[食記] 日本全國120家拉麵沾麵心得4~北陸等20家

非常詳細圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2020/05/120320.html

總共130家在這篇全部整理完畢

最後的心得就是好想出去外面吃一碗拉麵啊! 不過還是等緊急事態宣言結束再說。

以下是食記

最後把四國、北陸、廣島、福岡等其他地方的有紀錄的拉麵店家整理一下
因為全部都是旅遊的時候順邊吃一下的拉麵，所以散的有一點開
總共有19+1(1家停止營業)家拉麵店

懶人包:

富山的拉麵特色：黑醬油拉麵
富山黑拉麵最喜歡的店家：ラーメン一心 富山駅前本店

德島的拉麵特色：突破天際濃厚重口味醬油豚骨拉麵
→德島拉麵太過重鹹，到現還是無法接受的拉麵

尾道的拉麵特色：豬油脂角煮拉麵

金澤最愛的拉麵連鎖店：8番らーめん

福岡車站拉麵街最愛拉麵店：博多らーめん Shin-Shin

以下是各家拉麵的簡單心得，詳細介紹放在各個單篇文章

東海道 2家

店 名：若葉
地 址：三重県伊賀市上野丸之内126-1
營業時間：週一、週三～週五 11:00～14:00、19:00～21:00
　　　　　週六、日 11:00～14:30
休 日：週二&國定假日
官 網：https://www.facebook.com/iga.wakaba/
店家食べログ：https://tabelog.com/mie/A2404/A240401/24014466/

個人不負責心得:

在伊賀市忍者博物館旁邊有一家好吃的沾麵店
當天是假日到現場的時候已經有不少人在排隊，排隊前要先到店內買食卷
菜單就是沾麵(粗麵)以及一般的拉麵(細麵)，然後可以選麵的量
跟櫻花妹都點普通麵量的沾麵，只有一個師傅在做，等一段時間麵才上來
沾麵湯汁是柴魚醬油的味道，很濃郁
叉燒的部分是冷的叉燒薄片，可以在上面灑一些胡椒粉
本來味道很淡的冷叉燒搭配濃郁沾麵湯非常不賴
湯汁太濃郁無法接受，可以請店家稀釋(スープ割)

店 名：豆天狗
地 址：岐阜県高山市八軒町2-62(2020年4月底搬家到高山市下一之町1)
營業時間：11:00～19:00
休 日：週二
官 網：http://www.mametengu.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21000100/

個人不負責心得:

高山因為盛產醬油，所以高山拉麵大部分都是醬油湯底的醬油拉麵
這家豆天狗也是醬油拉麵，店家有準備英文菜單而且還有附圖
點了中華そば的份量中，另外加了一顆半熟蛋以及白飯
麵是細麵而且偏軟，覺得細的軟麵還挺好吃的
湯頭雖然看起來很黑，但是喝起來其實不會很鹹
溫和的湯頭，日本人有人評價他為優しいラーメン
拉麵簡評是好吃的口味溫和魚介系醬油拉麵
高山評價最高的拉麵店晚上要九點才開沒辦法餓到那時間啊
另外看了一下搬家後的新店，外觀看起來超級漂亮

廣島 2+1家(1家停止營業) 廣島非常喜歡尾道拉麵，所以有紀錄的只有尾道拉麵

店 名：壱番館
地 址：広島県尾道市土堂2-9-26
營業時間：週一～週四、週六～週日 11:00～19:00
休 日：週五
官 網：http://www.f-ichibankan.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/hiroshima/A3403/A340302/34000116/

個人不負責心得:

尾道拉麵的其中一個特色應該就是角煮，角煮類似台灣的爌肉
在拉麵上放上厚厚的爌肉片，壱番館拉麵的湯頭是醬油湯頭
拉麵內有大量的蔬菜，湯頭雖然有點鹹
但是因為大量的蔬菜是沒有味道的，拿湯配蔬菜還有麵吃剛剛好
而拉麵內的另一個主角爌肉叉燒，軟嫩好吃，一碗麵三大塊叉燒很滿足

店 名：尾道ラーメン　丸ぼし
地 址：広島県尾道市土堂2-8-16
營業時間：週一～週二、週四～週日 10:30～20:00
休 日：週三
官 網：http://onomichiramen-maruboshi.jp/
店家食べログ：https://tabelog.com/hiroshima/A3403/A340302/34022638/

個人不負責心得:

