤的成本就要七八千，
如果是高檔品牌、得獎牧場或是BMS12的甚至要破萬，
不太可能拿來做吃到飽。
就算拿來做吃到飽，價格也會開非常高。
也不要看到標榜和牛就覺得一定油花很美、
很像大理石，
一分錢一分貨，要吃優質和牛，
還是找單點店比較適合。
台灣也有很多單點燒肉餐廳和牛很強的。
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台灣還真的有源興牛，有和牛的血統，但我還沒吃過。

我也是

我Get不到梗

厲害的都很有名氣阿，大腕、庵達肉屋等，但價格也不菲。

謝謝

厲害的都很有名氣，庵達、大腕等！