[食記] 仙台 牛舌司 東口店 炭燒牛舌專賣店

店 名：牛タン焼専門店 司 東口店
地 址：〒980-0021 宮城縣仙台市宮城野區榴岡1-2-37
營業時間：每日 11:00-14:00；17:00-23:00
推薦食物：1.5人份熟成牛舌定食(熟成牛タン定食 1.5人前)
造訪日期：2025/01

圖文網誌版：https://reurl.cc/NN17ae

炭燒牛舌是仙台最具代表性的名物之一，來到仙台車站多數人都會直奔西口尋找牛舌老店。這次我改走相對安靜的東口，在Yodobashi旁、大和魯內飯店一樓的「牛タン焼専門店司 東口店」用餐，結果讓我驚豔不已。

雖然已經過了用餐尖峰，店裡仍是座無虛席，我們稍微排了約10分鐘才入座。

店內設有開放式廚房，可以清楚看到師傅們在炭火上燒烤牛舌。香氣就是從這裡不斷地竄出，讓人坐下後胃口全開。

菜單圖文並茂，店內就只有日文菜單，不過這些字實在太「有個性」，Google 翻譯幾乎辨識不了（笑）。好在每道餐點都有圖片對照，還附有英文說明，只要英文閱讀沒問題，點餐其實不難。

同行友人是牛舌狂熱者，毫不猶豫點了1.5人份的熟成牛舌定食(熟成牛タン定食 1.5人前)。份量真的很狂，共六枚十二切，搭配高菜漬物、南蠻漬、一大碗麥飯與牛尾湯。店員還貼心提供了額外空碗，讓我們兩人分著吃。

第一次看到厚切的牛舌可以裝滿盤子，非常壯觀。

不得不讚嘆他們師父牛舌的燒烤功夫，每一片牛舌都燒烤得恰到好處，厚切卻不乾柴，烤得表面微焦，吃起來軟嫩但仍帶有脆口的嚼勁，而且炭火味拿捏得恰到好處，不蘸醬單吃就很美味了，中間想轉換胃口，可以配一些漬物或店家自製的新鮮山葵醬一起吃，那種嗆鼻感會讓牛舌的香氣更加地提升。

牛尾湯的蔥絲給得蠻多的，味道喝起來很清甜，比之前吃利久的經驗，我更喜歡他們家的牛尾湯。

來仙台之前我對於吃牛舌是有點怕怕的，這也是這次我們只點一次牛舌定食的緣故，這次就點了德國工匠製作的牛舌香腸 (ドイツ職人仕込みの牛タンフランク)，菜單上看起來就點來試試看。

原本只是抱著嘗鮮心態點這道，結果大大驚艷！一切開香腸，肉汁與起司瞬間爆出，香氣撲鼻、口感彈牙。搭配一旁的黃芥末醬更加分。

剛剛提到我不是很敢吃牛舌，所以也點了一份牛舌漢堡排(牛タン バーグ)，算是保險牌，萬一我不敢吃牛舌的話至少還有退路（笑）。結果吃完炭烤牛舌我已經愛上了，這道反而顯得普通。

漢堡排是蠻有肉感的，裡面的肉塊也不少且不會乾柴，香氣也是有的，但相比剛剛點的牛舌香腸和炭烤牛舌就有點遜色了。

我本來對牛舌沒太大興趣，甚至有點怕，沒想到這次吃完完全改觀，司的炭燒牛舌真的是讓我「一吃成主顧」的代表。那股炭火焦香與軟嫩帶嚼勁的口感搭配得恰到好處，讓我在接下來的東北行裡，無論吃到哪家的牛舌，心裡總還是覺得：「還是司的最好吃。」

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