Re: [討論] 館長True飯近況開箱

※ 引述《Homura (德意志國防貓)》之銘言
https://i.imgur.com/KW3U5WT.jpeg
https://i.imgur.com/qzku3G9.jpeg
這樣一個便當200元,
連侯友宜這樣的警察都不想吃！ (政黑點)

雖然我不是賣便當的，但我親戚有作餐飲業的、
我自己也吃了數十年便當，
應該可以給館長一點建議：

1) 鎖定顧客群越廣越好
做生意基本原理。
不要挑政治傾向、要男生也要女生、
要年輕人也要老人。

2)做生意不要講政治
從第一點延伸。
講藍那綠不吃、講綠那藍不吃，
講白連小草都不一定吃。
顧客群越大越好。

2) 便當配菜很重要
買便當只看主菜，那是男生的行為。
女生很重視青菜、配料，
把配色、營養搭配好，
基本三樣- 黃白蛋、紅色胡蘿蔔、綠色青菜，
這樣女性客源至少會給60分。
現在true飯配菜說實話， 女生不會想吃。

3) 主菜太多
就是那個燒肉。
館長是不是以為每個客人都是90kg+?
他便當份量連一般70kg 男生都吃不完。
並不是便當料越多越好，
吃完便當大概八分飽剛剛好。
吃不飽的人，
讓他自己再加料買點心， 又可以再賺一筆。

4) 便當太貴
先不說true飯是多高科技，
一般人不會想要花200元在便當。
我有多一點錢， 會去更高價的餐廳用餐。
便當就是圖方便的東西， 不講用餐氣氛，
預期價格不會太高。
銜接第三點， 主菜份量砍一半
價格可以再減到150元或以下，
才有機會讓更多人去買。

這也是第一點的原理，
不只上班族要買、
學生、老人都要覺得價格合理才會買，
客源要越廣越好。

5) 太油
主菜的肉很油、配菜也油。
如果主菜是大塊肉，
配菜可以清蒸、水煮，
不要再油炒， 很膩。

6) 沒有跟健身房整體搭配
會去健身搏擊的人，
對高蛋白、體脂是很計較的。
館長這便當， 連在你健身房運動得人，
都沒有很想吃。

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台灣餐飲業應該是很好賺的，
作不好要再加油。

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