[食記] 仙台 牛舌專門店司(西口名掛丁店) 現烤牛舌多汁美味

店名：牛タン専門店司(西口名掛丁店)
地址：仙台市青葉区中央1-8-25マジェスティビル2F
營業時間：午餐1100-1400晚餐1700-2300(最後點單2230)
電話：+81-22-797-0265
平均消費：3000yen
造訪時間：2023.04
推薦：牛舌定食(3枚6切)

圖文網誌：https://h010121.pixnet.net/blog/post/49068752

之前到仙台出差最後一晚還是住在仙台車站附近，本來考慮再去牛舌名店善治郎碰碰運氣看吃不吃得到，結果經過車站旁的名掛丁商店街時，發現幾年前吃過蠻喜歡的「牛タン専門店司」這裡就有一家分店，索性就吃這裡！

「牛タン専門店司」的西口名掛丁店距離仙台車站大概3分鐘路程，位於マジェスティビル的2樓，大門看起來小小的不太起眼，但其實店內空間還算寬廣，大約有50席；被引導到吧檯前座位，一個人用餐時最喜歡坐吧檯了，邊吃飯邊看廚師料理，感覺就像是井之頭五郎一樣www

先點了杯赤玉パンチ(含稅517yen)潤潤喉；赤玉パンチ是用日本老牌的赤玉紅酒加上氣泡水下去調的，喝起來清爽酸甜。牛舌點了基本款的定食3枚6切(含稅2266yen)，有附麥飯跟牛尾湯。另外在店員的推薦下，把麥飯加大(+55yen)，另外加點了山藥泥(含稅363yen)。

翻了一下菜單，跟幾天前吃過的東山很像，牛舌相關的料理、下酒菜品項也蠻多的；牛舌現點現烤，上菜速度很外，酒沒喝兩口就送上來了。

「司」的熟成牛舌烤得是外焦裡嫩，中間切開的地方微微透著粉嫩粉嫩色澤，還不斷滲出晶瑩剔透的肉汁，看著就有食慾！雖說沒有到利久的「極」那麼誇張，但牛舌也有一定的厚度分量很足，吃起來的口感是脆彈中仍帶點柔軟，鹹鮮多汁加上碳香肉香，真的很美味。

牛舌除了搭配南蠻漬跟高菜醬菜之外、還有附剁碎的生山葵。個人覺得最畫龍點睛的就是這個山葵，那個新鮮清爽的辣味搭配多汁鹹香的牛舌，不論是下飯佐酒都超搭。

定食麥飯加55日幣變超大碗，看菜單介紹麥飯用的是仙台有名的一見鍾情米，也是很有名的品牌；香Q米飯再淋上點牛舌烤出來的肉汁，一口下去太滿足；趁熱也好好品嚐了牛尾湯，調味上比東山的清淡些，牛尾肉口感像牛腩但更有彈性，湯的蔥絲蔥味很足 。

牛舌吃得差不多了，在剩下的麥飯上淋上另外加點、拌入鵪鶉蛋黃的濃厚山藥泥(也可以選擇紫蘇葉)；山藥泥本身沒什麼味道，吃的就是那柔順黏滑的口感；加上醬油跟蛋黃味道變的濃郁，再搭配微鹹微辣的南蠻漬和高菜醬菜，大口吃真滿足。

這餐吃下來非常滿足，含酒水約3000yen多一些；整體來說跟東山相比，自己似乎更喜歡司多一些，不過各有特色難分高下(而且東山開比較晚)，「司」在仙台共有4家店，仙台車站東西口各有一家，交通蠻方便的，味道不錯也不貴，想吃牛舌時可以考慮看看。

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