人中之龍6的遊戲出場拉麵，內部的裝潢都跟遊戲一模一樣
主打的尾道醬油拉麵，店家主打的湯有兩個特色
一個是熱騰騰，另一個是喝了以後喉嚨不會渴
也可以說湯頭一定是熱的而且不會死鹹，喝醬油湯，確實非常順口而且不會很鹹
麵是有一點點嚼勁的拉麵
尾道拉麵的另外特色就是湯裡面是有帶豬油的，配著稍微硬的麵口感剛剛好

朱華園因為店主身體欠安，停止營業

四國 5家

店 名：麺鮮醤油房 周平
地 址：愛媛県松山市一番町2-4-11
營業時間：週一～週六 11:30～隔天的半夜2:00(定休日禮拜天)
休 日：週日
店家食べログ:https://tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38000319/

個人不負責心得:

在大街道附近的拉麵店，下午快兩點半，排隊十幾分鐘才入內
看大家都點沾麵，還有牆上貼的報導也都是針對這家店的沾麵，跟進點沾麵
煮麵的師傅非常的斤斤計較，先用秤子秤重，之後熱水煮麵完，用冷水搓麵
這家麵是粗麵而且麵的硬度很硬
沾麵的醬汁裡麵有加烤肉，醬油味的沾麵湯汁多了烤肉的味道，所以變得很香
加入高湯把沾麵湯稀釋成可以喝的湯
沾麵的湯直接喝後可以知道原來湯底是魚湯

店 名：小豆島ラーメンHISHIO 小豆島エンジェルロード店
地 址：香川県小豆郡土庄町甲24-18
營業時間：週一～週二、週四～週日 11:00～14:00、17:00～21:00
休 日：週三
官 網：http://www.hishiosoba.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/kagawa/A3705/A370501/37006291/

個人不負責心得:

叫小豆島拉麵但是本店不再小豆島在岡山的小豆島拉麵的分店
小豆島拉麵顧名思義當然有不少小豆島的元素
像是使用小豆島產的醬油，以及煮橄欖，都算是很有小豆島的風味
麵上來以後，喝一口湯，雖然很濃郁而且甜甜的湯頭
湯頭是用小豆島的醬油以及カタクチイワシ(一種小魚)去熬煮的
叉燒非常的好吃，搭配煮橄欖，煮橄欖真的有畫龍點睛之妙
雖然只有一點點，但是整碗麵就因為這個橄欖香而展現了小豆島的味道

店 名：ラーメン東大 大道本店
地 址：徳島県徳島市大道1-36
營業時間：週一～週五 11:00～15:00、18:00～4:00
週六～週日 11:00～4:00
休 日：無休
官 網：http://ramen-todai.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokushima/A3601/A360101/36000013/

個人不負責心得:

在關西、四國有不少分店的德島拉麵東大，到德島所以來吃吃看本店
德島拉麵走的是非常濃厚的醬油豚骨拉麵
另外東大的另外一個特色就是最後會在拉麵上擺上一個生蛋
不過東大的濃厚程度對我來說已經是突破天際，湯超級鹹到無法入口
只能說非常不合我的胃口的拉麵，是少數湯喝不完也不會想再吃一次的店

店 名：三八製麺所はじめ
地 址：徳島県徳島市元町1-24 アミコビル 1F
營業時間：週一、週三～週日 11：00～21：00
休 日：週二、一個月一次不定休週一
店家食べログ：https://tabelog.com/tokushima/A3601/A360101/36005498/

個人不負責心得:

德島車站前有一家三八製麵所，是老店支那蕎麥三八的姊妹店
點了沾麵，這家店加大免錢，就點了大碗的麵
麵上來後第一眼就看到糖心蛋上面還印有三八的標誌
麵是粗麵，是店家自己做的麵，所以非常的有彈性
沾麵湯頭是濃厚的魚介豚骨湯頭
可以吃很飽又離德島車站很近，是非常方便的德島沾麵店

店 名：麺王 徳島駅前本店
地 址：徳島県徳島市寺島本町東3-6 旭ビル1Ｆ
營業時間：11:00～24:00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokushima/A3601/A360101/36000076/
官 網：http://7-men.com/

個人不負責心得:

