[食記] 要加大蒜嗎? 拉麵二郎 以新潟店為例
店 名：ラーメン二郎 新潟店
地 址：新潟県新潟市中央区万代5-2-8
營業時間：11:00～14:00 16:30～21:30 週六週日到16:00
休 日：一、四
最低消費：800左右
官 網：https://www.instagram.com/jiro.niigata/ (新潟店
造訪日期：照片是2021年1月
自己的無廣告blog
https://niigata.tw/jiro-ramen/
大大有聽過二郎拉麵嗎? 從來日本念書時發現日本人(至少跟我同年代的日本人)
說到拉麵幾乎不太會講什麼一蘭、一風堂
但「二郎系」或是「家系」這類名詞倒是時常出現
聽了幾次之後大概就知道，XXX感覺的拉麵就是XXX系；OOO感覺就是OO系拉麵沒有問題
但真正比較知道箇中奧秘，是最近和一個公司的後輩阿輝混在一起之後
他第一次跟我推薦新潟的二郎，然後載我去的路上，大概30分鐘以上都在講拉麵的事情…
(但冬天的新潟吃吃拉麵真的是不錯)
在介紹新潟二郎拉麵之前，先介紹一間也是二郎系拉麵
店面名稱是Yellow，名字不是二郎，但可以稱為二郎系(正確用語似乎是Jiro Inspire系)
要在三田本店受訓出道的大大開的店才能用二郎的名字
和二郎的共通點就是醬油豚骨的湯頭，野菜堆得高高
肉量豐富，只分大/小以及豚肉多/少
外觀看板黃色，然後字是紅or黑色，基本上是販賣機餐卷制
因為餐卷販賣機是設在店內，二郎拉麵通常都要排隊
有時候店員大大會先出來問想要點拉麵大小
然後順便問一句「にんにく入れますか?」(要加大蒜嗎) 這句話在二郎的用語裏頭其實是等於「配料要怎麼加?」
配料包含上述的大蒜、「アブラ」(油，也就是背脂)以及野菜
基本上是用「有、無」去回答
但也可以指定分量，例如說加菜蒜少油(背脂)少
就可以說「やさいましにんにくアブラすこし」
發音是”亞塞媽西寧尼哭阿卜拉斯溝喜”，有點像是咒語ㄎㄎ
另外要注意的是份量，二郎的「小」大概是一般拉麵店的大，二郎的「大」大概是一般店的大2碗
學弟阿輝算是蠻會吃的，但他頂多也只能吃小，然後肉多(豚肉約2倍)
他說他看過吃二郎大的人都是像館長那種身材的XD
二郎我個人是覺得蠻好吃，想推薦給大大，但如果您是那種吃飯要花很多時間拍照打卡的
二郎可能不歡迎唷! 二郎拉麵的CP值絕對比某蘭高很多
喜歡二郎的大大都希望能快點讓下一位客人吃到
所以幾乎拉麵端上桌就全力吃，第一次我沒留意速度，阿輝吃完還說我出去等
他還跟我說過有碰過一個歐吉桑一直拿手機狂拍
結果被店長嗆「你是來吃麵還是來拍照的」www
雖然聽起來有點嚴格，但我覺得這也是二郎溫柔的一面呢!
二郎還有一個特徵是在外面會擺賣可以吸油飲料的販賣機，阿輝都會吃完買來喝
我本身建議可以買著帶進去喝，吃麵更順口^^
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IG同好召募中
太太的頁面 (新潟越後老姫)
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想知道有沒有菜多肉少的選擇XD
剛剛吃的池袋二郎まぜそば大盛全マシマシ大概長這樣
如果不會日文 ，店員說的都點頭 ，會不會拿到一碗麵：
菜：肉=1：1：1的麵說^^
菜多肉少就野菜マシマシ給他催下去w
g大是館長身材嗎 XD
k大好主意ㄎ
點過小碗的，吃飽了還像一碗新的麵。
小碗吃完也要15分鐘 那些吃超快的胃應該非常強壯
點過小碗吃到快吐，店內其他男女都點大碗而且吃超快 = =
https://i.imgur.com/ku1GM4X 會津若松店～
一般來說壯漢也不一定胃部的彈性就比較好
推個
二郎拉麵絕對是窮學生的好夥伴，可麵對、菜多、大蒜多
、油多。
吃完包準體脂肪跟血壓飆升
好像要在20分鐘內吃完，我不行
吃過新潟店 覺得是控肉湯＋蒜頭配麵XD
https://i.imgur.com/BgwTNNj.jpg 本來某次跨年要吃新
潟的二郎，但因為新年沒開，就去吃新潟大學附近的Yellow
（其實是還要逛隔壁的2nd Street，這站拿Pass很麻煩，小
站沒有人還要按電鈴）
感想就是老婆要點小碗一點，不然幫忙吃會搞死自己
我在新潟二郎吃過沒肉的XD
餓了！
控肉湯＋蒜頭配麵 XD被大大這麼一說...
