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[討論] 綠營台派吹捧台菜真的很可笑

看板HatePolitics標題[討論] 綠營台派吹捧台菜真的很可笑作者
adagiox
(逃離上亞厘畢道)
時間推噓 X 推:5 噓:8 →:32

綠營台派這些年不斷吹捧所謂「台菜文化」,實在令人啼笑皆非。放眼整個華人世界,甚至放到東亞飲食地圖上,真正能躋身世界檯面的只有粵菜與日料。你說你不認中國,那也得認現實:台菜不論在技術層次、食材運用、精緻化程度上,根本無法與粵菜並論。

台菜的本質,不過是由閩南庶民飲食和日治遺緒拼湊出來的口味系統,談不上創新、也談不上廚藝美學上的深度。與之相比,粵菜不僅融合海陸食材、擁有高度刀工火候控制技藝,更早早在國際飲食舞台上站穩腳步。

至於川菜、湘菜、徽菜,那本就是為了地區氣候與基層階層設計的「強烈味覺菜系」,辣味與油重是其策略性妥協講白了起源就是工人、窮人吃的。魯菜雖有看似有歷史文化深度,卻缺乏當代表現力,自吹自擂關在同溫層,講白了跟傳武一樣,見了現代料理就露底了,上不了檯面。;江浙菜看似細膩,卻味道平淡、難有記憶點
,沒有特色。

如果說中國菜系中誰真正具備與法式、日式、北歐新派、西班牙現代料理一較高下的實力,那只有粵菜。它是唯一能講求「精、鮮、雅、巧」四字並貫穿高檔廚藝邏輯的中式菜系,其餘不過是地域性強、自娛性濃的小眾味道,中國八大菜系實際上只有一支獨秀,甚至華人唯一拿的出手的菜系就是一支,粵菜。

台菜若硬要登上世界舞台,只會讓人看出那份「沒文化還要硬拗」的尷尬。

識唔識食啊,on9?

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.37.122 (臺灣)
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LearnLong 06/01 20:13清水打邊爐 有得食

LearnLong 06/01 20:13慢慢浸佢慢慢叹佢

moonshade 06/01 20:14你說的都對,但台灣也沒什麼道地中國菜

moonshade 06/01 20:14你在台灣吃的那些中國菜根本都是台菜

hong414 06/01 20:14閱 藍白粉沒題材了嗎

moonshade 06/01 20:15就像你講的可笑又沒文化

palindromes 06/01 20:15口屋!

moonshade 06/01 20:16甚至說台灣大多的日本、法國義大利

palindromes 06/01 20:16閩系料理本來就清淡啊

metro721 06/01 20:16中餐 在世界上 就不是一個上檯面的菜

metro721 06/01 20:16自己在吹三小

moonshade 06/01 20:16料理也根本都是台菜

ga023630 06/01 20:17八大菜系吹粵菜的才是沒見識 深度不夠

ga023630 06/01 20:17還可以蝦吹

moonshade 06/01 20:18確實台菜並沒有穩定的流派系統,這是

moonshade 06/01 20:18台灣料理需要努力的,但是好吃、味道

moonshade 06/01 20:19都是真的,只是需要人去精緻化

fdtu0928 06/01 20:19八大菜系粵菜什麼時候是拔尖的?笑死人

ga023630 06/01 20:20不辣的川菜才是精髓 開水白菜跟雞豆花

ga023630 06/01 20:20的廚藝深度吊打粵菜沒問題

hanainori 06/01 20:20真的是沒東西好貶低了內

fdtu0928 06/01 20:21所有評論都是魯菜為首

allenatptt 06/01 20:21中國人只愛吃屎當然覺得台菜難吃

※ 編輯: adagiox (114.45.37.122 臺灣), 06/01/2025 20:23:26

Yaomini 06/01 20:23 "龍虎鬥" 是世界文化遺產?!

dvdr2001 06/01 20:37支那推薦的各總菜系以前都是官員吃的。

dvdr2001 06/01 20:37支那人沒餓死就皇恩浩蕩了。

wain 06/01 20:37台灣高興推什麼菜干其它菜系P事

star12614 06/01 20:38還好啦 再怎樣也比科技狠活那種毒物好

star12614 06/01 20:38www

star12614 06/01 20:38你是沒東西酸了是不是 很可悲耶www

moonshade 06/01 20:39說真的就只是沒精緻化而已,我在美國

moonshade 06/01 20:39也很喜歡吃純正中國餐館,但主要還是

moonshade 06/01 20:40吃台菜居多,雖然也沒做很好但吃習慣

moonshade 06/01 20:40相較之下美國的台菜就真的不如中國菜

moonshade 06/01 20:40道地,台灣菜不同家味道做法就很不一樣

moonshade 06/01 20:41不像中國菜同系統一道菜就差不多是那樣

moonshade 06/01 20:41當然也有可能那些號稱台菜的都是中國廚

moonshade 06/01 20:42師就是了,這種不一至性會讓外國人

moonshade 06/01 20:42沒辦法真的認知到台菜的特色

moonshade 06/01 20:43在美國台菜就會被評太油太糊煮太爛

IIIIII122 06/01 20:46中國都吃預製菜

phoenixtwo 06/01 22:32中國科技與狠活才是創新 對吧

jump9128 06/02 01:54其實世界各地的菜也不是多有名就一定能

jump9128 06/02 01:54入大家的口得到一致的好評,有時生活習

jump9128 06/02 01:54慣在地口味才是一般人真正要的味道