在德島車站附近的德島拉麵店，一樣是豚骨醬油的湯頭
拉麵可以選麵的硬度，有分四種軟的、普通、硬的、更硬的
點了叉燒麵，生蛋跟東大不同，是需要另外點的
湯頭依然是很重口味，好像各路拉麵中有點難以接受德島的重口味拉麵
這家的醃製辣豆芽菜很好吃，感覺比拉麵更讓人記憶深刻

北陸 5家

店 名：ラーメン一心 富山駅前本店
地 址：富山県富山市桜町１丁目１－３６(地鉄ビル1F)
營業時間：週一～週六 11:30～15:00 18:00～22:30
休 日：週日
店家食べログ：https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000059/
官 網：http://www.r-isshin.com/

個人不負責心得:

一心是在富山目前最喜歡的黑拉麵店家，是在富山車站附近
富山的黑拉麵是黑醬油拉麵，醬油的味道非常的濃
拉麵端上來的時候就會看到烏漆媽黑的湯頭，一心的湯頭調整得很溫和
店家還標榜自己的整碗拉麵沒有放任何化學調味料
麵也是店家自己製作的麵條，所以麵條吃起來很有彈性，光是麵條就很好吃

店 名：麺家 いろは CiC店
地 址：富山県富山市新富町1-2-3　CiC　B1F
營業時間：11:00~凌晨2:00
休 日：不定休
店家食べログ：https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000615/
官 網：http://www.menya-iroha.com/

個人不負責心得:

這家店是在富山車站前的CiC的地下一樓，在京都車站也有分店
除此之外在香港還有中國也有分店，也是東京拉麵秀的常客
這家店的黑拉麵湯頭有調整過，沒有那麼重鹹不過還是比一心鹹，也有濃郁的醬油味
而麵是比較有彈性的麵，叉燒是吃到目前富山黑拉麵裡面最喜歡的
因為肉是瘦肉中帶有肥肉的三層肉，不是全瘦肉或是很肥的叉燒

店 名：西町大喜 富山駅前店
地 址：富山県富山市新富町1-3-8
營業時間：11:00～16:00
官 網：http://www.nisicho-taiki.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000522/

個人不負責心得:

先前有看過電視節目介紹，富山人自己很喜歡吃的黑拉麵店大喜
沒有選擇去本店，就只在富山車站的分店吃，因為很方便
先前吃過的一心以及いろは都會調整重口味的黑醬油湯頭
不過這家大喜完全沒有調整湯頭，湯跟筍乾都是突破天際的鹹
其實店家本來就不希望大家喝湯，因為店裡面完全沒有提供湯匙
如果有來吃這家拉麵真的不要鐵齒喝湯，因為湯超級無敵鹹

店 名：麺屋大河
地 址：石川県金沢市堀川町6-3
營業時間：週二～週六 11:30～15:00 17:30～23:00
週日、國定假日 11:30～15:00
休 日：週一
官 網：https://ja-jp.facebook.com/WeiCengZhuanMenMianWuDaHe
店家食べログ：https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17007507/

個人不負責心得:

離金澤車站不遠，點了非常少看到的墨魚黑味噌拉麵
點完以後會先給你一杯果菜汁，湯頭很黑但不是富山的黑醬油拉麵
湯底是味噌跟墨汁去調出來的，墨魚的味道很濃，幾乎吃不出味噌味道
平衡調整得很好，喝起來不會死鹹
麵條是粗的拉麵，硬度算是比較硬的麵

店 名：8番らーめん 金沢駅店
地 址：石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街 あんと 1F
營業時間：10:00～22:00
休 日：無休
官 網：http://www.hachiban.jp/
店家食べログ：https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17009217/

個人不負責心得:

石川縣在地人很喜歡吃的拉麵連鎖店８番らーめん
連鎖店只有在中部地區、京都、岡山有分店，本店是在石川縣
聽櫻花妹還有石川縣出身的日本朋友說，只要提到金澤拉麵日本人都會想到8番拉麵
選了最方便金澤車站分店來吃，有路過金澤車站都一定會來吃
8號拉麵的很大特色就是很多很多蔬菜，跟一般拉麵幾乎沒有菜的印象不同
也因為有很多的蔬菜，所以吃起來就不會像其他以肉為主的拉麵很容易膩
湯頭有味噌、鹽味、醬油、豚骨、奶油可以選擇
我點了味噌，吃了並不覺得鹹，最上面還有一片印著8數字的魚板
可以選擇加倍蔬菜的量，點過一次拉麵上的蔬菜堆得跟山一樣高
先前有推薦台灣朋友帶他爸爸來吃，聽說因為蔬菜多加味道不會太重鹹，受到好評
這家8番拉麵是每次我到金澤都會來吃的拉麵連鎖店

