[問卦] 韓式辣醬可以當豆瓣醬用嗎
如題
之前為了煮泡菜鍋跟部隊鍋
買了一大盒韓式辣醬
但又不可能整天吃泡菜鍋
那一盒就一直躺在冰箱了
為了避免放到過期想說還是要想辦法消化掉
最近又剛好看到麻婆豆腐的影片有點想吃
裡面要用到的原材料有一樣就是郫縣豆瓣醬
豆瓣醬看起來就是豆類辣椒發酵的混合物
那韓式辣醬看介紹是穀類跟辣椒發酵的混合物
感覺上是沒有差到太多味道也有一點類似
可是畢竟是不一樣東西要用感覺還是怪怪的
有沒有深知廚房操作的朋友
可以分享一下這個方案可不可行嗎
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.17.137 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
你爽就好
→
塔綠班腦袋可以挖出來當豆腐攪嗎
推
試看看啊。搞不好變成獨家配方
噓
看你怎麼調整啦
→
辣醬可以用來做辣年糕 很好吃
→
不行，差很多
→
感覺多好幾味
推
我有煮過，好吃！
→
剛好沒辣豆瓣醬，就用韓式辣醬煮麻婆豆腐
→
可以你就把要做的東西前面套韓式就好了
→
好吃就好啊
→
改成韓式肉醬豆腐鍋
→
反正只有你一個人吃 自己喜歡就好
推
韓式辣醬（紅盒裝）不像 用來配生菜包烤
→
肉的醬（綠盒裝）比較像 但都不一樣啦
推
吃起來口感完全不一樣不要比較好
→
韓式辣醬用來炒年糕加在豆腐湯部隊
→
鍋石鍋拌飯適合弄成沾醬不適合
→
裏面沒豆瓣的成分 是一堆糯米粉
推
應該大醬加辣椒醬比較像
爆
[協尋] 5千台幣幫找一罐神秘豆瓣醬-更新- 後續已用回文更新 -22:10更新- 謝謝大家這麼努力幫忙我這個陌生人，目前收到的線索和大家提供的方法我正在整理統計 ，所有提供線索的版友帳號我都記下來便於日後聯絡及賞金發放。若有好消息明天會更新![[協尋] 5千台幣幫找一罐神秘豆瓣醬](https://i.imgur.com/LbtxE9Ub.jpg "[協尋] 5千台幣幫找一罐神秘豆瓣醬")
63
[問題] 台南有好吃的韓式豆腐鍋嗎？疫情下兩年沒去韓國了，有點想念韓國的豆腐鍋/泡菜鍋 在台南好像真的很難找到道地的韓式豆腐鍋 想請問有沒有推薦的店呢？ 我對道地的定義： 1. 湯裡沒有新鮮高麗菜，高麗菜會讓湯頭變淡變甜，在韓國沒看加過27
[問卦] 韓式料理為什麼味道都差不多？不是把各種食物拌辣醬： 韓式炸雞：炸雞拌辣醬 韓式年糕：年糕拌辣醬 石鍋拌飯：炒飯拌辣醬 部隊鍋：火鍋拌辣醬19
[討論] 台北合菜麻婆豆腐最推的久沒上來發文了 真心有在愛麻婆豆腐 每次去吃合菜絕對必點，超下飯！ 目前吃過的餐廳裡面最喜歡的就是以下三家～ 先說心目中理想的麻婆豆腐就是要味道醬汁都夠辣+豆腐夠嫩沒怪味，拌在飯裡才好吃![[討論] 台北合菜麻婆豆腐最推的](https://i.imgur.com/1eRQlFSb.jpg "[討論] 台北合菜麻婆豆腐最推的")
9
[問卦] 嫩豆腐鍋跟泡菜鍋差在哪剛剛點宵夜外送 一家韓式餐廳 點了2鍋 一個嫩豆腐鍋 一個韓式泡菜鍋 嫩豆腐鍋貴了10塊 結果跟泡菜鍋的差別只差在多了幾塊豆腐 配料完全一樣8
[問卦] 唉~你們都用豆瓣醬幹嘛?好像只有吃火鍋 的沾醬會用到豆瓣醬 其他好像 都辣椒醬居多 我不喜翻豆瓣醬8
[問卦] 神秘豆瓣醬找到了嗎？☺各位肥宅 下午好啊 年前我印象中有鄉民在尋找一個神秘的豆瓣醬 還一度被板主給置底 不知道各位肥宅還有沒有印象 呃…所以那位鄉民最後有找到了嗎？![[問卦] 神秘豆瓣醬找到了嗎？☺](https://i.imgur.com/jjncsQRb.jpg "[問卦] 神秘豆瓣醬找到了嗎？☺")
5
[問題] 為什麼味噌久煮會散失香氣，豆瓣醬則不會像是味噌湯要先弄好高湯最後才加味噌， 味噌煮往往也要出鍋前再加一次味噌； 相較之下用豆瓣醬、黃豆醬長時間燉煮的醬牛肉、豆瓣醬燉肉等卻不會喪失醬香。 同樣是豆類發酵產物，這些醬的香味成分有什麼異同? --5
Re: [問卦] 麻婆豆腐是什麼神奇的料理?以下當做我無聊混文章 附上人權圖證明有試過XD 豆腐用老豆腐製作會相對美觀很多 用嫩豆腐很容易碎開 （但很好吃![Re: [問卦] 麻婆豆腐是什麼神奇的料理?](https://i.imgur.com/1ONZvwcb.jpg "Re: [問卦] 麻婆豆腐是什麼神奇的料理?")
