[食記] 東京 人類みな麺類 角煮及湯頭更進化了

店名：人類みな麺類 東京本店
地址： 東京都渋谷区恵比寿西2-10-3 プラネックスアンペール 1F
電話：無
營業時間：暫訂18:00到賣完
個人平均消費：1000元日幣左右
適合去的時間：建議早點去
吃完要消化多久：半個小時左右

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逐漸進化網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/359814821
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PS：這次用餐時遇上非指定對象免費招待，即為前100名免費，
只需在twitter打卡即可，不知道這樣是否廣宣，若符合請版主告知，
再進行修改或刪文。

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2020年7月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
高湯★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「幾年不見，怎麼覺得變得更好吃了？」

距離上一次吃人類みな麺類已經是四年前，這次在東京一嚐，覺得好像比在大阪吃的還美味。究竟是這幾年味道進步了，還是這幾年我吃了太多表現普普的拉麵。

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我還記得那時候跟太太到大阪探親，太太跟親戚遊大阪去了，那時正下榻在西中島南方附近。日文不好的我就這樣走走看看，遇到幾個中國來的按摩姐姐拉客，我們用中文聊了一下，聽她們說附近有家拉麵總是排了許多人。於是我也跟著排了進去，那便是我第一次吃人類みな麺類，也是我在關西的第一碗拉麵。

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東京的人類みな麺類於7月20日開幕，前五天便有前一百名免費的活動。這天剛好來惠比壽工作，回程的時候看到人已經排了一些，就加入一起排，本來以為沒有免費的，結果沒想到還在前一百名裡面。

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店內不算小，含吧台共有18個座位。雖然店內依舊放著Mr.Children的音樂，但並不像大阪本店把唱片放出來，少了一點氣氛。

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同行的日本朋友推薦我試試macro，上次在大阪點的是原點，就已經留下不錯的印象。

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macro大盛：1000円。

雖然打卡免費，但加大的100円還是要加稅一起付的。全粒粉的粗麵，外軟內韌，掛湯力強，在口中咀嚼時又很有實感。看到麵條時本來會以為麥子香氣很明顯，但實際一吃後發現其實還好，但咬勁很舒服，那種彈牙是在麵心，柔軟是在麵體。

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macro的湯以魚貝類加薄鹽醬油為主，這就深得我心了。初入口時覺得頗淡，但濃郁放在尾韻，喝到湯底的時候有很明顯的干貝香氣，層次抓得很好，就算在東京也算少見了。

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角煮給了一大兩小，厚度都很棒，肥瘦二八。當初在大阪吃的時候覺得有點柴，但這次明顯柔軟許多，滷煮入味，醬油的鹹香在表層與肥腴調和得剛好，內裡多汁不卡牙縫。當初在大阪吃的時候有些豬肉味，這次東京店的角煮不僅是調味跟肉質都好上許多，若能再軟嫩一些，就更完美了。

那麼就來日再訪吧～

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (121.109.144.177 日本), 07/22/2020 23:59:29 ※ 編輯: Sherlock56 (121.109.144.177 日本), 07/22/2020 23:59:40

對阿，三天前開的

※ 編輯: Sherlock56 (121.109.144.177 日本), 07/23/2020 00:29:04

這次的店面比較深一點 廚房在很裡面 要走到店內才有味道 不過大阪真的是尋味道就能找到店呢！

※ 編輯: Sherlock56 (121.109.144.177 日本), 07/23/2020 00:36:12

我也想再來一碗原點啊！

懷念大阪店

謝謝提醒 改囉

※ 編輯: Sherlock56 (121.109.144.177 日本), 07/23/2020 09:02:20 ※ 編輯: Sherlock56 (121.109.144.177), 07/23/2020 09:06:44