[食記] 東京米其林 炸豬排 とんかつ はせ川

店 名： とんかつ はせ川
地 址： 東京都墨田区両国3-24-1 両国尾崎ビル 103
營業時間： 星期一到星期五
11:30 - 15:00
17:00 - 22:30

星期六、星期日、假日
11:30 - 15:00
17:00 - 22:30
休 日： 年末年始
推薦食物： 炸豬排
造訪日期： 2024/03

我很喜歡吃炸豬排，因為在台灣比較少吃，而且炸豬排是日本的國民美食之一，我們可以在日本米其林指南看到有炸豬排的分類；所以我每一年都會看米其林指南來選擇炸豬排的店家。はせ川連續多年入圍米其林，是一間很值得拜訪的炸豬排店。

『とんかつ はせ川』的舊店名是『むさしや 両国店』。店外還算空曠，有的小板凳讓排隊的旅客就坐，因為來得早，所以等待的人不多；不得不說，這其實是非常幸運的。

店內掛著大大的『豚』字。還有很多百名店的貼紙，はせ川除了連續多年入圍米其林以外，也連續多年入圍百名店。

菜單的照片來一張，我最喜歡吃ひれかつ(腰內肉)，但是偶爾也會吃ロースかつ(里脊肉)。因為是米其林餐廳，所以價位稍微高了一點，但是還是可以接受。

はせ川還有很多單品可以選擇，我特別喜歡可以有單點菜單的店家，因為我食量比較大，通常會再加點一些吃的。

桌上有一些醬料與調味料。我自己是比較喜歡沾豬排醬，但是有些人喜歡不調味的吃法。

餐點上桌前來一張照片。吃飯時不斷地照相，已經變成是我的職業病。

前菜爽脆順口。我認為前菜也是很重要的一個環節。因為是米其林餐廳，花費又比較高，所以前菜實在一點也不馬乎。

小黃瓜也很脆，很好吃，適合在吃炸物的時候當作配菜。很驚艷的是，居然還有附辣味噌肉醬，我非常地滿意。

https://i.imgur.com/WDKuu8o.jpeg

ロースかつ來一張近照，感覺非常的酥脆可口。

再來一張切面照，可以看到ロースかつ是帶有一些肥肉的；有些時候就是想吃一點肥肉，這就是吃ロースかつ的樂趣所在。

ひれかつ和ロースかつ幾乎同時上桌，配菜是一模一樣。只有豬肉的部位不一樣，因為ひれ是腰內肉，就是全瘦肉的部位，所以我特別的期待。

炸豬排的外皮金黃酥脆，讓人食指大動，

https://i.imgur.com/G7ipZJM.jpeg

一張剖面照就可以看出來，ひれかつ就是全瘦肉的炸豬排。這已經是我到炸豬排店必點的餐點，滋味和ロースかつ大不相同。

這是我單點的イカフライ，味道還可以，但是我本人還是比較喜歡『いか下足揚げ』，可惜這間店沒有賣。

完整食記：
https://biglegsrabbit.blogspot.com/2024/11/tonkatsu-hasegawa.html

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