[食記] 青森 味の札幌大西 份量超大味噌咖哩拉麵

店 名：味の札幌 大西
地 址：〒030-0862青森縣青森市古川1丁目15-6
營業時間：每日11:00～18:00
休 日：星期二、三公休
推薦食物：味噌咖哩牛奶拉麵
造訪日期：2025/01

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加了咖哩粉和在地產鮮乳的味噌咖哩牛奶拉麵是來青森必吃的美食，其中距離古川市場不遠的味の札幌 大西是當地最有名的拉麵店之一。

們原本是賣正常的札幌味噌拉麵，但按照當地中學生的要求，在味噌拉麵加入咖哩粉及牛奶，意外成為當地市民喜歡的口味，於是這種吃法就固定起來，最後也成為了青森的代表性拉麵。

冬天來青森想吃味の札幌 大西也不容易，店家不是位在主要的商店街內，而是古川市場附近沒有遮雨棚的道路旁，所以需要踩著厚厚且高低不一的積雪，冒著滑倒的風險前來。

店內空間蠻大的，可以容納不少的顧客進入用餐。不過店內也是蠻有個性的，不是有空位就會放客人進入店內入座，店員會評估店內和內場的狀況，再逐一放人入座。

店內拉麵的品項有我想像中的多很多，除了招牌的味噌咖哩牛奶口味外，還有醬油、味噌、納豆、梅子等不同口味，價格也不會太貴。

不過跟店員點完餐後，才發現菜單還有第二頁，而且我原本想吃每日限定20碗的辣蔥絲味噌拉麵，結果入座點餐的時候就忘記了，點菜結束後翻到菜單的第二頁才想起這回事，真的有點惋惜呢～

味の札幌 大西是送餐速度是有些偏慢的，因為內場的師父都是一次煮六碗拉麵，同時還要炒豆芽等，大概等了20分鐘，我點的味噌咖哩牛奶拉麵才上桌，這也是店內的招牌口味，幾乎8成的顧客都是點這一碗。送上桌的時候，看到那個份量還真的有點驚訝，應該是平時吃到拉麵的兩倍，一般女生要吃完是有點困難的。

雖說是味噌咖哩牛奶拉麵，不過湯頭顏色是沒有我想像中的深，是偏淺黃的，他們用的是青森縣產的荻原牛乳倒入味噌湯頭中，再配上咖哩粉，一碗湯內結合了味噌、咖哩和牛奶三大元素，最後再放一大塊奶油，在冬天喝到這種濃厚且帶有奶味的湯，是蠻舒服的。

剛開始奶油還沒融化的時候，我覺得湯頭的味道不算濃郁，香氣也一般，但奶油化開在湯裡，經過攪拌後，味道真的有提升不少，建議吃他們家的拉麵一定要點有奶油的口味。

裡面的豆芽份量真的非常多，食量小的單吃豆芽就會飽了。內場師父先炒了一大鍋的豆芽，上桌的時候又加入川燙過的豆芽，所以吃的時候會有兩種不同的口感，吸收湯汁味道的豆芽是蠻不錯的。

麵條採用的是札幌拉麵常用的粗捲麵條，非常有彈性，搭配這種帶有奶味的湯頭是非常適合的，而且這種麵條不容易軟化，吃到最後還是一樣可以品嚐到很Q彈的口感。

另外這是友人點的味噌牛奶拉麵，這個口味比起剛剛有加咖哩的口味，奶味是較突出，但沒想到是有加一些辣椒粉，所以吃起來還是有些微辣的口感。

跟剛剛吃到的口味一樣，奶油沒有融化的話，湯頭喝起來會比較普通，奶油融化後增添一些鹹味，也讓湯頭變得很溫潤。

整體配料是跟剛剛吃到的拉麵是一樣的，而且份量真的都超大，看到同桌的遊客幾乎都是吃不完的。

吃完拉麵後，肚子真的都超級漲，原本的晚餐行程都延後一個半小時才吃。整體來說味の札幌 大西的口味算是不錯，不過我個人對味噌口味的拉麵沒有太大的喜好，所以吃起來沒有到非常驚艷到感覺，但同行友人是非常愛。

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