![[問卦] 韓式料理為什麼味道都差不多？](https://i.imgur.com/n69j3wJb.jpg49.216.57.78 "[問卦] 韓式料理為什麼味道都差不多？")
爆
[問卦] 估計是對岸用語嗎?![[問卦] 估計是對岸用語嗎?](https://i.imgur.com/Ggj9uQzb.jpeg "[問卦] 估計是對岸用語嗎?")
爆
Re: [新聞] 列貪污被告! 柯文哲急發｢1102字文長慎入![Re: [新聞] 列貪污被告! 柯文哲急發｢1102字文長慎入](https://img.youtube.com/vi/0Q7fNkIbNSA/mqdefault.jpg "Re: [新聞] 列貪污被告! 柯文哲急發｢1102字文長慎入")
爆
[問卦] 現在大家都用估計、貓膩、視頻了嗎？![[問卦] 現在大家都用估計、貓膩、視頻了嗎？](https://i.imgur.com/0WkeOPob.jpeg "[問卦] 現在大家都用估計、貓膩、視頻了嗎？")
爆
[問卦] 國會持續空轉會發生什麼事？![[問卦] 國會持續空轉會發生什麼事？](https://i.imgur.com/f6rchlab.jpeg "[問卦] 國會持續空轉會發生什麼事？")
39
[問卦] 哈馬斯要是知道以色列那麼瘋 還敢惹嗎？![[問卦] 哈馬斯要是知道以色列那麼瘋 還敢惹嗎？](https://i.imgur.com/i4z3q4Wb.jpg "[問卦] 哈馬斯要是知道以色列那麼瘋 還敢惹嗎？")
53
[問卦] 胖貓如果發生在台灣會怎樣![[問卦] 胖貓如果發生在台灣會怎樣](https://i.imgur.com/pzwRGXFb.jpeg "[問卦] 胖貓如果發生在台灣會怎樣")
43
[問卦] 覺得檯面上哪個網紅私底下品行最差？![[問卦] 覺得檯面上哪個網紅私底下品行最差？](https://i.imgur.com/Jmfoeh6b.jpeg "[問卦] 覺得檯面上哪個網紅私底下品行最差？")
36
[問卦] 桃園青埔A19這邊停電了耶![[問卦] 桃園青埔A19這邊停電了耶](https://i.imgur.com/p5jjz3Gb.gif "[問卦] 桃園青埔A19這邊停電了耶")
34
[問卦] 超商大夜如何調適剛到班心情33
[問卦] 鳥哥在Linux圈是怎樣的存在28
[問卦] 誠品5年內關13店 宮廟房仲卻愈開愈多![[問卦] 誠品5年內關13店 宮廟房仲卻愈開愈多](https://i.imgur.com/XWEIbzvb.png "[問卦] 誠品5年內關13店 宮廟房仲卻愈開愈多")
29
[問卦] 鹹酥雞的好朋友是蒜頭還是洋蔥？？？25
[問卦] 高階警官大戰基層警![[問卦] 高階警官大戰基層警](https://i.imgur.com/lPw34gub.jpg "[問卦] 高階警官大戰基層警")
25
[問卦] 為什麼新加坡去中化那麼成功?27
[問卦] By2為何紅不起來![[問卦] By2為何紅不起來](https://i.imgur.com/V6ngAqob.jpg "[問卦] By2為何紅不起來")
25
[問卦] 大飯店吃不飽 流水席吃飽飽 選哪個?39
Re: [問卦] 電腦發明前 股票都怎麼畫K線17
[問卦] 華為電動車 為防止被淹 自動從地下室開出![[問卦] 華為電動車 為防止被淹 自動從地下室開出](https://i2.hdslb.com/bfs/archive/fd3de996102ff1e6db3f1f10cf5e9449fb106e49.jpg@100w_100h_1c.png "[問卦] 華為電動車 為防止被淹 自動從地下室開出")
19
[問卦] 四月份愛滋通報 異性戀高達8.22%！！！![[問卦] 四月份愛滋通報 異性戀高達8.22%！！！](https://www.cdc.gov.tw/Images/logo_square.jpg "[問卦] 四月份愛滋通報 異性戀高達8.22%！！！")
22
[問卦] 歐巴馬 當美國總統的歷史評價如何?20
[問卦] 金田一 vs 柯南 只推一部的話你怎麼選20
[問卦] 中國熱議：胖貓自殺、撈女問題![[問卦] 中國熱議：胖貓自殺、撈女問題](https://cdn2.ettoday.net/images/2773/e2773683.jpg "[問卦] 中國熱議：胖貓自殺、撈女問題")
20
[問卦] 這什麼大便口味洋芋片![[問卦] 這什麼大便口味洋芋片](https://i.imgur.com/Iy7MSGsb.jpeg "[問卦] 這什麼大便口味洋芋片")
19
[問卦] 女生為何分手還想做朋友?![[問卦] 女生為何分手還想做朋友?](https://i.imgur.com/R0KQ5eYb.jpeg "[問卦] 女生為何分手還想做朋友?")
17
[問卦] 中央大學是個怎麼樣的大學啊？？97
[問卦] 為什年輕一代的都喜歡大樓>透天?16
Re: [新聞] 民進黨立院15次表決全敗 陳昭姿：誰會18
[問卦] 以前網路遊戲包月300元根本爆幹便宜吧？26
[問卦] buffet第一道拿什麼 老闆會覺得是內行人?17
[問卦] 魔獸三國白目行為
![[問卦] 鳥哥在Linux圈是怎樣的存在](https://yt3.googleusercontent.com/ytc/AIdro_lDB-2rZRpICma08Wi_yldp8OTwO2m4qm5Iy2JDss2kAg=s900-c-k-c0x00ffffff-no-rj "[問卦] 鳥哥在Linux圈是怎樣的存在")