Re: [問卦] 鮭魚味增湯可以放辣椒嗎?
※ 引述《adsl15888 (去留)》之銘言:
: 天冷
: 現在在煮鮭魚味增湯
: 突然想到 不知道能不能放辣椒?
: 我怕毀了一鍋鮭魚味增湯
: 我google了好像很少資料
: 只有一遍是放辣椒醬的
: 我只有一般小辣椒
: 不知道放了味道可以嗎?
放有辣的豆腐乳或者豆瓣醬都可以啊
全部都是黃豆的發酵品
有些店家的秘方會加這兩樣喔
味道會醇厚很多,也不會很突兀
但比較沒那麼像日式味噌湯就是了
如果不想吃到豆瓣醬的豆子記得撈起來
--
※ PTT 留言評論
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[問卦] 唉~你們都用豆瓣醬幹嘛?好像只有吃火鍋 的沾醬會用到豆瓣醬 其他好像 都辣椒醬居多 我不喜翻豆瓣醬7
[閒聊] 原來毛豆腐就是豆腐乳看到YT上一堆關於毛豆腐的影片, 想說這玩意兒是能吃嗎? 後來發現…, 啊就豆腐乳啊。 只是醃製過程有點不同,6
[問題] 中部口味的臭豆腐醬汁調配?最近想自己做醬汁來沾炸豆腐吃 但查了蠻多食譜 基本不外乎: 豆瓣醬 醬油 醬油膏5
[問題] 為什麼味噌久煮會散失香氣,豆瓣醬則不會像是味噌湯要先弄好高湯最後才加味噌, 味噌煮往往也要出鍋前再加一次味噌; 相較之下用豆瓣醬、黃豆醬長時間燉煮的醬牛肉、豆瓣醬燉肉等卻不會喪失醬香。 同樣是豆類發酵產物,這些醬的香味成分有什麼異同? --5
[問題] 醬牛肉的醬哪裡買炒黃豆醬去滷牛腱心, 之前有用過里仁的豆瓣醬很好吃不過成本太高, 用過全豆腐乳,不過跟黃豆醬差一點, 各位板友有推薦的嗎? --5
Re: [問卦] 麻婆豆腐是什麼神奇的料理?以下當做我無聊混文章 附上人權圖證明有試過XD 豆腐用老豆腐製作會相對美觀很多 用嫩豆腐很容易碎開 (但很好吃3
[問卦] 韓式辣醬可以當豆瓣醬用嗎如題 之前為了煮泡菜鍋跟部隊鍋 買了一大盒韓式辣醬 但又不可能整天吃泡菜鍋 那一盒就一直躺在冰箱了
爆
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[問卦] 原來收錢後又退回不算$$30
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[問卦] 有五百萬你會幹嘛