吃過一次小碗的就怕了
吃過一次二郎系列真的怕到
新潟店超棒的 用的是もち豚 加肉小拉麵就吃的很滿足
新潟店是二郎中氣氛很好的 慢慢吃也沒關係
二郎系大推 要記得用天地逆轉才能避免下面的麵吸太多湯
我吃過三田本店、池袋店、歌舞伎町店，都沒有20分鐘的
規定，說的人要不要分享在哪間遇到的？
我吃過東京都內約15家店 都外5家 也都沒也20分規定 不過
有些店的氛圍會讓人不自覺加快節奏
說20分鐘的好雲
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[閒聊] 對日本來說,二郎拉麵是種什麼樣的存在呢?如下圖 雖然寫五郎,很明顯是捏他二郎 【東京23区】江戸川区のラーメン屋TOP10ランキング ～Tokyo Edogawa Ramen Noodle Ranking～ 一行政區中無數家拉麵,竟然兩家黃底拉麵二郎進TOP10!![[閒聊] 對日本來說,二郎拉麵是種什麼樣的存在呢?](https://i.imgur.com/NQYxs9pb.jpg "[閒聊] 對日本來說,二郎拉麵是種什麼樣的存在呢?")
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Re: [問題] 崇明路上的菜良拉麵最近人怎麼那麼多看到推文有討論二郎來回一下 菜良是屬於二郎インスパイア インスパイア主要是指沒在本系店修行過 風格受到二郎影響的都能統稱之 二郎“直系”的特色有幾個16
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[問卦] 台灣拉麵職人看到這碗拉麵會不會心臟病發安安 本巨巨喜歡二郎系 野菜多 大蒜多 背脂多 肉多 麵多 就是爽 真肥宅拉麵 吃下去的瞬間 整個人好像穿著格子襯衫還紮進牛仔褲裡頭 頭戴著頭帶 背著雙肩電腦包 手上還要帶著露指手套走在秋葉原的小巷![[問卦] 台灣拉麵職人看到這碗拉麵會不會心臟病發](https://i.imgur.com/nsRQzitb.jpg "[問卦] 台灣拉麵職人看到這碗拉麵會不會心臟病發")
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[食記] 東京 拉麵中毒 在教室裡吃友善乳化二郎系店名：ラーメン 中毒 東向島店 地址：東京都墨田区東向島6-2-1 電話：050-5868-6126 營業時間：白天11:00～15:00（LO 15:00）晚上17:00～21:00（LO 21:00） 個人平均消費：1000元日幣左右![[食記] 東京 拉麵中毒 在教室裡吃友善乳化二郎系](https://pic.pimg.tw/junespring/1651216363-2641947928-g.jpg "[食記] 東京 拉麵中毒 在教室裡吃友善乳化二郎系")
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Re: [新聞] 京都拉麵店點餐！被問「加大蒜嗎」 他回因為二郎本來就是毛很多的店家，原則都會把規則貼出來免得一堆問題。剛剛查了一下，二郎京都店的確有貼。裡面就寫了，該店原則不加，說要加的話也沒有像其他家那樣可以選量（就算都是掛二郎招牌，各家也有自己不同的規則，畢竟不是連鎖店） 至於顧客回答，看推特是講「普通で」，因為後面有で，所以意思鎖定在「加正常量」的意思 客人可能覺得自己有回答到他想要加大蒜的意思，但是問題在該店加大蒜就是加固定的量，所以答案應該只有「加」「不加」而已，而且，該店正常的量是不加，那麼加正常的量，到底是「正常不加」還是「加」呢？ 不過這件事本來就是本來就毛很多的二郎跟毛很多的京都人摻在一起發生的事，跟我們台灣人沒啥關係。喜歡拉麵的本來就會去注意二郎的規矩，不喜歡拉麵的光是看到店外觀就不會想進去了3
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