[食記] 東京 新富 きた福-活帝王蟹料理

店 名：新富 きた福 (Shintomi Kitafuku)
地 址：日本〒104-0041 Tokyo, Chuo City, Shintomi, 1 Chome 中里ビル 1階
營業時間：18:00-22:30 (中午也可預訂，但要看日期)
休 日：不一定
推薦食物：秋冬-松葉蟹 春夏-蟹王蟹
最低消費：50000日幣 向上
官 網：https://kanikitafuku.com
造訪日期：2024/11

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去了不少次日本，一直都沒機會品嘗比較高單價米其林級別的美食，
這也算是一個願望清單，還好有一位朋友花在吃上面也不手軟，才促成這次食記行。

去年在9/23訂11月的位置，本來想訂銀座店(有拿米其林一星)，
但只剩下新富店可以訂，研究了菜單想說賣的套餐差不多，就直接先下訂了。
我是在TableCheck訂的，跟其他日本比較有名的餐廳一樣，
得先刷卡保留，當天未到一樣要支付全額餐費。
https://www.tablecheck.com/

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溫馨提醒，得訂吧台才能觀賞師傅的料理，
餐廳內空間不算小，但吧台刻意只安排了六個位置，
用餐空間感舒服，檯面位置大。
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除了套餐外就是飲料/酒單，這次點了二種清酒跟礦泉水，
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師傅也很有戲，很清楚用餐客人愛拍照跟紀錄紀念，
跟我們一直互動，還會用他料理台的視角幫我們拍照，
讓我懷疑這是不是一間觀光客在吃的餐廳。

但隨著餐點一道一道上來，真心覺得讓我吃的很開心愉快，
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這麼大隻的帝王蟹是六個人分食，
餐廳應該是針對訂位人數跟套餐分布來選定螃蟹大小，
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除了帝王蟹的各式料理 (生食/碳烤/水煮)
中間穿插的握壽司品質也一流，
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用餐到一半師傅端出一盒馬糞海膽，
心想: 喔，應該是海膽握壽司吧，
結果他就直接把那盒放在我們的用餐桌上，
放了一罐鹽之花，一堆海苔，
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不太確定我們是要怎麼取用，結果師傅說: 請自由享用
因為擔心有衛生問題，又再問了一次，結果意思是，整盒都我們可食用，
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然後就沒然後了，海膽+鹽之花+現烤海苔 = 爽!!
海苔不夠就追加。
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當然中間師傅還是會從那盒取用去製作其他的握壽司料理，
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https://youtube.com/shorts/oM6Z5vwhonA?si=u3Z5XYWEUQujKkRn

最後還有可自己盛的無限鮭魚卵丼飯，甜點是栗子蒙布朗。
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價格不低，但餐點內容、份量、豐富度、用餐體驗算是對的起價格。

一口氣喀完一盒海膽解鎖 (二個人)。

結論: 值得一去，但價格不斐。

也謝謝師傅這麼努力的跟現場客人互動，拍照。
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附上帳單:(可現金可刷卡)
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-感謝收看-

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