[食記] 長崎 寶來軒別館 吃不慣燒賣和濃勾芡燴飯
店 名:寶來軒別館
地 址:〒852-8117 長崎縣長崎市平野町5-23
營業時間:每日 11:30~15:00;17:00~20:30
休 日:無
推薦食物:乾燒蝦仁、熗鍋麵(強棒麵)
造訪日期:2024/04
圖文網誌版:https://reurl.cc/KdlMk9
寶來軒是長崎知名的中華料理之一,已有接近百年的歷史,是當地規模最大的中華料理餐廳之一。寶來軒別館的位置很好找,就在長崎原爆資料館的隔壁,樓高四層樓朱紅色的中華風格建築,非常好認。
店內規模很大,有分為數層的用餐空間,甚至在店門口也有設一大空間作為排隊候位所用,可見其熱門程度。幸虧這次是在非熱門用餐時間過來,大概等個10分鐘就可以成功入座了。
雖然建築很大,不過一樓的用餐區域不算太大,位置不算太寬敞。因為是當地名店加上核爆紀念館附近吃的沒有很多,除了當地顧客外,裡面也有很高比例的外國遊客前來用餐。這裡的座位都是方桌跟小圓桌為主,位子算蠻寬敞的,4個人坐也不會覺得擁擠。
入座沒多久,服務人員馬上就遞上菜單,菜單內有日文、中文和英文,一些招牌菜色也都有圖片顯示,雖然服務人員不會說中文,但菜單上的字眼很大,可以用手指的方式來點餐,對於遊客而言,點餐不算困難。
餐點的價格大多落在1200圓至2000圓之間,其實價格比我想像中的便宜,在台北一些知名的中餐館價格會更貴。不過寶來軒別館這裡有提供的菜色也不是很多,翻開菜單來看也沒什麼高檔食材,主要提供的是常見的日式中華料理。
首先上菜的是花雕醉雞,花雕醉雞在中餐館算是比較精緻的前菜,不過這裡一份1,300日圓,價格不算貴,隨意就點來試試看。餐點上桌的時候,發現跟想像的不太一樣,少了花雕醬汁,雞腿肉也都切得頗厚的,加上餐點的擺盤,跟我平時看到較為精緻的花雕醉雞相比,感覺是較為家常一些。
雞肉本身是有先用花雕酒醃漬過,所以汁水很多,一口吃下是非常嫩,不過味道我個人覺得不太夠,花雕酒的香氣很淡,調味也不夠鹹,吃到一半有點像超商或好市多買的健康雞胸肉的感覺。
第二道上桌的是乾燒蝦仁,也是這裡的招牌菜之一。上桌的時候顏色非常紅彤彤,讓人看了很有食慾,一口吃下還真的很不錯,甜辣的滋味跟蝦仁真的很配,不愧是這裡的招牌才之一,這也是這頓飯吃起來,評價最高的一道菜。
蝦仁本身都很新鮮且個頭很大,吃起來非常彈牙鮮甜,很好吃。雖然這道菜的調味稍重,但甜甜辣辣的醬汁反而更能突出蝦子的滋味,我個人覺得來寶來軒別館,這道是必點的菜色。
強棒麵可說是長崎市具代表性的中華料理,從長崎車站下車就可以看到許多強棒麵的招牌了,所以來到當地的中餐館,這是一道必點的料理。寶來軒別館的強棒麵又稱為熗鍋麵,在現場也看到幾乎每桌都會點一份,份量蠻大的,一份麵店就夠兩個人吃了。各式的配料都鋪在麵條上,可以看到有大量的高麗菜、豆芽、豬肉、大蔥跟花枝,非常地豐富。
裡面的麵條是採用粗黃麵,吃起來也是非常彈牙,整道料理的味道是好吃的,不過給我感覺很像是家裡長輩簡單熬個高湯,再用冰箱剩下的蔬菜、肉絲煮出來的麵食,整體吃起來很家常,不會讓人感覺印象深刻。
原本想說只點一份麵食會不夠飽,就再點了一道配菜看起來很豐富的什錦燴飯,上來的份量也是頗大,人數不多建議點一道主食就好了。
什錦燴飯的配料也是很豐富,有高麗菜、筍絲、鴻禧菇、木耳、魚板、花枝、豬肉絲、蝦仁等,整體調味蠻夠的,不過我覺得芡汁調得太濃了,有點像吃鼻涕的感覺,而且味道有點偏甜,吃個幾口就感覺有點膩了。
最後上菜的是海鮮燒賣,在服務人員解開蒸籠蓋的時候,看到這個燒賣的賣相,我就覺得這道有點不妙了
燒賣個頭頗大的,不過整體色澤看起來非常慘白,而且也沒什麼香氣。用筷子夾起是蠻沉甸甸,有一定的重量。
咬下一口後咀嚼後,我只能說真的吃很不習慣日式的燒賣,從燒賣的外皮到內餡,整體吃起來粉粉爛爛的,一點豬肉餡慣有嚼勁都沒有。燒賣外皮很粉,筷子皮一夾就破了,裡面的內餡也都糊糊粉粉,感覺不知在吃什麼,讓人感覺不舒服,唯一有咬感的就是裡面的小蝦仁了。
如同日本的知名參觀,寶來軒自己也有出不少的周邊商品,像是泡麵跟中華丼的調味包,讓喜歡的顧客可以帶回去做伴手禮或重溫餐廳的味道。
雖然寶來軒在長崎的名氣非常大,餐廳外觀跟內裝也給人一種非常中華風的感覺,不過一頓吃下來後,餐點跟我原本預想的有落差,食材、擺盤和吃起來的味道非常地家常,沒有一般高級中餐館的餐點會有的精緻感,是典型日本人想像的中國味。
不過寶來軒的價格也不算貴,加上周圍的餐廳也不多,參觀完長崎原爆資料館後,可以順道來這裡吃吃看,點個強棒麵和乾燒蝦仁試試看日式中餐的滋味就好,不用點太多道菜色。如果是特意前來,我個人就覺得大可不必了。
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我覺得日本的中華料理只能吃日本特有的菜種,其他超
級容易踩雷不如回家吃。不過強棒麵不差啦就什錦麵?
湯頭多半很不錯
去日本還是會想嘗試日式料理,對中華料理興趣不大
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