福岡 3家

店 名：長浜ナンバーワン 博多デイトス店
地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス 2F 博多めん街道
營業時間：11:00～22:30
休 日：無休(過年也無休，但是12/31號營業時間有提早結束)
官 網：http://www.jrhakatacity.com/gourmet/nagahamano1/
店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40027381/

個人不負責心得:

前公司的老闆以及其他日本同事非常推薦的福岡拉麵店
因為當時是年假，本店沒開只能吃博多車站的分店
拉麵的湯超級多，非常的濃厚但是不怎麼鹹
喝幾口以後嘴巴就有點黏黏的，因為長濱拉麵發跡地是在魚市場旁
為了讓在魚市場的工作者不要等太久，所以麵條是非常細的細麵
吃了叉燒，覺得有點乾，這家店的特長就是湯頭

店 名：一蘭 キャナルシティ博多店
地 址：福岡県福岡市博多区住吉1-2-22 キャナルシティ博多 ノースビル B1F
營業時間：10:00～24:00
休 日：無休(過年也無休，但是12/31號營業時間有提早結束)
官 網：http://www.ichiran.co.jp/index_hp.html
店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40000254/

個人不負責任心得:

其實一蘭到處都有，但是想要吃一下很有噱頭的方形碗的拉麵
這個特殊的碗只有在博多的CANAL CITY HAKATA以及天神西分店才有賣
在日本越來越少吃一蘭，因為價位有點高，同樣的價位很多拉麵點都可以點套餐
剛來日本的時候吃拉麵全部都覺得好鹹，只有一蘭調整到最清淡以後覺得超好吃
因此一蘭是在日本第一次吃到好吃的拉麵，因此一蘭在心中有個特別地位
方形碗的拉麵看起來真的有點酷
但是當湯喝到底部的時候，要拿起來喝真的有點不是很方便
噱頭果然體驗一次就可以了

店 名：博多らーめん Shin-Shin 博多デイトス店
地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス「博多めん街道」 2F
營業時間：週一～週五 11:00～24:00 週六、週日、祝日 10:00～24:00
休 日：無休(過年也無休，但是12/31號營業時間有提早結束)
官 網：http://www.hakata-shinshin.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40035362/

個人不負責任心得:

點拉麵時會問麵的硬度，選了普通硬度
Shin-Shin拉麵有一個特殊的地方，裡面有加木耳
所以吃麵的時候配著木耳吃多了一個脆脆的口感
湯頭也是濃郁不鹹，但是跟一蘭以及長濱第一比起來，Shin-Shin的湯頭是比較鹹
濃郁度比長濱第一還有一蘭的普通稍微不濃一點
可是這個濃郁度還有鹹度剛好是我最喜歡的，叉燒也比一蘭還有長濱第一好吃

山口縣 1家

店 名：寿栄広食堂
地 址：山口県岩国市麻里布町1-2-3
營業時間：週一、週四～週日 10:00～22:00
休 日：週二、週三
店家食べログ：https://tabelog.com/yamaguchi/A3506/A350601/35000016/

個人不負責任心得:

在岩國車站旁邊，招牌是大大的中華そば，不過真正的名字是壽榮廣食堂
內裝很傳統的日本食堂，菜單非常的簡單，只有拉麵、烏龍還有壽司
點了拉麵還有白飯，沒多久拉麵上來
拉麵非常的特殊，因為在湯頭裡面直接加了豬油
有點白飯，所以可以吃豬油拌飯，除了豬油之外拉麵裡面還有大把蔥花
湯頭並不會很油膩也不會很鹹，是個豬油拌飯配蔥花拉麵的概念

長野縣 1家

店 名：麺匠 佐蔵
地 址：長野県松本市中央1-20-26
營業時間：週一、週三～週日 11:30～15:00 17:30～22:00
休 日：週二
店家食べログ：https://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20011374/

個人不負責任心得:

這家店是主打使用信州味噌的味噌拉麵
點了豚骨味噌拉麵，是濃稠度很高的豚骨味噌湯頭
喝完湯以後嘴巴會有一點黏黏的，另外在拉麵裡面有加入肉燥
讓拉麵除了叉燒之外有其他肉的口感

~THE END~

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